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懷孕全食物營養指南:結合西醫與自然醫學, 以最新營養科學, 為媽媽和寶寶打造的完整孕期指引
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- 譯自:Real food for pregnancy:the science and wisdom of optimal prenatal nutrition
- 作者: 莉莉.尼克斯(Lily Nichols)著 , 駱香潔譯
- 出版社:如果出版 大雁出版基地發行
- 出版年:2021[民110]
- ISBN:9789860676778
- EISBN:9789860698978 EPUB
- 格式:EPUB 流式
- 附註:其他英文副題名: The science of wisdom of optimal prenatal nutrition
懷孕中,每個母親都戒慎恐懼,只想給孩子最好的
但面對眾說紛紜的孕期飲食建議,到底該怎麼吃才正確?
美國專業營養師,根據最新營養科學所規劃的孕期營養全書
只要選對「真食物」,就能輕鬆吃出孩子與你的一生健康
如果你知道孕期吃對東西,肚子裡的寶寶將來較不容易罹患糖尿病、肥胖症或慢性皮膚紅疹,你願不願意改變飲食?相信所有母親都會誠心誠意地說:「願意!」
遺憾的是,若只遵循常見的孕期營養建議,從中攝取的營養素並不足夠!
若你讀過其他孕期營養的相關書籍,會發現有些建議莫衷一是,例如:哪些食物不該吃?該攝取多少蛋白質、脂肪或碳水化合物?該吃哪些保健食品?這是因為近三十年來,營養科學經歷革命性變革,人們奉行已久的觀念已被科學證據推翻。然而研究成果要普及到公衛政策與日常生活,動輒耗費數十年之久。但是寶寶的健康不能等,現在我們就有機會改變!
美國暢銷作家,專業孕期營養師莉莉‧尼可斯,將複雜科學原理化繁為簡,並以妊娠糖尿病臨床治療經驗,參考最新營養科學研究所設計的「真食物飲食」,為媽媽、寶寶,甚至是備孕女性的長遠健康,提出最佳飲食指引。
★以科學為依據的完整孕期營養寶典,每項飲食建議都有科學佐證
★破解常見孕期飲食迷思,用「真食物」打敗基因,吃出寶寶的健康
★解答懷孕營養的所有疑問,媽媽不再需要與饑餓搏鬥
★以天然方式緩解常見孕期不適,還有孕期運動教學、孕期紓壓
★常規的孕期檢查是否足夠?生酮與低碳飲食安全嗎?
★包括第四孕期(產後)營養調理、哺乳、恢復、心理調適
你正在經歷最美妙的生命奧秘:細胞建構器官,器官建構系統,一個人類的軀體慢慢成形,孕育出人類的下一代;而真正的食物與健康的生活方式將為你的身體提供支援。「真食物飲食」不但可以讓懷孕婦女吸收到比一般孕期營養建議更多的營養素、預防妊娠併發症、確保寶寶不會在出生前就有營養不足和代謝問題,還能把吃當成一種享受。
■破解傳統孕期飲食迷思
迷思1:光靠補充孕婦維他命,寶寶就能獲得發育所需的營養素?
迷思2:碳水化合物應該占飲食總熱量的50-65%?
迷思3:常規產檢項目已經足夠,至於妊娠併發症的發生是不可控的,等發生了再來處理?
■解答你對懷孕營養的所有疑問,照著吃,寶寶更健康,媽媽更開心
‧以最新營養科學為根據提出的「真食物」孕期飲食建議
‧同樣熱量,但吃得更好的「我的餐盤」搭配法
‧如何選擇最能為人體吸收利用的懷孕營養補充品
‧可以加驗哪些與營養有關的醫學檢查項目,來確保自己的營養狀態符合孕期身體所需,預防妊娠併發症的發生
■如何以天然方式解決孕期不適?各種運動、減壓建議,以及避開毒素的方法
‧針對孕婦最常遇到的症狀,包括孕吐、厭食、貪食、便祕、高血壓、高血糖等,提供最有科學根據的營養解方。
‧哪些運動可以減緩背痛、預防漏尿,減少剖腹產機會,更能促進寶寶腦部發育,減少未來肥胖和代謝問題。
‧20個有效減壓方法,以及改善情緒的營養元素,幫助你更放鬆,與寶寶更加親近。
‧日常生活中有哪些對寶寶有害的毒素?如何以及為何要在孕期避開這些毒素?
■第四孕期(產後)的營養調理、心理調適、產後恢復,和最新討論議題
哪些食物最適合產後調養?哪些食物能提高泌乳量?應該立刻進行低醣飲食嗎?如何運動恢復肌力?如何最自然地瘦身又不減奶量?需要間隔多久才適合再懷孕?
此外也討論了幾個最新且討論度極高的問題,例如妊娠糖尿病的檢查方式(包括傳統的葡萄糖耐量試驗以外的檢查)、生酮飲食與低碳飲食的安全性、飲食品質如何影響母乳的營養程度、孕期攝取酒精的最新研究等等。
★引證近千筆最新研究資料,是真正有科學根據的備孕、孕期及產後營養指引
★美國亞馬遜懷孕類暢銷書#1,超過2千則讀者評價,4.7顆星好評推薦
★美國頂尖自然醫學大學Bastyr University指定用書
【台灣專業人士推薦】
‧看完了這本書,你會對天然原始的食物產生全新的崇敬,也因此會大膽地享受食物。你和寶寶會因為你與食物建立的全新健康關係,而受益一生且延續數代。——賴宇凡(美國NTA認證自然醫學營養治療師、暢銷健康書作者、「天天自然 Go Natural 365」保健生活用品品牌創辦人)
‧蘇怡寧醫師(禾馨醫療體系執行長)誠摯推薦
【國外醫師、營養師、助產士齊聲讚譽】
‧「醫學院與產檢診所都應將本書列為指定讀物。莉莉‧尼可斯的第一本著作《妊娠糖尿病飲食指南》(Real Food for Gestational Diabetes)是我在西維吉尼亞大學的指定用書,這本書改變了我許多同事的營養學觀點。她的第二本書內容豐富,參考資料齊全得令人驚嘆,深入程度勝過許多教科書。若有更多母親接受莉莉的飲食建議,罹患肥胖症與糖尿病的下一代將有希望大幅減少。」
——馬克‧庫庫澤拉醫師(Mark Cucuzzella,美國家庭醫師學會會員、西維吉尼亞大學醫學院教授)
‧「已有身孕或計畫懷孕的女性,都應該閱讀這本書。目前我看過討論孕期營養的書籍之中,這本書在廣度和深度上可謂鶴立雞群。莉莉‧尼可斯有理有據地舉出最新的科學證據,不但顛覆現代營養科學,也將傳統營養觀念推向新的道路。作者詳實引述資料,除了方便快速閱讀,也提供了大量的細節與參考文獻,方便有興趣的讀者自行查找。這本書很可能成為扭轉營養科學與醫療照顧的轉捩點。產科醫學風險很高,但身為忙碌的產科醫生,我會推薦病患閱讀這本書。」
——阿米特‧巴夫薩爾(Amit Bhavsar,婦產科醫師)
‧「身為助產士將近三十年,莉莉的文章和專業知識使我受益良多。這本書將是我們診所的常備書籍,也將成為我們懷孕初期課程的教科書。我非常喜歡書中關於維生素與礦物質的介紹,以及如何透過飲食攝取這些營養素。以我的經驗來說,我碰過太多人以為產前攝取維生素就能解決所有問題、生下健康寶寶。」——雪柔‧海特坎普(Cheryl Heitkamp,資深護理師、助產士、明尼蘇達州明尼亞波利斯威洛助產中心(Willow Midwives)負責人)
‧「我前不久懷了第一個孩子(可惜以流產告終),這本書是我尋找已久的孕期營養書。這本書我讀得很辛苦,但對我來說卻是一件好事。我長期吃素,這本書逼我面對自己的飲食選擇與偏好,使我明白這些食物對孕婦毫無益處。儘管我一邊看書一邊掙扎,但看完這本書之後,我覺得自己充滿力量。我一邊閱讀,一邊寫下疑問,最後發現莉莉用了一整章的篇幅回答我的問題。莉莉為想要立刻改善飲食習慣的孕婦,提供了各式各樣的方法。她先提供科學上的說明,再拆解成一系列的實用方法,每個孕婦都能選擇符合各自需求的方法。」
——安娜‧葛朱斯基(Anna Gajewski,公衛碩士,研究助理)
- 封面
- 書名頁
- 推薦序 讓你和寶寶一生受益的孕期指南 賴宇凡
- 推薦序 打破過時孕期營養觀念 梅莉莎.鮑爾
- 前 言
- Ch1 孕婦要吃真正的食物
- 為什麼要吃真食物?
- Ch2 真食物飲食
- 什麼是真食物?
- 我該不該「一人吃兩人補」?
- 巨量營養素
- 醣類
- 蛋白質
- 脂肪
- 蔬菜
- 水分
- 鹽分
- 食材搭配
- 餐盤法
- 正念飲食
- 用餐的時間與間隔
- 如何開始
- Ch3 孕育健康寶寶
- 蛋
- 肝臟
- 帶骨肉、燉肉與肉骨湯
- 蔬菜,尤其是綠葉蔬菜
- 鮭魚、多脂魚和海鮮
- 全脂與發酵乳製品
- 素食孕婦的困難
- 總結
- Ch4 對胎兒健康無益的食物
- 所謂的「禁忌食物」
- 打安全牌 vs 營養不足的風險
- 食物安全預防措施
- 支援你的免疫系統
- 應限制或避免的食物
- 酒精
- 咖啡因
- 精製醣類
- 糖
- 人工甜味劑
- 蔬菜油
- 反式脂肪
- 黃豆
- 總結
- Ch5 飲食範例
- 鼓勵的話
- 七日真食物飲食範例
- 點心
- 飲料
- 總結
- Ch6 補充劑
- 孕婦維他命
- 維生素D
- omega-3脂肪酸和魚油
- 益生菌
- 鈣
- 鎂
- 鐵
- 明膠與膠原蛋白
- 奇亞籽
- 草藥
- 其他補充劑
- 總結
- Ch7 常見症狀
- 孕吐
- 厭食與貪食
- 胃灼熱
- 便祕與痔瘡
- 體重增加
- 高血壓
- 高血糖
- 總結
- Ch8 運動
- 運動的益處
- 運動對寶寶也有好處
- 開始運動
- 孕期運動的注意事項
- 腹肌、背肌與骨盆底肌運動
- 運動範例
- 隨著孕期調整運動
- 總結
- Ch9 醫學檢驗
- 維生素D
- 鐵
- 甲狀腺
- 妊娠糖尿病
- 精密檢測
- 酮檢測
- 總結
- Ch10 毒素
- 塑膠裡的化學物質(雙酚A與鄰苯二甲酸酯)
- 對羥基苯甲酸酯
- 農藥
- 不沾鍋與全氟化合物
- 氟化物
- 鋁
- 汞
- 其他應注意的化學物質
- 總結
- Ch11 壓力與心理健康
- 壓力的副作用
- 孕期紓壓
- 總結
- Ch12 第四孕期
- 以傳統方法進行產後調養
- 真食物與產後調養
- 哺乳
- 補充劑
- 醫學檢驗
- 運動與恢復
- 減重與寵愛你的身體
- 心理健康與情緒
- 懷孕間隔
- 總結
- 附錄食譜
- 無派皮菠菜鹹派
- 非穀物果麥
- 烤檸檬胡椒鮭魚
- 鮭魚餅
- 無豆辣味牛絞肉
- 肉骨湯
- 雞肉蔬菜湯
- 烘牛肉卷(草飼牛)
- 低醣牧羊人派
- 烤兩次金絲南瓜佐肉丸
- 椰汁雞肉咖哩
- 墨西哥燉豬肉絲
- 白花椰菜米
- 烤球芽甘藍
- 炒羽衣甘藍
- 檸檬烤花椰菜
- 烤番薯條
- 咖哩味烤白花椰菜
- 烤奶油南瓜
- 菠菜泥
- 堅果「果麥」棒
- 草飼牛肝醬
- 自製莓果雪酪
- 椰子馬卡龍
- 楓糖烤蛋黃布丁
- 酸櫻桃果凍
- 莉莉的電解質補水飲料
- 資料出處
- 版權頁
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