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  • 酒香千年:釀酒遺址與傳統名酒
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  • 作者: 董勝編著
  • 出版社:崧燁文化
  • 出版年:2020
  • ISBN:9789865161705
  • 格式:EPUB 流式

杜康酒具有豐厚的歷史文化底蘊,自夏代杜康始創以來,已有四千多年的歷史。
貴州茅臺酒獨產於中國的貴州省仁懷市茅臺鎮,世界三大蒸餾名酒之一,是大曲醬香型白酒的鼻祖,也是中國的國酒,擁有悠久的歷史。
五糧液為大曲濃香型白酒,產於四川宜賓,用小麥、稻米、玉米、高粱、糯米五種糧食發酵釀製而成,在中國濃香型酒中獨樹一幟。瀘州地處巴蜀,瀘州酒的歷史,與源遠流長巴蜀酒文化密切相關。
西蜀文化古城的綿竹,素有酒鄉之稱。綿竹劍南春酒就產於綿竹,因綿竹在唐代屬劍南道,故稱「劍南春」。杏花村汾酒有著四千年左右的悠久歷史。南北朝時期,汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇,被載入「二十四史」,使汾酒一舉成名。
水井街酒坊遺址是一座元、明、清三代川酒老燒坊遺址。水井街酒坊上起元末明初,歷經明、清,呈「前店後坊」布局,延續六百餘年從未間斷生產,是中國古代釀酒作坊和酒肆的唯一實例,被認定為「中國最古老的酒坊」。

中國歷史上的名酒燦若星辰,難以盡數,但是流傳下來的名酒卻是有數的,中國美酒文化傳承數千年,曾在無數古詩詞章中被歌頌過。本書以酒之始祖杜康、茅臺、五糧液、瀘州老窖、劍南春酒、杏花村酒、水井坊酒、傳統名酒等幾大篇章,為讀者講述一部酒香四溢中國佳釀故事。

  • 版權訊息
  • 美酒之源 杜康造酒
    • 杜康感夢而巧手造佳釀
    • 美名遠揚的杜康仙莊
    • 杜康造酒醉劉伶的故事
  • 國酒至尊 茅臺古酒
    • 茅臺酒的歷史與文化
    • 宋代茅臺酒的釀造工藝
    • 明清時期的茅臺酒業
  • 酒林奇葩 五糧液酒
    • 五糧液產地宜賓釀酒史
    • 千年老窖醞釀的五糧液
  • 酒中泰 瀘州老窖
    • 瀘州悠久的釀酒歷史
    • 瀘州老窖開創新紀元
    • 明清時期的瀘州酒業
  • 蜀地瓊漿 劍南春酒
    • 綿竹玉妃泉的絕世佳釀
    • 劍南春釀造技藝的完善
  • 清香鼻祖 杏花村酒
    • 杏花仙子釀造杏花村酒
    • 南北朝時期的杏花村汾酒
    • 唐代汾酒釀造工藝大突破
    • 宋元時期汾酒的製曲釀酒
    • 明清時期汾酒的繁榮振興
  • 第一酒坊 水井坊酒
    • 水井街佳釀水井坊酒
    • 水井坊遺址與釀酒工藝
  • 美酒流芳 傳統名酒
    • 西鳳酒的歷史及釀造技藝
    • 紹興黃酒的歷史及釀製
    • 源遠流長的李渡釀酒技藝
    • 百花齊放的傳統釀酒技藝
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