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  • 餐飲服務技術[歷年試題+模擬考][升科大四技]
  • 點閱:1
  • 作者: 畢瑩編著
  • 出版社:千華數位文化
  • 出版年:2021[民110]
  • ISBN:9789865204471
  • EISBN:9789865205225 PDF
  • 格式:PDF,JPG
  • 附註:升科大/四技二專 New 108課綱 封面題名: 餐飲服務技術歷年試題+模擬考
租期14天 今日租書可閱讀至2021-12-17

千華數位文化出版
書號:4G591111

◎對應課綱主題‧吸收重點精華
第一部分為主題式實力加強題庫,針對「餐飲服務」一科,根據108課綱考試範圍,針對精華試題,編列經典範題及解析。盼透過各類重點考題、題庫之匯整與逐題解析,可以從題目之演練中,熟知考試趨向與題型;並於經典範題及解析之後,更進一步針對各類考試重點,提供變化題、延伸題、綜合題型等之進階試題演練,以藉由淺而深的試題演練與解析,得收融會貫通、打通任督二脈之效。


◎全真模擬試題‧增加實戰經驗
第二部分為全範圍綜合模擬考,主要取材自各校歷屆試題當中最重要、最具代表性之試題、並加強考試範圍之重點試題,期藉由全範圍綜合模擬考及逐題解析,加深對於本科目之熟悉度與應試經驗。

◎完整歷屆試題‧名師重點解析
第三部分為近年試題彙編,收錄近年考試之試題並逐題由名師精心解析,以掌握近年命題焦點與方向。

綜合而言,此書之編寫旨在藉由主題式題庫演練之歸納與整理、進階試題演練之習作以及全範圍綜合模擬考,建立系統性的知識並熟悉試題之型態,從而舉一反三、融會貫通。

作者簡介

千華名師─畢瑩

著作:

《餐旅服務完全攻略》
《餐旅服務[歷年試題+模擬考]》
《飲料與調酒完全攻略》
《飲料與調酒[歷年試題+模擬考]》
  • 本書編寫特色暨高分準備要領(第V頁)
  • 110 年統測命題分析(第VI頁)
  • 第一部分 主題式實力加強題庫(第1頁)
    • 第一單元 餐廳服務基本觀念(第1頁)
    • 第二單元 餐廳設備與器具(第19頁)
    • 第三單元 基本服務技巧(第34頁)
    • 第四單元 營業前的準備工作與營業後的收善工作(第52頁)
    • 第五單元 菜單與飲料單(第63頁)
    • 第六單元 餐桌佈置與擺設(第79頁)
    • 第七單元 餐飲禮儀(第88頁)
    • 第八單元 餐飲服務(第101頁)
    • 第九單元 飲料服務(第111頁)
    • 第十單元 餐廳服務流程(第124頁)
    • 第十一單元 餐廳顧客抱怨及緊急事件處理(第144頁)
  • 第二部分 全範圍綜合模擬考(第155頁)
    • 第一回(第155頁)
    • 第二回(第160頁)
    • 第三回(第165頁)
    • 第四回(第170頁)
    • 第五回(第175頁)
    • 第六回(第180頁)
    • 第七回(第185頁)
    • 第八回(第190頁)
    • 第九回(第195頁)
    • 第十回(第201頁)
  • 第三部分 近年試題彙編(第207頁)
    • 101 年 試題(僅收錄餐飲服務部分)(第207頁)
    • 102 年 試題(僅收錄餐飲服務部分)(第211頁)
    • 103 年 試題(僅收錄餐飲服務部分)(第215頁)
    • 104 年 試題(僅收錄餐飲服務部分)(第218頁)
    • 105 年 試題(僅收錄餐飲服務部分)(第222頁)
    • 106 年 試題(僅收錄餐飲服務部分)(第225頁)
    • 107 年 試題(僅收錄餐飲服務部分)(第228頁)
    • 108 年 試題(僅收錄餐飲服務部分)(第232頁)
    • 109 年 試題(僅收錄餐飲服務部分)(第236頁)
    • 110 年 試題(僅收錄餐飲服務部分)(第240頁)
  • 解答與解析(第245頁)
    • 第一部分 主題式實力加強題庫(第245頁)
    • 第二部分 全範圍綜合模擬考(第276頁)
    • 第三部分 近年試題彙編(第289頁)
紙本書 NT$ 360
單本電子書
NT$ 324

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租期14天
今日租書可閱讀至2021-12-17
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