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  • 鄉間小路 [2021年8月號]:台味吃甜甜
  • 點閱:70
  • 作者: 鄉間小路編輯部編輯
  • 出版社:豐年社
  • 出版年:2021.08
  • 格式:PDF,JPG
  • 附註:原刊名為:農業周刊
租期7天 今日租書可閱讀至2022-01-28

本期內容簡介

封面故事

■台味吃甜甜

臺灣是個「有點甜」的島嶼,不僅是茶飲甜品的糖量幾分甜,許多心思與情意也都透過甜來傳遞──阿嬤慢工炊蒸紅龜粿,為神明獻上虔敬的心意;課後點心車輪餅,一枚銅板就能換得飽滿的快樂,這些生活的甜蜜一點一滴滲入血液,煉成熱情親切的甘味個性。
 
甜點是一曲地產食材共譜的交響樂,在吃一口甜療癒自我之餘,也可以跟著甜點的食材,開展從土地到味蕾的旅程──看農人如何克服種種挑戰,將風土環境與熱情痴心濃縮成果物滋味,再交由甜點師巧手搭配,讓甜點的外觀與味道達到完美的平衡點。
 
當甜點控追著異國甜點跑,台味甜點又要如何重獲青睞?傳承五代的糕餅老店與時俱進,除了改良成符合當代的大小與口味,更與地方作物迸出新的火花;也有甜點師以古早味糕餅為原型,卻加入充滿驚喜的內餡與口感。一封由產地與甜點店共同寄出的「吃甜甜」邀請函,歡迎大家一同品嘗臺灣甜的魅力。
 

雜誌簡介
 
豐年社於民國80年發行《鄉間小路》月刊,以生活雜誌的型態,
讓本土農業走進每一個家庭之中;因為農業除了追求經濟性生產之外,
有必要讓農業外的人,認識不同價值觀念的生活型態。

 
《鄉間小路》一路抱持著 If you eat, you are involved in agriculture.的理念,以軟性為訴求,以趣味性與感性為賣點,以節令蔬果、養生保健、環境生態、生活園藝及鄉村旅遊為主要內容,向消費者推薦高品質的三生農業,表現農村的活力、自然與尊嚴;讓農業與生活結合,讓城鄉更為親近。
 
《鄉間小路》關心日常生活,報導依節氣生產的食材,蒐集圍繞在餐桌旁的隨意言談和深刻記憶,想像彼此共同的、可實踐的未來。
說她是臺灣最早的農業生活刊物,一點也不為過。二十年來,《鄉間小路》踏實地在寶島上生活,持續記錄在鄉間遇見的美好事物,始終抱持「人人日進三餐,能說農業無關?」的生活態度,每月定期和讀者分享當令農作滋味與在地生活智慧。
  • 封面故事(第6頁)
    • 阿嬤的紅龜粿|獻給神明的甜與留給自己的鹹香(第8頁)
    • 下課後的紅豆餅|從田間到灶邊的紅豆之旅(第10頁)
    • 老餅行玩跨界|漢餅混搭西點 品嘗回甘五代的人情味(第14頁)
    • 甜點那一味(第20頁)
    • 自家嘗甜|自創流派的臺法甜點靈魂+手作甜點零失敗(第38頁)
    • 經典甜點|不能說的蜜密(第44頁)
    • 甜點鑑賞沙龍|法式甜點師的台味觀察(第48頁)
  • 島時光(第54頁)
    • 小島大海|許海膽一個未來(第54頁)
    • 非關爬山|綠野獸蹤(第56頁)
    • 神明好農情|假如三級警戒是一尊佛(第58頁)
    • 文明野味|鳥人與紙船(第60頁)
    • 鄉村好好生活|以愛之名 澆灌玫瑰芳心(第62頁)
  • 食風土(第64頁)
    • 臺灣究小食|穿上豬腸馬甲衣(第64頁)
    • 菜市人生場|三過菜市而不入(第66頁)
    • 歐陸食旅味|童話王國的奇幻料理(第68頁)
    • 和食直誠|人氣萬年不敗的咖哩(第70頁)
  • 編輯後記(第78頁)
紙本書 NT$ 168
單本電子書
NT$ 69

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今日租書可閱讀至2022-01-28
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