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  • 鄉間小路 [2021年7月號]:食物清零計畫 拆解挑食 剩食再生
  • 點閱:64
  • 作者: 鄉間小路編輯部編輯
  • 出版社:豐年社
  • 出版年:2021.07
  • 格式:PDF,JPG
  • 附註:原刊名為:農業周刊
租期7天 今日租書可閱讀至2022-05-31

本期內容簡介

封面故事

■食物清零計畫:拆解挑食‧剩食再生

吃飯本是療癒儀式,卻可能因小事壞了興致──引人垂涎的料理,偏偏添了最討厭的一味;費心煮好一桌菜,親人任性的一口不吃;好想換個口味,無奈冰箱還有隔夜菜。挑食與剩菜雖然無傷大雅,卻令許多人天天操煩。
 
攤開挑食者長長的拒吃清單,有的讓眾人齊喊「我也是!」但也有「這你也挑?」的神奇品項。即使遭受矯正的壓力、異樣的眼光,他們依然揮舞「我挑食我驕傲」的旗幟,分享挑食的糗事與另類收穫。雖然挑食難靠苦苦相逼而鬆綁,但好惡兩極的蔬果也不無改造機會,甚至可能在無來由的心念轉折間,或出乎意料的烹飪調味方式,突然接納了那個味道。
 
在吃與不吃之前,產地到餐桌的漫長旅程,早已累積複雜難解的大量剩食。但如果用對方法、放對位置,也可以讓剩食華麗升級,或是分享給有需要的人,從剩食的製造者轉成搶救者。
 
食物清零計畫即將啟動!
 

雜誌簡介
 
豐年社於民國80年發行《鄉間小路》月刊,以生活雜誌的型態,
讓本土農業走進每一個家庭之中;因為農業除了追求經濟性生產之外,
有必要讓農業外的人,認識不同價值觀念的生活型態。

 
《鄉間小路》一路抱持著 If you eat, you are involved in agriculture.的理念,以軟性為訴求,以趣味性與感性為賣點,以節令蔬果、養生保健、環境生態、生活園藝及鄉村旅遊為主要內容,向消費者推薦高品質的三生農業,表現農村的活力、自然與尊嚴;讓農業與生活結合,讓城鄉更為親近。
 
《鄉間小路》關心日常生活,報導依節氣生產的食材,蒐集圍繞在餐桌旁的隨意言談和深刻記憶,想像彼此共同的、可實踐的未來。
說她是臺灣最早的農業生活刊物,一點也不為過。二十年來,《鄉間小路》踏實地在寶島上生活,持續記錄在鄉間遇見的美好事物,始終抱持「人人日進三餐,能說農業無關?」的生活態度,每月定期和讀者分享當令農作滋味與在地生活智慧。
  • 封面故事(第7頁)
    • 調查局|我偏不吃!傷腦筋的吃飯事(第8頁)
    • 食棄時代|從產地到餐桌的剩食之路(第10頁)
    • 我挑食我驕傲|蘇庭睿、黃伊康(第12頁)
    • 別怕,我們很可口(第16頁)
    • 吃看看吧,搞不好你會愛上|伊婷、邱俊智、高婷柔(第28頁)
    • 營養師✕資深主婦|破解挑食 專家輕鬆應對(第34頁)
    • 家庭廚餘解方|廢棄物只是被放錯位置 廚餘也是(第40頁)
    • 剩食的明日(第42頁)
  • 島時光(第50頁)
    • 小島大海|尋一條很難找的魚(第50頁)
    • 非關爬山|藏居山野部落的拉美移民(第52頁)
    • 神明好農情|誰在廟頂上打哈欠(第54頁)
    • 文明野味|你想知道卻不敢問的關於鳥屎的一切(第56頁)
    • 鄉村好好生活|皂廠佛系接班人 組織作戰深耕田中(第58頁)
  • 食風土(第60頁)
    • 臺灣究小食|麵筋的大千世界(第60頁)
    • 菜市人生場|疫情下的休息地(第62頁)
    • 歐陸食旅味|在酒吧裡尋找歸屬感(第64頁)
    • 和食直誠|暑熱中的焦香滋味(第66頁)
  • 編輯後記(第70頁)
紙本書 NT$ 168
單本電子書
NT$ 69

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