──領軍王品22年,帶領集團走出低谷的菁英女將──
企業文化‧人才‧財務‧營運‧顧客管理‧危機處理
6大面向X 50個問題的管理解方!
想讓團隊更有動力拚業績?
公司主管交際費過高?
同仁總是經常性加班?
庫存金額高得不合理……?
解決問題的框架不同,解決的效果就有天壤之別!
從報帳防弊、應對挖角、成本控管到避免危機,
所有日常問題都可能釀成襲捲企業的旋風,
懂得拆解框架,就能從源頭開始,解決問題背後的問題!
‧同仁不斷出錯或違規
X→加強懲處力道,甚至直接開除
O→善用「防呆機制」與「控制點」檢核,在錯誤無法彌補之前先揪出來
‧訓練好的人才頻頻被挖角
X→簽訂合約,待滿最低服務年限才能離職
O→把晉升、考核、加薪藍圖透明化,讓同仁看得見未來的舞台
‧複雜的系統或制度造成同仁困惑
X→製作說明書、加開說明會
O→把系統或制度設計成讓大多數同仁理解
歷經大型會計師事務所淬鍊的楊秀慧,
進入了截然不同的餐飲業龍頭王品集團擔任財務長,
更在擔任財務長之外,成為第一位創業「女獅王」,
在完全沒經驗與團隊的情況下創立了法式鐵板燒夏慕尼,
至今依然是台灣首屈一指的高級餐飲品牌。
她深知如何透過系統化、重組與拆解來進行管理,
本書將分享楊秀慧在王品多年來的制度建樹,
從企業文化、人才與績效、財務、營運、顧客管理到危機處理,
為企業領導人與新創事業家帶來極為實用的斬獲。
同仁總是經常性加班?
庫存金額高得不合理……?
解決問題的框架不同,解決的效果就有天壤之別!
從報帳防弊、應對挖角、成本控管到避免危機,
所有日常問題都可能釀成襲捲企業的旋風,
懂得拆解框架,就能從源頭開始,解決問題背後的問題!
‧同仁不斷出錯或違規
X→加強懲處力道,甚至直接開除
O→善用「防呆機制」與「控制點」檢核,在錯誤無法彌補之前先揪出來
‧訓練好的人才頻頻被挖角
X→簽訂合約,待滿最低服務年限才能離職
O→把晉升、考核、加薪藍圖透明化,讓同仁看得見未來的舞台
‧複雜的系統或制度造成同仁困惑
X→製作說明書、加開說明會
O→把系統或制度設計成讓大多數同仁理解
歷經大型會計師事務所淬鍊的楊秀慧,
進入了截然不同的餐飲業龍頭王品集團擔任財務長,
更在擔任財務長之外,成為第一位創業「女獅王」,
在完全沒經驗與團隊的情況下創立了法式鐵板燒夏慕尼,
至今依然是台灣首屈一指的高級餐飲品牌。
她深知如何透過系統化、重組與拆解來進行管理,
本書將分享楊秀慧在王品多年來的制度建樹,
從企業文化、人才與績效、財務、營運、顧客管理到危機處理,
為企業領導人與新創事業家帶來極為實用的斬獲。
- 推薦序 心目中永遠的女獅王
- 推薦序 一位「做事有度、待人有情」的領導者典範
- 推薦序 冷靜的腦與溫暖的心
- Part I 企業文化問題,我這樣解決
- 第1章 面對人生瓶頸,拋棄專業不留後路
- 第2章 初次創業就放手一搏,拋開傳統與框架束縛
- 第3章 杜絕人情請託,連董事長都不容例外的條款
- 第4章 從簽帳到避稅,用制度樹立正直精神
- 第5章 從體重到血壓,連「關心」都設立SOP
- 第6章 透過人事考核,鼓勵全集團的跳崗與輪動
- 第7章 用敢拚愛玩的精神,帶動全員凝聚力
- 第8章 連簽名的贈書都不拿,杜絕套交情的可能性
- Part II 人才與績效問題,我這樣解決
- 第9章 回應老主廚的訐譙,把財務報表變得一目了然
- 第10章 不怕挖角!建構讓人才跑不掉的制度
- 第11章 打造「自驅動能力」,減少不必要的會議
- 第12章 從薪資到股權都透明公開,激勵的同時提升信賴
- 第13章 決定同仁去留,要評估「績效」與「綜效」
- 第14章 設計分享與讓利機制,形塑穩固的夥伴關係
- 第15章 尊重所有同仁的角色,讓每顆螺絲精準發揮功能
- 第16章 明訂中心思想,讓同仁建立相同的行為模式
- 第17章 傳遞感恩的價值,與同仁站在同一陣線
- 第18章 從迷迷糊糊到清清楚楚,不同階層建立不同帶人邏輯
- 第19章 照顧同仁和客人,打造順暢的溝通管道
- Part III 財務問題,我這樣解決
- 第20章 看見數據背後的問題,用系統化思考找出解方
- 第21章 制度是為了協助而非監督內部消費者
- 第22章 面對瘋狂加班的流程瑕疵,用防呆與系統化全面整頓
- 第23章 重新審視經辦覆核流程,金額一點都不能差
- 第24章 開店前,先把獲利模組算清楚
- 第25章 從只跑報表、做核銷,到成為企業的營運策略夥伴
- 第26章 省錢反而賺錢!設計從人性出發的雙贏策略
- 第27章 看見同仁違規的背後緣由,汰除過時與有缺陷的規章
- 第28章 把日常管理納入預算管理,同時因應環境動態調整
- Part IV 營運問題,我這樣解決
- 第29章 充分授權,讓聽見炮火聲音的人做決定
- 第30章 強調現場主義,落實走動式管理
- 第31章 嚴守產品主義,從品質到安全的層層把關
- 第32章 由營運端主動提出合理的業績目標與開源計畫
- 第33章 面對複雜的原物料,用顏色標記與雲端登錄統一管理
- 第34章 從單品牌走向多品牌,需要清楚的辨識度與資源整合
- 第35章 不要考驗同仁記憶力,打造事前防錯的檢查制度
- 第36章 面對環境改變,不忘品牌創立初衷
- Part V 顧客問題,我這樣解決
- 第37章 結合質化與量化,系統性管理顧客滿意度
- 第38章 寧願當傻子,也要保住顧客的面子
- 第39章 熱愛自家產品,成為產品的第一個揪錯者
- 第40章 面笑嘴甜腰軟手腳快目色利,打造完美服務的DNA
- 第41章 預防客訴勝過補救客訴,把抱怨變成朋友
- Part VI 危機問題,我這樣解決
- 第42章 日常庶務不可輕忽,為犯下的專業失誤公開道歉
- 第43章 山難之際如何穩定軍心,拆解問題達成最終目標
- 第44章 食安風暴的重創,用集中管理控管所有風險
- 第45章 面對公關危機,重建發言人制度與正面宣傳
- 第46章 施工團隊跑路,也絕對要準時開幕
- 第47章 因應十八億庫存,建立與營收連動的計算機制
- 第48章 轉型變革須明確策略目標,凝聚人心
- 第49章 用跨界合作取代自行研發,從西餐進軍中餐體系
- 第50章 追求營收成長,一年推出四個新品牌的祕密
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