宮鬥劇的迷思：苦杏仁到底是藥引還是致命毒藥？
童年回憶：聽說泡泡糖裡面含有塑化劑？小孩子最好少吃？
女人病：香蕉熱量高但其實是寒性食物？巧克力能緩解經痛攏係假？
俗話說「無湯不上席，無湯不成宴」，
湯早已成了華人飯桌上不可或缺的一道佳餚，
你知道春夏秋冬四季有相對應的湯羹嗎？
從嬰兒、兒童、青年到中老年，每個階段都有各自適宜的飲食；
久站的人和久坐的人，需要的補品也大大不同……
▼怎麼熬製出一鍋好湯？
「六要」不可少：
一要選料得當
二要選擇好炊具
三要配水合理
四要搭配合理
五要操作精細
六要火候、時間適當
▼煲湯食材要慎選
不同的食材有著不同的食療效果，最好根據自身需要選擇恰當的食材：
火氣旺盛→宜偏涼的湯料
寒氣過剩→宜溫熱的湯料
小孩子→服用過量補物如鹿茸，會導致性早熟
常用於煲湯的六種藥材：
淮山、芡實→適用於脾胃稍虛、大便溏稀者。
沙參、玉竹→適用於陰虛體質大便偏乾，或有少許咳嗽、口乾者。
桂圓、百合→適用於久病體虛、失眠健忘者。
石斛、枸杞→適用於久病體虛或肝腎陰虛，而見口燥咽乾、頭暈目眩、眼澀、腰膝痠軟等。
玉米鬚、赤小豆→適用溼熱證之脘腹脹滿，納減尿少或水腫等。
羅漢果、杏仁→適用於陰虛肺熱、咳嗽、咽乾舌燥、大便乾結者。
你知道春夏秋冬四季有相對應的湯羹嗎？
從嬰兒、兒童、青年到中老年，每個階段都有各自適宜的飲食；
久站的人和久坐的人，需要的補品也大大不同……
▼怎麼熬製出一鍋好湯？
「六要」不可少：
一要選料得當
二要選擇好炊具
三要配水合理
四要搭配合理
五要操作精細
六要火候、時間適當
▼煲湯食材要慎選
不同的食材有著不同的食療效果，最好根據自身需要選擇恰當的食材：
火氣旺盛→宜偏涼的湯料
寒氣過剩→宜溫熱的湯料
小孩子→服用過量補物如鹿茸，會導致性早熟
常用於煲湯的六種藥材：
淮山、芡實→適用於脾胃稍虛、大便溏稀者。
沙參、玉竹→適用於陰虛體質大便偏乾，或有少許咳嗽、口乾者。
桂圓、百合→適用於久病體虛、失眠健忘者。
石斛、枸杞→適用於久病體虛或肝腎陰虛，而見口燥咽乾、頭暈目眩、眼澀、腰膝痠軟等。
玉米鬚、赤小豆→適用溼熱證之脘腹脹滿，納減尿少或水腫等。
羅漢果、杏仁→適用於陰虛肺熱、咳嗽、咽乾舌燥、大便乾結者。
- 版權訊息
- PART1 無湯不成宴席 煲湯前必須了解的常識
- 正確煲湯的要訣
- 煲湯的選材有講究
- 煲湯水量、材料分量的計算
- 幾種常見湯的作法
- 不同族群的喝湯方法
- 喝湯應分季節
- 對症喝湯有益健康
- 喝湯的八大誤區
- PART2 喝湯應根據季節走 春夏秋冬靚湯有講究
- 家常食材預處理圖解
- PART3 不同族群的保健湯 量身提供煲湯方案
- 家常食材預處理圖解
- PART4 職業不同湯品不同 滿足工作所需
- 家常食材預處理圖解
- PART5 湯的神奇養生功效 不同湯品不同功效
- 家常食材預處理圖解
- PART6 喝湯趕走亞健康 靚湯助你提升健康指數
- 家常食材預處理圖解
- PART7 對症喝湯 科學選擇才是最好的養生
- 家常食材預處理圖解
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