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  • 鄉間小路 [2021年6月號]:青竹旬味
  • 點閱:47
  • 作者: 鄉間小路編輯部編輯
  • 出版社:豐年社
  • 出版年:2021.06
  • 格式:PDF,JPG
  • 附註:原刊名為:農業周刊
租期7天 今日租書可閱讀至2022-01-28

本期內容簡介

封面故事

■青竹旬味

靜寂的竹林裡,新筍正於地底下醞釀,潛伏了一整年,就是為了這一刻。筍破土之用力、抽高之猛烈,彷彿感官就能覺知。還來不及見到日光,暗夜出動的農人便持筍刀割下,趁著清脆鮮甜的最佳狀態上市。
 
在這座筍之島,四季都有筍輪番上桌──春日以箭筍、桂竹筍打頭陣,夏去秋來都有綠竹筍、麻竹筍、烏殼綠三劍客陪伴,孟宗筍則在寒冬一枝獨秀。除了現吃鮮筍,也可日晒成筍乾、發酵成酸筍,爐灶中成堆的筍,是眾多竹林山村居民眼中的黃金。
 
長高的竹子,自古以來創造出許多生活智慧。雖然竹產業一度消沉,仍有資深師傅及新生代創作者熱情不減,透過生活用品、建築、藝術、竹炭等形式,讓竹子繼續與日常連結。吃歲時筍、用竹製品,臺灣的筍影竹跡,原來無所不在。
 

雜誌簡介
 
豐年社於民國80年發行《鄉間小路》月刊,以生活雜誌的型態,
讓本土農業走進每一個家庭之中;因為農業除了追求經濟性生產之外,
有必要讓農業外的人,認識不同價值觀念的生活型態。

 
《鄉間小路》一路抱持著 If you eat, you are involved in agriculture.的理念,以軟性為訴求,以趣味性與感性為賣點,以節令蔬果、養生保健、環境生態、生活園藝及鄉村旅遊為主要內容,向消費者推薦高品質的三生農業,表現農村的活力、自然與尊嚴;讓農業與生活結合,讓城鄉更為親近。
 
《鄉間小路》關心日常生活,報導依節氣生產的食材,蒐集圍繞在餐桌旁的隨意言談和深刻記憶,想像彼此共同的、可實踐的未來。
說她是臺灣最早的農業生活刊物,一點也不為過。二十年來,《鄉間小路》踏實地在寶島上生活,持續記錄在鄉間遇見的美好事物,始終抱持「人人日進三餐,能說農業無關?」的生活態度,每月定期和讀者分享當令農作滋味與在地生活智慧。
  • 封面故事(第7頁)
    • 識竹筍(第8頁)
    • 竹林間|竹鐮幫出動!跟時間賽跑的採筍行(第12頁)
    • 餐桌上|撫慰人心的能量創意筍料理(第16頁)
    • 聚落裡|循著日晒筍乾滋味 重現小村的黃金時光(第22頁)
    • 竹的生活智慧王(第28頁)
    • 編竹(第30頁)
    • 煉竹(第38頁)
  • 島時光(第50頁)
    • 小島大海|海人「藻」樂趣(第50頁)
    • 非關爬山|古老的火(第52頁)
    • 神明好農情|仙公的仲夏夜之夢(第54頁)
    • 文明野味|妖孽啊!蛇與罪(第56頁)
    • 鄉村好好生活|從空姐到農婦 打造夢想中的家(第58頁)
  • 食風土(第60頁)
    • 臺灣究小食|東北角的海味特調(第60頁)
    • 菜市人生場|此新市非彼新市(第62頁)
    • 歐陸食旅味|不美味也是一種文化指標(第64頁)
    • 和食直誠|仙貝大家族(第66頁)
  • 編輯後記(第70頁)
紙本書 NT$ 168
單本電子書
NT$ 69

點數租閱 15點
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今日租書可閱讀至2022-01-28
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