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  • Amyの私人廚房:一日兩餐快速料理
  • 點閱:721
  • 並列題名:Amy's kitchen
  • 作者: Amy(張美君)作
  • 出版社:幸福文化出版 遠足文化發行
  • 出版年:2021[民110]
  • ISBN:9789865536510; 9789865536534; 9789865536589; 9789865536596
  • 格式:PDF,JPG
  • 附註:封面副題名: 一日兩餐快速料理 : 用常備菜10分鐘做好晚餐和便當

\Amy老師「首本從未公開的快速常備菜」最新力作/
小家庭適合的美味晚餐,還有午餐便當!
10分鐘下班後快速上桌的家常菜
 
◆最適合忙碌上班族的飲食提案,趁週末先做好常備菜調理包

【忙碌解鎖祕笈01】周末超前佈署
一週間的採買食材計劃:照著買就能輕鬆搞定一週晚餐、午餐便當。
 
【忙碌解鎖祕笈02】19款常備菜調理包
各種肉類、海鮮、蔬菜、湯品共19種常備菜調理包!有空的日子把食材預先處理或半處理好,半醃漬或事先煮好調理包,忙碌的上班族在下班後也能在家快速開飯。
∥常備菜調理包冷藏保存期約4-5天、冷凍保存期約2週
 
【忙碌解鎖祕笈03】一菜多變好便利
善用調理包做好菜,就能一菜三變或一菜多變,19種調理包一共可以變化出75種料理,加上9種冰箱常備小菜,用來下酒、做便當、加菜,隨時端上桌好方便!
 
【忙碌解鎖祕笈04】變化豐富又兼顧營養的便當餐盒
只要學會搭配常備菜和小菜,就能做出繽紛又美味、健康的便當。上班族、學生族餐餐省錢、省時,日日都能開心吃! 
 
【忙碌解鎖祕笈05】善用醬料,輕鬆醃漬
只要好好的運用好書中的9款萬用醬料, 就能輕鬆做出一道道好料理。
․蔥油醬:香煎嫩雞佐蔥油醬、拌麵或拌飯、拌燙青菜等]
․芝麻醬:麻醬涼拌雞絲、麻醬涼麵、涼拌小黃瓜等
 
◆各種主菜、配菜調理包,趁週末超前佈署
◎蔬菜常備菜調理包─變化料理
醃漬雪裡紅--﹥變化雪裡紅炒肉末、雪菜煨麵、雪菜炒年糕
鹽漬高麗菜--﹥變化酸甜開胃泡菜、胡麻醬拌高麗菜、高麗菜煎餅
 
◎肉類常備菜調理包─變化料理
日式風味去骨雞腿排--﹥變化照燒雞腿排、椒麻雞、唐楊炸雞、韓式辣味炸雞、親子丼
味噌風味醃魚--﹥變化鱈魚西京燒、紙包魚、白蘿蔔味噌燉魚
 
◎高湯常備菜調理包─變化料理
五色蔬菜高湯--﹥變化菇菇什錦蛋花湯、義式風味蔬菜湯、泰式酸辣湯麵
排骨高湯--﹥變化芋頭排骨鹹粥、四神排骨湯、玉米蘿蔔排骨湯、韓式馬鈴薯排骨湯
 
◎冰箱常備小菜─
辣炒小魚乾、糖心蛋、昆布佃煮、辣炒豆鼓蘿蔔乾、金平牛蒡絲等9款,放在冰箱隨時可以下酒、加菜、做便當。
 
【日日美味便當菜,從此不用再煩惱午餐!】
․便當好吃的祕密,「米飯」是關鍵:介紹白米飯、紫米飯、糙米飯、黎麥飯、十穀飯、小松菜飯、紅藜大麥糙米飯等7種炊飯法,色香味俱全,好吃又好看。
․便當可搭配1種主菜+2-3種配菜,保證美味又能兼顧營養!
․常備菜便當組合小技巧
 
本書特色
 
》10分鐘快速上桌!
每道菜只要10分鐘可直接上桌、蔬菜、肉類營養美味兼顧!
》冷藏、冷凍延長食材保存期
趁周末或是空閒的日子做一點調理包,超適合忙碌的現代煮婦。
》省錢省時有效率!
超市、市場都可以一次購買全部食材,做菜變得更有效率!
》醃漬後更入味
食材醃漬後1、2天後會更入味,口感更佳。
》營養豐富的便當搭配
各色蔬菜與肉類搭配變化豐富,不用煩惱便當菜單調不好吃!
 
名人推薦

蟬聯米其林指南推薦|雙月食品社 社長 賴永晟
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作者介紹
 
Amy (張美君)
 
Amy來自於傳統客家大家庭,最愛在廚房裡打轉,從小就熱愛料理、熱愛美食,在耳濡目染之下,傳習客家美食的手藝,結婚後更從婆婆那習得一手道地閩南台式料理。加上居住的社居有許多駐台的外籍人士家庭,讓Amy也接觸了世界各國的料理方式,從此開啟了餐桌上的異國風景……。

 
愛吃又愛料理的Amy從2016年開始,就在FB上分享自己的料理食譜與創作理念,更將每一道料理拍攝2分鐘快速料理的食譜影音發表,因為無私的分享與處處為閱覽者著想的細心,讓自己經營的「Amy的私人廚房」粉絲頁,目前已有130萬追蹤者,及超過85萬粉絲按讚。最高影音食譜瀏覽人數超過3百萬人次。單篇食譜分享更曾超過10萬人次分享的佳績。
  • 自序(第2頁)
  • Chapter01 小家庭生活的常備菜(第10頁)
    • 在周末時規劃好採購菜單(第12頁)
    • 小家庭最適合製作常備菜(第18頁)
  • Chapter02 週末超前準備常備菜主菜(第24頁)
    • 主菜常備菜。雞肉(第26頁)
    • 主菜常備菜。豬肉(第40頁)
    • 主菜常備菜。鮮魚(第70頁)
    • 主菜常備菜。海鮮(第76頁)
    • 主菜常備菜。綜合海鮮(第82頁)
  • Chapter03 週末超前準備常備菜配菜(第88頁)
    • 配菜常備菜。蔬食(第90頁)
    • 配菜常備菜。高湯(第120頁)
  • Chapter04 常備小菜和萬用醬料(第158頁)
    • 小菜常備菜(第160頁)
    • 萬用醬料(第178頁)
  • Chapter05 大受歡迎的人氣便當(第196頁)
    • 用常備菜做好午餐便當(第198頁)
紙本書 NT$ 500
單本電子書
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