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  • 英語島 [ISSUE 90]:飲食新革命
  • 點閱:50
  • 並列題名:English island
  • 作者: 英語島編輯室編輯
  • 出版社:世界公民文化發展股份有限公司
  • 出版年:2021.05
  • 格式:PDF,JPG
租期7天 今日租書可閱讀至2021-09-24

本期內容簡介

【編輯室報告】
美國名廚和美食節目主持人安東尼‧波登,曾在《半生不熟》這本書裡,用一整章的篇幅描述紐約米其林三星海鮮餐廳 Le Bernardin的廚師,如何神乎其技地每天獨自處理掉七百磅的魚,且只憑肉眼與精湛刀法切出幾乎一模一樣的魚片。美食雜誌編輯比爾‧布福德在「後廚機密」中,自願去餐廳廚房做學徒,學怎麼用聞的知道鱸魚表皮已經酥脆,又如何靠著巧勁甩鍋,才能只讓鍋子外面一圈食物翻動。當我們暢想未來的餐飲型態時,這些讓料理和美食愛
好者血脈賁張的後廚故事還會繼續發生嗎?

在這次嚴重受疫情影響一些國家中,有一個餐飲業的新興現象(或救急措施)乍看正反其道而行,那就是被稱為「鬼廚房(Ghost Kitchen)」的餐廳出現。這些餐廳只靠精簡的人力做著外送生意,菜色也簡化成客人最常點的幾道菜。餐飲業預測,疫情結束後,將人力集中在流程化工作上的高效做法,可能會因更有效率而持續下去。這場疫情推波助瀾的餐飲變革,已加速朝未來推進。
「鬼廚房」或許只是疫情引起人對未來飲食思考的震盪之一,而這些改變並不全是負面的。比方說人們開始更重視營養,選擇對自己有益的食物,世界上也更多人因此被迫學會或喜歡上親自下廚,透過料理過程,對食材產生更多的感受和認知。這能不能成為策動這場飲食變革的動力之一?我們有理由相信,未來所謂的料理和美食精神將不只是好手藝與好品味,更包括如何更負責任的選擇食材,吃什麼?怎麼吃?這是個比想像中更嚴肅的議題,有待人類共同料理。


雜誌簡介
 
這本雜誌是......
一口入魂。
 

這個雜誌很有趣,我們也不特別教英文,但你讀了英文自然就變好。我們有「世界旅行家」、有「知識的顏色」、有「英語實驗室」、有「Debug」……
知識的滲透是不可思議、恍然大悟,會讓英文走入靈魂。英語入魂,像傳說中的拉麵口味,吸一口,一口入魂。
 
紛亂英語,一張圖就說得清楚。
有一個臉書上的粉絲說,她英文很糟,但每天都迫不及待想把我們FB的PO文拿去考國外唸書回來的老公,包包不是都叫bag,鞋不能只會說shoes。「太有趣了,」她說,考人的時候,她才發現bag的唸法是「貝個」不是「爸個」。英語遇上視覺,長成了生活、呼吸、朋友親人之間的對話。英文不像study,像enjoy。
 
不用等錢存夠。
世界公民文化中心很會教英文。常聽年輕會員說:現在開始存錢,存兩年就可以來上課了。英語島是世界公民的集體創作,總結我們過去九年/6,012個學生、563位老師的教學經驗。英語學習裡經典的口誤、怔忪不安與殷殷盼望,都在英語島,你不用再等存夠錢。


  • What’s Happening(第8頁)
    • New Idea 下一場會,不如我們邊走邊開吧!(第8頁)
    • City to City 世界旅行家(第21頁)
    • 金融英文 金融世界的新主宰?虛擬貨幣投資潮席捲全球(第27頁)
    • 教授不點名(第30頁)
    • New Book 一部關於提早登出矽谷的回憶錄(第68頁)
  • COVERSTORY 飲食新革命 You are what you eat(第10頁)
    • 後疫情時代,你怎麼吃?(第10頁)
    • 未來的肉,會從哪裡來?(第12頁)
    • 細胞肉上桌,準備好吃實驗室做出來的肉了嗎?(第14頁)
    • 現在決定吃什麼,將決定地球的未來(第16頁)
  • English Lab(第44頁)
    • 教學實驗室 So? 你真的會用嗎?(第44頁)
    • News Takeaway(第50頁)
    • 哪裡不一樣 缺水該用lack還是shortage?「缺少」程度大不同!(第66頁)
    • Visual Vocabulary 「這肉很油」的英文怎麼說?一次弄懂食物的10種狀態(第69頁)
    • Read Aloud 別讓「防疫救星」變成海洋災星!(第70頁)
    • Debug 薪水Salary究竟可數還是不可數?(第71頁)
    • Crossword 單字是用想的,不是背的(第73頁)
紙本書 NT$ 230
單本電子書
NT$ 180

點數租閱 15點
租期7天
今日租書可閱讀至2021-09-24
文:英語島編輯室提供
中文裡的缺少概念較為籠統,而英文裡的缺少則可以根據東西所剩與否以及性質來區分使用的方法。 more
文:英語島編輯室提供
中文裡的缺少概念較為籠統,而英文裡的缺少則可以根據東西所剩與否以及性質來區分使用的方法。 more
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