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  • 日本男子的日式家庭料理:有電子鍋、電磁爐就能當大廚
  • 點閱:7082
    1379人已收藏
  • 作者: KAZU作
  • 出版社:四塊玉文創出版 三友圖書總代理 大和書報圖書總經銷
  • 出版年:2020
  • ISBN:9789865510169
  • 格式:EPUB 版式,PDF,JPG
租期14天 今日租書可閱讀至2024-06-01

人氣YouTuber日本男子KAZU
教你利用電子鍋和電磁爐,
運用台灣市場就買得到的食材,
輕鬆做出簡單美味的日式家庭料理。
 

  56道不失敗食譜 X 5種做好料理的祕密武器 X 97個烹飪小竅門
  不開火也能輕鬆煮
 
  你說沒有瓦斯爐所以沒有辦法在家做料理。
  經常在YouTube上分享料理經驗的日本男子KAZU說:
  這個理由太薄弱!
  因為電磁爐與瓦斯爐做出來的料理風味並無不同,
  何況家裡還有萬能電子鍋。
  有了這兩項烹飪利器,
  沒有瓦斯爐也能端出十分美味的家庭料理喔!
 
  無論是看到就口水直流的泡菜炒豬肉、茄汁煮漢堡排、薑燒豬肉、照燒雞腿排、馬鈴薯燉肉,還是百吃不厭的蒜味醬油炸雞塊、天婦羅、可樂餅、豬肉壽喜燒……
 
  都是KAZU日常做過無數次的不失敗食譜,請試著為你擅長的家庭料理增添幾筆日式口味吧!
 
本書特色
 
  ●不開火也能輕鬆煮,有電子鍋、電磁爐就能當大廚。
  ●詳細圖解說明,手把手傳授料理步驟,烹飪菜鳥也能輕鬆上手。
  ●做好日式家庭料理的5種祕密武器不藏私大方分享。
  ●作者實做經驗提點,廚房裡的不敗指南。
  ●運用台灣市場買得到的食材就能做出原汁原味的日本家庭料理。
  ●同場加映:書中11道食譜附有QR Code,只要掃描行動條碼就能同步觀看YouTube上的影片示範。
 
美味推薦
 
  大谷理莉 日式簡單生活
  大塚太太 日本生活旅遊作家
  矽谷美味人妻KT 美味生活執行長
  海頓媽媽 人氣料理烘焙達人
  蔣偉文 中廣蔣公廚房節目主持人
  (按姓氏筆劃順序排列)


作者簡介
 
KAZU
 
  經歷過喜歡切小黃瓜,持續切到被罵的孩童時期;將冰箱中的蛋全部煮成水煮蛋,再放回冰箱而被罵的學生時代;在拉麵店中擅自做起超專業咖哩的打工時代;移居台灣後,見到各式各樣沒見過的魚類料理的研究時期。料理始終是埋藏在心底的一顆種子。

 
  從事過吉他手、網頁工程師、攝影師、影像工作者等多種職業,一回神赫然發現自己竟然成為做料理的日本男子,是一位就算失敗也會笑著跟各位報告的料理人。「那個人也能做的話,我也可以。」是日本男子給人的印象。
 
  目前正持續構思不特別但是超美味的食譜。下一個目標是窮遊的世界旅行料理家。今天正介於「認真與不認真」之間,持續在料理之路上。
 
  食譜網站:tasty-note.com
  YouTube頻道:www.youtube.com/c/tastynote
  Facebook:www.facebook.com/tastynote.tw/
  Instagram:www.instagram.com/tasty.note/


  • 序 誰都能做出來的日本家庭菜色
  • 不開火也行,有電子鍋、電磁爐就能當大廚
  • 做好料理的祕密武器 各種日式高湯備製方式
    • 蔬菜高湯
    • 昆布高湯與冷泡法
    • 日式昆布柴魚高湯
    • 日式柴魚高湯
  • CH 1 吃飽很重要,一鍋就滿足
    • 洗米的方法
    • 生薑鮪魚炊飯
    • 咖哩炒飯
    • 咖哩西班牙海鮮燉飯
    • 奶油燉飯
    • 海南雞炊飯
    • 地瓜炊飯
    • 番茄醬飯
    • 蔬菜濃湯咖哩飯
    • 日式豬肉丼
    • 日式牛肉燴飯
    • 鯛魚茶泡飯
    • 塔可飯
    • 烤飯糰
    • 蔬菜濃湯咖哩烏龍麵
    • 味噌鍋燒烏龍麵
    • 炒烏龍麵
    • 拿坡里義大利麵
    • 和風義大利涼麵
  • CH 2 不是漫威英雄,是餐桌上的開胃英雄
    • 佃煮柴魚昆布
    • 泡菜炒豬肉
    • 茄汁煮漢堡排
    • 和風醬炒蔬菜豬肉
    • 薑燒豬肉
    • 茄汁煮雞肉
    • 照燒雞腿排
    • 蒜味醬油炸雞塊
    • 鐵板豆腐
  • CH 3 啊,百吃不厭的日本家鄉味!
    • 筑前煮
    • 蘿蔔雞肉煮物
    • 鯖魚味噌煮
    • 鮪魚罐頭滷白菜
    • 角煮
    • 天婦羅
    • 肉豆腐
    • 馬鈴薯燉肉
    • 馬鈴薯沙拉
    • 馬鈴薯沙拉可樂餅
    • 泡菜鐵板燒
  • CH 4 最愛暖暖這一鍋
    • 番茄湯
    • 洋蔥湯
    • 蔘雞湯風雞湯
    • 南瓜味噌湯
    • 法式蔬菜濃湯
    • 豬肉味噌湯
    • 韓式泡菜豆漿鍋
    • 豬肉壽喜燒
  • CH 5 火氣全消的涼拌小菜
    • 日式涼拌小黃瓜
    • 和風沙拉醬
    • 醃漬山藥醬油泡菜
    • 鹽漬高麗菜
    • 鮪魚酪梨沙拉
    • 醬漬蛋黃
    • 紅蘿蔔沙拉醬
    • 涼拌洋蔥沙拉
    • 醃漬白菜
    • 鮪魚美乃滋沙拉
  • 結語 今後也一起開心做料理吧!
紙本書 NT$ 380
單本電子書
NT$ 266

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