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本書介紹胺基酸、糖、嘌呤等化合物的發現史及其家族成員。
- 封面
- 胺基酸發現史
- 胺基(amino-,-amine)
- 丙胺酸(alanine)與醛(aldehyde)
- 精胺酸(arginine)
- 天門冬醯胺(asparagine)與蘆筍(asparagus)
- 天冬胺酸(aspartic acid)
- 瓜胺酸(citrulline)與西瓜(watermelon)
- 半胱胺酸(cysteine)與膀胱(bladder)
- 穀胺醯胺(glutamine)
- 穀胺酸(glutamic acid)與小麥(wheat)
- 甘胺酸(glycine)
- 組胺酸(histidine)
- 羥脯胺酸(hydroxyproline)與膠原蛋白(collagen)
- 白胺酸(leucine)
- 異白胺酸(isoleucine)
- 離胺酸(lysine)之侏羅紀公園都是騙人的
- 甲硫胺酸(methionine)
- N-甲醯甲硫胺酸(N-formylmethionine)
- 從母雞的尿裡面找到的鳥胺酸(ornithine)
- 苯丙胺酸(phenylalanine)
- 轉角遇到脯胺酸(proline)
- 吡咯離胺酸(pyrrolysine):第二十二個標準蛋白質胺基酸?!
- 硒半胱胺酸(selenocysteine)
- 絲(silk)與絲胺酸(serine)
- 蘇胺酸(threonine)的拐彎抹角的命名
- 色胺酸(tryptophan)
- 酪胺酸(tyrosine)與起司(cheese)
- 纈胺酸(valine)與纈草(valerian)
- 糖(sugar)的發現史
- 阿拉伯糖(arabinose)與阿拉伯膠
- 纖維素(cellulose)
- 赤蘇糖(erythrose)
- 果糖(fructose)
- 看到銀河就要想到半乳糖(galactose)
- 從葡萄乾來的葡萄糖(glucose)
- 訂定單糖D/L系統的甘油醛(glyceraldehyde)
- 甜甜的甘油(glycerol)
- 形成糖的物質:肝醣(glycogen)
- 乳糖(lactose)之乳糖不耐症究竟是怎麼一回事?
- 由麥芽(malt)來的麥芽糖(maltose)
- 甘露糖(mannose)與嗎哪(manna)
- 與遺傳物質息息相關的核糖(ribose)
- 從景天科植物萃取出來的景天庚酮糖(sedoheptulose)
- 山梨糖(sorbose)
- 漿衣服的澱粉(starch)
- 蔗糖(sucrose)
- 海藻糖(trehalose)
- 木糖(xylose)與木糖醇(xylitol)
- Sapa(薩帕):古羅馬人的糖
- 嘌呤(purine)
- 嘧啶(pyrimidine)
- 腺嘌呤(adenine)與腺體(gland)
- 胞嘧啶(cytosine)
- 鳥糞嘌呤(guanine)真的跟鳥糞有關嗎?
- 胸腺嘧啶(Thymine)
- 尿嘧啶(uracil)與尿酸
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