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本書介紹胺基酸、糖、嘌呤等化合物的發現史及其家族成員。

  • 封面
  • 胺基酸發現史
  • 胺基(amino-,-amine)
  • 丙胺酸(alanine)與醛(aldehyde)
  • 精胺酸(arginine)
  • 天門冬醯胺(asparagine)與蘆筍(asparagus)
  • 天冬胺酸(aspartic acid)
  • 瓜胺酸(citrulline)與西瓜(watermelon)
  • 半胱胺酸(cysteine)與膀胱(bladder)
  • 穀胺醯胺(glutamine)
  • 穀胺酸(glutamic acid)與小麥(wheat)
  • 甘胺酸(glycine)
  • 組胺酸(histidine)
  • 羥脯胺酸(hydroxyproline)與膠原蛋白(collagen)
  • 白胺酸(leucine)
  • 異白胺酸(isoleucine)
  • 離胺酸(lysine)之侏羅紀公園都是騙人的
  • 甲硫胺酸(methionine)
  • N-甲醯甲硫胺酸(N-formylmethionine)
  • 從母雞的尿裡面找到的鳥胺酸(ornithine)
  • 苯丙胺酸(phenylalanine)
  • 轉角遇到脯胺酸(proline)
  • 吡咯離胺酸(pyrrolysine):第二十二個標準蛋白質胺基酸?!
  • 硒半胱胺酸(selenocysteine)
  • 絲(silk)與絲胺酸(serine)
  • 蘇胺酸(threonine)的拐彎抹角的命名
  • 色胺酸(tryptophan)
  • 酪胺酸(tyrosine)與起司(cheese)
  • 纈胺酸(valine)與纈草(valerian)
  • 糖(sugar)的發現史
  • 阿拉伯糖(arabinose)與阿拉伯膠
  • 纖維素(cellulose)
  • 赤蘇糖(erythrose)
  • 果糖(fructose)
  • 看到銀河就要想到半乳糖(galactose)
  • 從葡萄乾來的葡萄糖(glucose)
  • 訂定單糖D/L系統的甘油醛(glyceraldehyde)
  • 甜甜的甘油(glycerol)
  • 形成糖的物質:肝醣(glycogen)
  • 乳糖(lactose)之乳糖不耐症究竟是怎麼一回事?
  • 由麥芽(malt)來的麥芽糖(maltose)
  • 甘露糖(mannose)與嗎哪(manna)
  • 與遺傳物質息息相關的核糖(ribose)
  • 從景天科植物萃取出來的景天庚酮糖(sedoheptulose)
  • 山梨糖(sorbose)
  • 漿衣服的澱粉(starch)
  • 蔗糖(sucrose)
  • 海藻糖(trehalose)
  • 木糖(xylose)與木糖醇(xylitol)
  • Sapa(薩帕):古羅馬人的糖
  • 嘌呤(purine)
  • 嘧啶(pyrimidine)
  • 腺嘌呤(adenine)與腺體(gland)
  • 胞嘧啶(cytosine)
  • 鳥糞嘌呤(guanine)真的跟鳥糞有關嗎?
  • 胸腺嘧啶(Thymine)
  • 尿嘧啶(uracil)與尿酸
  • 版權
  • 封底
紙本書 NT$ 250
單本電子書
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