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  • 神奇的微生物
  • 點閱:8
  • 作者: 關春蕾, 王新燕編著
  • 出版社:中國紡織出版社
  • 出版年:2019[民108]
  • ISBN:9787518059331
  • 格式:EPUB 流式,JPG
  • 附註:簡體字版
租期14天 今日租書可閱讀至2021-12-19

《神奇的微生物》是基於初中生物教材中“生物的營養方式”一節的知識而開發實施的。通過學習本課程,不僅能了解神奇的微生物與人類的關係,還能夠學習利用微生物有益菌種簡便而又快速地製作生活中常見發酵食品的方法。

  • 第一章 绪论 (第1頁)
    • 第一节 微生物和你(第2頁)
    • 第二节 人类与微生物的关系(第9頁)
    • 第三节 食品微生物历史与现状(第13頁)
  • 第二章 原核微生物的形态和构造(第15頁)
    • 第一节 细菌 (第17頁)
    • 第二节 细菌细胞的形态和构造(第19頁)
  • 第三章 真核微生物的形态和构造(第25頁)
    • 第一节 真菌(第26頁)
    • 第二节 真菌细胞的形态和构造(第27頁)
  • 第四章 微生物的营养和生长(第29頁)
    • 第一节 微生物的营养(第30頁)
    • 第二节 影响微生物生长的主要因素(第34頁)
    • 第三节 营养物质进入细胞的方式(第37頁)
  • 第五章 面包的制作(第41頁)
  • 第六章 酸奶的制作(第47頁)
  • 第七章 白酒的制作(第57頁)
  • 第八章 米酒的制作(第63頁)
  • 第九章 葡萄酒的制作(第69頁)
  • 第十章 泡菜的制作(第77頁)
  • 第十一章 食用菌的栽培技术(第83頁)
  • 第十二章 微生物与食品变质(第93頁)
    • 第一节 食物变质的原因(第95頁)
    • 第二节 微生物引起的各类食品变质(第100頁)
    • 第三节 食品保藏(第103頁)
  • 参考文献(第105頁)
紙本書 NT$ 197
單本電子書
NT$ 118

點數租閱 20點
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