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  • 鄉間小路 [2021年4月號]:山海之間 原鄉真食
  • 點閱:26
  • 作者: 鄉間小路編輯部編輯
  • 出版社:豐年社
  • 出版年:2021.04
  • 格式:PDF,JPG
  • 附註:原刊名為:農業周刊
租期7天 今日租書可閱讀至2021-08-09

本期內容簡介
 
封面故事
■山海之間‧原鄉真食
數千年前,歷史都還沒留下文字,這座島嶼的祖先已落地生根,一代又一代延續著原住民文化──家在山海之間,生活與風土緊緊扣連,就連飲食也維持樸實的原味。

 
原鄉廚房裡,就地取材的驚喜不斷。住在山林野地的人,採集辨識野菜的名字與味道,或是闢出一塊田,在荒蕪中種出希望。生活在河川海畔,則潛入溪流或造舟撒網來捕獲魚鮮。在追求創新與國際化的飲食潮流中,小米、馬告、刺蔥這些原味食材,仍時時提醒著原住民自己是誰,以及前進的方向。
 
一個族群代表一套文化,即使是型態雷同的料理,也從食材、作法、意義等細節中,形塑出獨特的個性,積累成這座島嶼的豐美。我們都住在同一塊土地上,無論先前陌生或熟悉,就從「吃」開始交個朋友吧!


雜誌簡介
 
豐年社於民國80年發行《鄉間小路》月刊,以生活雜誌的型態,
讓本土農業走進每一個家庭之中;因為農業除了追求經濟性生產之外,
有必要讓農業外的人,認識不同價值觀念的生活型態。

 
《鄉間小路》一路抱持著 If you eat, you are involved in agriculture.的理念,以軟性為訴求,以趣味性與感性為賣點,以節令蔬果、養生保健、環境生態、生活園藝及鄉村旅遊為主要內容,向消費者推薦高品質的三生農業,表現農村的活力、自然與尊嚴;讓農業與生活結合,讓城鄉更為親近。
 
《鄉間小路》關心日常生活,報導依節氣生產的食材,蒐集圍繞在餐桌旁的隨意言談和深刻記憶,想像彼此共同的、可實踐的未來。
說她是臺灣最早的農業生活刊物,一點也不為過。二十年來,《鄉間小路》踏實地在寶島上生活,持續記錄在鄉間遇見的美好事物,始終抱持「人人日進三餐,能說農業無關?」的生活態度,每月定期和讀者分享當令農作滋味與在地生活智慧。


  • 封面故事(第6頁)
    • 原味觀察|串聯風土人文的原食力(第8頁)
    • 採集|探尋野地裡的豐饒 開啟一場野菜的奇幻之旅(第10頁)
    • 漁獵|天地祖靈的贈禮 潛入清流追尋真正的魚(第16頁)
    • 農耕|以食復興 重回咖啡與油芒文化(第22頁)
    • 原味比較學:石頭野炊╳醃肉╳粽子╳麻糬(第28頁)
    • 原食心意(第32頁)
    • 原食雜學筆記(第40頁)
  • 島時光(第42頁)
    • 小島大海|桃園藻礁 突顯人與海的距離(第42頁)
    • 非關爬山|走一條人少的路 伊加之蕃到內本鹿(上)(第44頁)
    • 神明好農情|祖靈的夢幻成真(第46頁)
    • 文明野味|寂寞的熱帶魚養在被安排的愛裡(第48頁)
    • 鄉村好好生活|科技換絕情 面對面才真心(第50頁)
  • 食風土(第52頁)
    • 臺灣究小食|瀕臨絕種的臺灣小吃(第52頁)
    • 菜市人生場|阿伯的天堂(第54頁)
    • 歐陸食旅味|自由的味道(第56頁)
    • 和食直誠|簡單又深奧的飯糰(第58頁)
    • 尋味有機|友善大地 農會領航 霧峰香米新出路(第60頁)
    • 尋味有機|融合在地文化 有機聚落型塑農業願景(第64頁)
  • 編輯後記(第70頁)
紙本書 NT$ 168
單本電子書
NT$ 69

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今日租書可閱讀至2021-08-09
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