本書有DRM加密保護,需使用HyRead閱讀軟體開啟
  • 食力雙週刊 [Vol. 42]:百貨的地下金礦 挖出美食街新商機
  • 點閱:29
  • 並列題名:FoodNEXT
  • 作者: [食力編輯室編輯]
  • 出版社:厚策思維
  • 出版年:2021.03
  • 格式:PDF
  • 附註:雙週刊

本期內容簡介
 
《食力》百貨美食街調查發現,近8成5的台灣人每天都外食,而且近3成在外吃飯會選擇百貨美食街!到底琳琅滿目的美食街什麼食物最受歡迎?大家又都是跟誰去、幾點去百貨美食街?在美食街已從享受人潮的百貨配角成為吸引人潮的百貨地下金礦的時候,百貨美食街對消費者來說又有哪些魅力得以掀起一波淘金潮?

雜誌簡介
 
【食事求實 與食俱進!最具產業權威的食傳媒】
 
《食力foodNEXT》,華文世界第一家以「食」為報導主軸的專業媒體,站在食產業第一線,帶您瞭解國內外最新食品產業動態,挖掘事實真相,以科學剖析、採訪調查、專家論述,提供讀者完整全面的產業報導,讓關注食事的您,開啟食域新觀點。

  • 消費典範的移轉,讓百貨也不得不看到餐飲的集客力(第4頁)
    • 消費典範轉移!消費者逛百貨和用餐的優先順序已然調換(第5頁)
    • 「停留經濟」發酵,百貨靠餐飲拉抬零售業績(第5頁)
    • 百貨餐飲營收占比持續增長,僅遜於衣著服飾(第6頁)
    • 左打電商:零接觸商機夯 餐飲社交需求是唯一無法替代項目(第7頁)
    • 右打外送:美食街也能外送 餐廳還能集客(第7頁)
    • 百貨如何運用這最後的殺手鐧,重回零售寶座?(第8頁)
  • 小團體外食最方便的選擇!百貨美食街齊聚多元美食,搶攻多時段複合客群(第9頁)
    • 7成消費者在小團體小聚時最愛選擇百貨美食街!(第9頁)
    • 過半消費者選擇晚餐時段去百貨美食街,非正餐時段仍有近8成來客(第10頁)
    • 百貨美食街產業新型態,仍需要時間讓消費者、品牌業者同步適應、調整(第12頁)
  • 近6成民眾去百貨美食街最愛日式料理,韓式料理緊追在後(第13頁)
    • 近6成的人愛吃日式料理,韓式料理近5成位居第二(第13頁)
    • 因地制宜調整菜色口味,才能拓展領土(第15頁)
    • 消費者想吃什麼,早已被菜單所制約(第16頁)
  • 消費者在意百貨美食街用餐體驗,空間設施左右體驗感受(第17頁)
    • 百貨美食街持續升級,僅有2%的人不滿意用餐體驗(第17頁)
    • 最期待改善美食街環境,空間大小和座位數多寡影響消費者選擇(第18頁)
    • 逛百貨是「休閒活動」,在美食街吃的是「氣氛」(第18頁)
    • 第1招:餐飲融入裝潢設計,營造「臨場感」(第18頁)
    • 第2招:從小細節為客人著想,空出時間、挪出空間(第19頁)
    • 第3招:善用數位看板打造最佳視線與動線(第19頁)
  • 打造獨家品牌、爭取海外品牌首發,成為百貨商場必修課題(第20頁)
    • 要吸引新客,優惠、社群討論熱度、新品牌是3大關鍵(第20頁)
    • 金色三麥巧克力品牌BAC首次進駐百貨設體驗店,首月賣出近5000杯巧克力飲品(第22頁)
    • 京站和饗賓攜手打造新台菜品牌,2020年7月開幕至今幾乎一位難求(第23頁)
  • 台灣百貨美食街人氣大公開!新光三越、遠東、漢神奪下北中南冠軍(第25頁)
    • 國人外食比例高、愛逛百貨,助長美食街呈現多元化(第25頁)
    • 台灣3大百貨人氣王,皆以高店數取勝(第26頁)
    • 整體新光三越美食街奪冠,分區民眾各有所好(第28頁)
    • 最優單棟百貨美食街:享美食也要拼氣氛的京站(第28頁)
    • 效仿國外體驗與設計,台灣美食街再進擊!(第29頁)
  • 台北101沒了觀光客,疫情下照樣靠餐飲逆勢回溫(第31頁)
  • 美食街台式小吃始祖!興葉蚵仔煎兩分鐘出餐拼速度(第32頁)
  • 百貨餐飲的活歷史、手握近400個餐飲品牌!全台200個百貨商場都與他合作(第33頁)
  • 餐飲是唯一可行策略嗎?百貨美食街該打造的是品牌!(第34頁)
  • 日本百貨市場20年衰退42%!台灣百貨該如何以餐飲救援、避免步上後塵?(第35頁)
紙本書 NT$ 0
單本電子書
NT$ 0
訂閱雜誌
還沒安裝 HyRead 3 嗎?馬上免費安裝~
QR Code