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  • 鄉間小路 [2021年3月號]:食蔬享素
  • 點閱:80
  • 作者: 鄉間小路編輯部編輯
  • 出版社:豐年社
  • 出版年:2021.03
  • 格式:PDF,JPG
  • 附註:原刊名為:農業周刊
租期7天 今日租書可閱讀至2021-12-06

本期內容簡介
 
封面故事
■食蔬享素
在多數人的餐桌上,肉是最有存在感的主角,一餐少了肉便覺悵然若失。然而,即使信奉肉食主義,也會有大魚大肉吃到油膩厭倦的時候。此時,何不轉向蔬食的懷抱?

 
無肉的餐桌回歸樸實單純,得以細細品味蔬食的美好──它是土地的餽贈,從購買、烹煮到吃下當季當地的農作,即為最簡單的親土之道;大地賦予植物豐富的營養,只要不挑食地嘗試各色多樣的蔬果五穀,仍能營養均衡;蔬食也未必清淡無味,相反地,植物本身的質地,加上別出心裁的調味點綴,有時更能顛覆想像。
 
無論是否決心走上素食之路,偶爾還是會有饞食之慾,其實素食擁有更多可能,從傳統的素食加工品,到新興的甜點、乳酪與未來肉,讓素食不再是有距離的選項。吃素從孤獨的自我修練搖身一變,成了越來越多人加入共舞的嘉年華。
 
就讓我們展開一場蔬醒練習吧!


雜誌簡介
 
豐年社於民國80年發行《鄉間小路》月刊,以生活雜誌的型態,
讓本土農業走進每一個家庭之中;因為農業除了追求經濟性生產之外,
有必要讓農業外的人,認識不同價值觀念的生活型態。

 
《鄉間小路》一路抱持著 If you eat, you are involved in agriculture.的理念,以軟性為訴求,以趣味性與感性為賣點,以節令蔬果、養生保健、環境生態、生活園藝及鄉村旅遊為主要內容,向消費者推薦高品質的三生農業,表現農村的活力、自然與尊嚴;讓農業與生活結合,讓城鄉更為親近。
 
《鄉間小路》關心日常生活,報導依節氣生產的食材,蒐集圍繞在餐桌旁的隨意言談和深刻記憶,想像彼此共同的、可實踐的未來。
說她是臺灣最早的農業生活刊物,一點也不為過。二十年來,《鄉間小路》踏實地在寶島上生活,持續記錄在鄉間遇見的美好事物,始終抱持「人人日進三餐,能說農業無關?」的生活態度,每月定期和讀者分享當令農作滋味與在地生活智慧。


  • 封面故事(第6頁)
    • 半個蔬食者的告白:我懶惰,所以我吃素(第8頁)
    • 食蔬親土|當下就是美滿 以蔬食親近土地(第10頁)
    • 食蔬好味|愛從口入 蔬素食的極致饗宴(第14頁)
    • 食蔬健康|身體需要的 大地都準備好了(第20頁)
    • 在純素的路上,遇見更健康的自己(第24頁)
    • 純素可能(第26頁)
    • 無肉者聯盟──包容更多可能的蔬醒練習(第42頁)
  • 島時光(第48頁)
    • 小島大海|東沙尋鯊記(第48頁)
    • 非關爬山|走進神話的奇異時空(下)(第50頁)
    • 神明好農情|鐵甲元帥愛看戲(第52頁)
    • 文明野味|蝸牛食堂(第54頁)
    • 鄉村好好生活|創業與傳統的雙重挑戰(第56頁)
  • 食風土(第58頁)
    • 臺灣究小食|落難英雄的兩難(第58頁)
    • 菜市人生場|菜市場是一個網羅(第60頁)
    • 歐陸食旅味|在異世界旅行的食物們(第62頁)
    • 和食直誠|人見人愛的銅鑼燒(第64頁)
  • 編輯後記(第70頁)
紙本書 NT$ 168
單本電子書
NT$ 69

點數租閱 15點
租期7天
今日租書可閱讀至2021-12-06
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