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少油才健康？多吃植物油才對人體有幫助？
不管買再貴的油、吃再多有機食材，
不解決一直以來對油品的迷思，一樣會對身體造成傷害。
「油脂使膽固醇過高，易引發心血管疾病！」
「拒絕食用動物油，植物油炒菜才更健康！」
我們是否常在新聞媒體上看過此類的報導，把身體出現的各種問題歸咎於油脂，讓人誤認為健康就是要少油，更以為只要買了貴又好的油就能一勞永逸，但真的是這樣嗎？
吃對油能幫助你防失智、增進記憶力，還能預防心血管疾病；
而壞的油不只產生致癌物，還會使人體機能失調、血管硬化。
但更重要的是－－
光會挑選好油是不夠的，懂得「油」該怎麼吃才最健康！
被譽為樂齡達人的王康裕老師，親自為大家揭曉油脂的秘密：油脂比我們想像中對健康還要重要！並解答一般大眾對於油品抱持的迷思，不再以為少吃油才會更健康。
除此之外，王康裕老師還分享了調配油品的獨家配方，只要在家裡就能輕鬆調配出市面上買不到的好油，不僅吃得安心，對身體也更健康。
我們是否常在新聞媒體上看過此類的報導，把身體出現的各種問題歸咎於油脂，讓人誤認為健康就是要少油，更以為只要買了貴又好的油就能一勞永逸，但真的是這樣嗎？
吃對油能幫助你防失智、增進記憶力，還能預防心血管疾病；
而壞的油不只產生致癌物，還會使人體機能失調、血管硬化。
但更重要的是－－
光會挑選好油是不夠的，懂得「油」該怎麼吃才最健康！
被譽為樂齡達人的王康裕老師，親自為大家揭曉油脂的秘密：油脂比我們想像中對健康還要重要！並解答一般大眾對於油品抱持的迷思，不再以為少吃油才會更健康。
除此之外，王康裕老師還分享了調配油品的獨家配方，只要在家裡就能輕鬆調配出市面上買不到的好油，不僅吃得安心，對身體也更健康。
- 前言 (第8頁)
- 附錄 (第9頁)
- 推薦序 不務正業的學長 (第11頁)
- 推薦序 王老師的小廚房 (第13頁)
- 推薦序 自製優酪乳造福大眾 (第15頁)
- 1 ONE 油安事件的真相 (第17頁)
- 食油危機，如何吃到好油 (第18頁)
- 油脂地位及形象的演變 (第37頁)
- 膽固醇真的對身體不好嗎？ (第40頁)
- 膽固醇的基本常識 (第43頁)
- 膽固醇的誤導及迷思 (第44頁)
- 王老師私人小廚房（食譜篇）(第22頁)
- DIY 沙拉淋醬(第22頁)
- 高纖營養早餐(第25頁)
- 健康調和油(第66頁)
- 蔥蒜渣蒸魚(第69頁)
- 蔥蒜油番茄(第77頁)
- 椰奶拿鐵(第82頁)
- 自製優酪乳(第89頁)
- 椰香好料理(第92頁)
- 2 TWO 好油 & 壞油的分辨 (第47頁)
- 油的基本常識 (第48頁)
- 看不見的油 (第53頁)
- 健康的好油 (第56頁)
- 不可靠的油 (第57頁)
- 3 THREE 我的 3 好友（油）1 愛（咖啡） (第63頁)
- 我的廚房三友（油）：椰子油、橄欖油、亞麻仁油 (第64頁)
- DIY 調和油 (第65頁)
- Omega-3 系列油漲停榜 (第68頁)
- 椰子油的邂逅 (第70頁)
- 4 FOUR DIY 自己來 (第85頁)
- 花漾優酪乳 (第86頁)
- 椰香好料理 (第92頁)
- 生命的調味：薑黃 (第99頁)
- 鍋具要講究：食物不沾鍋，低溫蒸食烹調 (第104頁)
- 王老師的創意料理(第99頁)
- 生命的調味：薑黃(第99頁)
- 鍋具要講究篇(第104頁)
- 5 FIVE 歡愉椰子油見證篇 (第107頁)
- 椰子油漱口，可至牙齦出血 (第108頁)
- 椰子油外敷內用兩相宜(第109頁)
- 椰子油蔥油餅改善失智 (第110頁)
- 失智症的畫時鐘測試 (第111頁)
- 沒有膽的人有沒有膽結石 (第112頁)
- 6 SIX 結語 (第115頁)
- 長壽 の 島的探討(第116頁)
- 感食樂齢 椰然自得 重拾優質生活（Quality of bio life）(第118頁)
- 反式脂肪的黃昏 (第120頁)
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