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  • 食力雙週刊 [Vol. 40]:品牌老化、環境汙染、包裝陳舊等飲食產業6大困境如何解?
  • 點閱:50
  • 並列題名:FoodNEXT
  • 作者: [食力編輯室編輯]
  • 出版社:厚策思維
  • 出版年:2021.01
  • 格式:PDF,JPG
  • 附註:雙週刊

本期內容簡介
 
素食外食選擇少、畜牧污染問題多、品牌老化跟不上、設計美學待加強、包裝功能不夠多、餐廳客人不上門?飲食產業這6大困境,在疫情尚未能看到盡頭的此時,問題卻仍然存在。面對全球情勢詭譎,任何產業已經不能不變,但是產業舊問題未解、新的消費型態又生,該怎麼找出新路?《食力》以「2020食創獎」六大特優方案為例,帶您一探如何解決產業困境、持續創新突破。

雜誌簡介
 
【食事求實 與食俱進!最具產業權威的食傳媒】
 
《食力foodNEXT》,華文世界第一家以「食」為報導主軸的專業媒體,站在食產業第一線,帶您瞭解國內外最新食品產業動態,挖掘事實真相,以科學剖析、採訪調查、專家論述,提供讀者完整全面的產業報導,讓關注食事的您,開啟食域新觀點。

  • 品牌⽼化、畜牧污染、包裝陳舊等六⼤困境纏⾝!飲⾷產業如何升級再造?(第4頁)
    • 素⾷外⾷選擇少?產品研發需更客製化,滿⾜不同⽣活⽅式需求(第4頁)
    • 畜牧污染問題多?永續⽬標更專注在創造更好的社會與經濟價值(第5頁)
    • 品牌⽼化跟不上?故事⾏銷搭配全數位化⼯具,創造品牌新價值(第5頁)
    • 設計美學待加強?⼈⽂意涵與品牌調性結合,讓產品本⾝說個好故事(第6頁)
    • 包裝功能不夠多?不只要當安全外殼,還要開發創新多元功能應⽤(第6頁)
    • 餐廳客⼈不上⾨?提升感官與飲⾷體驗,是餐飲業絕對要⾛的下⼀步(第7頁)
    • 邁⼊新常態⽣活,創新也是常態(第7頁)
  • 【細分市場】素食商機人人搶,統一超卻大費周章用13種鮮食分類,解決素食者外食需求(第8頁)
    • 素食佔比人口全球第二,卻無素可吃?(第8頁)
    • 台灣素食分類細緻如何一網打盡是大難題(第10頁)
    • 統一超建構素食專屬產線與區域,提供更安心的選擇(第10頁)
    • 設立素蔬食銷售專區與其他鮮食確實隔開(第11頁)
    • 綠色飲食勢力不可擋!素食不再與宗教相關(第12頁)
    • 微波鮮食常用的動物膠要改植物膠,特性不同讓研發很頭痛(第12頁)
    • 台灣原料供應充足,但要成功轉換葷素食材卻有大學問(第13頁)
    • 推廣素蔬食餐點,要不侷限受眾,才能成功(第13頁)
    • 滿足消費者需求,也將推進產業更進步(第13頁)
  • 【綠能經濟】70歲彰化養豬大王把糞尿變綠金,每年減少超過3萬噸溫室氣體(第15頁)
    • 畜牧業的先行者耗資上億元把糞尿變綠金(第15頁)
    • 養豬場也能兼具環保概念,吸引從加拿大返台的兒子加入養豬行列(第16頁)
    • 不想只當先行者,更想帶動產業一起做(第17頁)
  • 【數位升級】上市70年第一次不投電視廣告!黑松沙士打出成功的全數位化行銷處女戰(第20頁)
    • 回歸品牌核心,即使疫情之下,最重要還是陪伴(第20頁)
    • 金曲團體茄子蛋重新詮釋經典神曲70年歲月精華濃縮再現(第21頁)
    • 首次不投電視廣告,用數據證明,這條路選對了!(第22頁)
    • 黑松懂:年輕人的壓力很大!(第22頁)
    • 傾聽、支持年輕人,黑松從內部做起(第24頁)
    • 緊扣品牌核心、隨時空調整詮釋,但始終不變的是與年輕人溝通(第24頁)
  • 【說好故事】傳統苦茶油變身時尚香料精品油!雲林一甲子老油 廠用設計把油變文創(第27頁)
  • 【包裝多工】難懂的泡茶技藝、他用濾掛來解決!東茶西泡的百二歲把台灣茶推上國際(第28頁)
  • 【餐飲體驗】咖啡搖身一變成餐食主⾓!CAMA結合老屋傳遞咖啡⽂化(第29頁)
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