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  • 餐飲學院 [Vol.20]:戰勝疫情救餐廳
  • 點閱:15
  • 作者: 美食映象作
  • 出版社:美食映象
  • 出版年:2020.09
  • 格式:PDF

本期內容簡介
 
戰勝疫情救餐廳
把握關鍵期 危機變轉機
 

名師講堂
賺錢餐廳的管理祕笈
連鎖加盟總部必勝之道
 
網路行銷
數位行銷打造人氣名店
晴光商圈質感鍋物-樂晴鍋物
 
映像設計
以愛為名的早午餐-早晚在一起
年輕新潮的韓式料理-響韓
 
餐廳醫院
稱霸北台灣的甘蔗雞-雞大王
台南文創虱目魚-狀元李


雜誌簡介
 
在不景氣的時代,唯獨餐飲業逆勢上揚,除了餐飲是民生不可或缺的一環外,在薪水「凍漲」的社會常態下,吃美食也成為民眾比較能追求的「小確幸」。由於餐飲業技術門檻不高,所需資本也低,成為很多人創業的首選。但也由於這個因素,餐飲業不僅競爭激烈,市場的變動也大。因此對第一次想在餐飲創業的人來說,瞭解未來趨勢是一定要做的功課。
 
所以誕生了這本國內首本以餐飲經營管理出發,幫餐飲業的大老闆與小老闆們討論經營管理的「餐飲學院雜誌」。

  • 封面人物 Cover People 戰勝疫情的虛實整合力!主動出擊! 顧客不上門、你就找上門!(第6頁)
  • 抗疫特輯 Special Delivery 化危機為轉機衝出高業績 肺炎重擊世界餐飲如何絕處逢生?(第12頁)
  • 封面故事 Cover Story(第18頁)
    • 在趨勢中創造獲利模式(第18頁)
    • 外送商機致勝關鍵(第24頁)
    • 打造千萬業績的品牌與團隊(第30頁)
  • 名師講堂 Special Column(第36頁)
    • 賺錢餐廳的店務管理祕笈(第36頁)
    • 連鎖加盟總部必勝之道(第42頁)
  • 特別企劃 Special Delivery(第48頁)
    • 金牌主廚的戰疫廚房密技(第48頁)
    • 打造高效能商業廚房技(第52頁)
    • 餐廳賺錢的空間改造術(第56頁)
  • 數位行銷專欄 Marketing Column 用數位行銷打造人氣名店(第60頁)
  • 網路行銷特輯 Internet Marketing 豪宅級的饗宴純天然的名鍋—樂晴鍋物(第66頁)
  • 映象設計 Image Design(第72頁)
    • 為理想注入活力的早午餐—早晚在一起(第72頁)
    • 在味蕾追尋韓流的炸雞—饗韓(第78頁)
  • 餐廳醫院 Consultant's Diagnosis(第84頁)
    • 調整店格讓業績成長40%—狀元李(第84頁)
    • 稱霸市集風味雞肉的雞大王—雞大王(第90頁)
紙本書 NT$ 200
單本電子書
NT$ 128

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