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  • 香港嬰幼兒營養狀況的研究
  • 點閱:1
  • 作者: 梁淑芳著
  • 出版社:中文大學出版社
  • 出版年:1998[民87]
  • ISBN:962-201-557-3 ; 978-962-201-557-9
  • 格式:PDF
  • 附註:含附錄 版權頁英文題名: Auxological and nutritional status of Hong Kong Chinese infants : birth to two years

父母都關心自己的小孩是否吃得好,希望他們從食物中吸取充分的營養,快高長大,做個健康的孩子。可是,嬰幼兒接受了充足的營養,是否就一定會長得高大?營養與生長的關係到底如何?原來,衡量營養與生長的關係是大有學問的。無論是香港或海外,均有學者錯誤地應用了「膳食營養素供給量」(Recommended Dietary Allowances, RDA)以及美國國家健康統計中心(National Center for Health Statistics, NCHS)的生長數據作為衡量嬰幼兒營養的標準,導致許多體格比歐洲或美洲嬰幼兒細小的華裔嬰幼兒,被誤以為是營養不足以致生長不夠,因而過量進食含有豐富蛋白質及脂肪的食物—這便是引致現今香港兒童肥胖以及血膽固醇偏高的原因之一。 本書除了縱觀國際上有關營養及生長的爭論之外,更以香港的醫學研究資料去支持以下結論:香港華裔嬰幼兒的營養素攝入量即使稍低於美國或世界衛生組織的建議量,也不一定證明他們在臨床、生化或實際上患上營養缺乏症;他們即使長得比歐美嬰幼兒細小,仍然可以是營養足夠,體格較小可以是由於種族和遺傳等因素所致。矯正有關生長與營養的錯誤觀念,相信可大大減少香港嬰幼兒以及兒童因進食過量蛋白質以致過胖及血膽固醇過高的情況。此外,本書收錄了許多香港健康嬰幼兒的生長及飲食數據,以及與國外資料的比較,是研究嬰幼兒營養的人士不可或缺的參考。

作者介紹
 
梁淑芳
 
香港中文大學兒科學系教授。1976年畢業於香港大學醫學院;81年考取英國皇家醫學院院士;87年獲裘槎基金獎學金遠赴英國倫敦深造,專研兒童生長;90年獲中文大學醫學博士;93年獲英國皇家內科榮授院士銜,同年獲香港醫學專科學院授院士(兒科)銜。梁教授自84年起即任教於中文大學,一直積極從事臨床、教學及研究工作,研究重點為兒童的生長與營養。

  • 圖表目錄(第v頁)
  • 代序(鄭德元敎授)(第xi頁)
  • 自序(第xiii頁)
  • 銘謝(第xv頁)
  • 前言(第xvii頁)
  • 第一章:緒論(第1頁)
  • 第二章:八十年代香港嬰幼兒營養狀況的爭論(第3頁)
  • 第三章:各種評估營養狀況的方法(第7頁)
  • 第四章:八十年代香港嬰幼兒營養狀況的調查(第21頁)
  • 第五章:研究數據:家庭背景、健康狀況、生長及營養數據(第29頁)
  • 第六章:研究結果分析:香港嬰幼兒的營養狀況(第43頁)
  • 第七章:如何進一步改善嬰幼兒的飲食模式(第63頁)
  • 圖表(第71頁)
  • 附錄(第125頁)
  • 漢英詞彙對照(第135頁)
  • 主要參考文獻(第143頁)
紙本書 NT$ 546
單本電子書
NT$ 382

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