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  • 紅樓宴:鴿子蛋、胭脂鵝脯、奶拌茯苓霜......一窺古人的養生祕密!
  • 點閱:26
  • 作者: 沈銓龍, 才永發著
  • 出版社:崧燁文化
  • 出版年:2020[民109]
  • ISBN:9789865164164
  • 格式:EPUB 流式
租期14天 今日租書可閱讀至2021-12-16

在《紅樓夢》一書中,與飲食有關的描述竟占了全書的三分之一?!
其實,曹雪芹自己就是一位美食家、烹飪家,甚至是養生專家?!
從湯品、菜品,到各種茶、酒、點心、藥補,涉及各個領域;
從林妹妹的「人參養榮丸」到寶姐姐的「冷香丸」,可謂鉅細靡遺。
 

透過《紅樓夢》中的飲食描述,洞悉賈府一眾權貴的興衰盛亡
《紅樓夢》誕生於清朝繁華鼎盛時期,其中吸收融入了豐富的滿漢文化,反映了明末清初時期貴族生活的真實寫照。《紅樓夢》雖然寫了一個封建貴族大家庭從繁榮走向衰敗的故事,但《紅樓夢》中的美食,至今仍為人們津津樂道。
 
★☆★☆★☆紅樓眾人不明說的祕密?☆★☆★☆★
 
香菱的「乾血症」原是繼發性閉經?
賈瑞死於縱慾過度?鳳姐兒因產後失調落下病根?
賈母如此長壽,為何女兒賈敏和外孫女黛玉卻先天孱弱?
務農出身的劉姥姥,身子卻比富貴人家的公子小姐硬朗許多?
黛玉的咳疾源於肺癆?寶釵「從胎裡帶來的熱毒」竟是哮喘?
 
【牛乳蒸羊羔,年輕人吃不得?】
《紅樓夢》第四十九回中,賈母等人食用牛乳蒸羊羔,這道菜連宋朝的黃庭堅、蘇東坡也讚不絕口,賈母卻說這不是寶玉這種年紀的人該吃的?
原來吃菜也講究年齡和體質,同一道菜並不一定適合所有年齡層的人吃,
對於血氣方剛的少年寶玉,大行溫補無異於揠苗助長?
 
【寶玉挨打後,只想來碗冰鎮酸梅湯?】
《紅樓夢》第三十四回中,寶玉因蔣玉菡和金釧兒之事觸怒父親賈政,痛挨一頓板子,皮開肉綻的寶玉,什麼山珍海外統統拋在一邊,只想來碗尋常人家的酸梅湯?
可別因為名字裡帶有「酸」字,就料定這是一道酸性飲食!
對於寶玉這種餐餐大魚大肉、酸性食物攝取爆表的公子哥兒而言,
服用酸梅湯能達到酸鹼中和的效果?不但排毒更能養顏美容!
 
【寶黛有情人未能成眷屬,不一定是壞事?】
各位紅迷都知道,賈府後來把寶釵許配給寶玉,而讓黛玉在傷心悔恨中離世,寶玉最後也出家為僧。
但從優生學的角度看,無論是跟寶釵(姨表姐)還是黛玉(姑表妹),這都屬於亂倫,非常不利於生養後代。
寶玉和黛玉未能結為連理,究竟是福是禍?


作者介紹
 
沈銓龍
 
標準吃貨一枚,尤其熱愛中國菜,曾走訪中國嘗遍八大菜系,對各菜系烹調方式及菜餚特色頗有心得,最近迷上研究古籍中的飲食文化和養生方法。

 
才永發
 
畢業於中國文學系,畢業後一直從事寫作和教育工作,著有《不生病的養生細節》、《小方藥,大健康》等書。


  • 序:一部《紅樓夢》其實就是一部「紅樓宴」
  • 前 言
  • 藥膳養生 ——品嘗紅樓美食,享受健康人生
    • 《紅樓夢》中人的飲食健康密碼
    • 紅樓湯品,流香撲鼻飄萬里
    • 紅樓菜品,大快朵頤涎欲滴
    • 紅樓點心,唇齒留香沁心脾
    • 紅樓蔬果,日常養生餐不離
  • 飲酒養生 ——祛病養生,酒為諸藥之長
    • 傳世酒文化,淵源萬年長
    • 紅樓話美酒,養生品健康
  • 喝茶養生 ——諸藥為各病之藥,茶為萬病之藥
    • 紅樓話香茗,唇齒亦留香
    • 絢麗茶文化,起源於中華
  • 藥物養生 ——虛則補之,實則瀉之
    • 《紅樓夢》中藥,治病加養生
    • 傳世中成藥,《紅樓夢》中方
  • 疾病與養生 ——中醫治未病,預防要先行
    • 寶玉愛發痴,癲狂益早治
    • 黛玉先天弱,後天亦失養
    • 鳳姐身患難言隱,流產下紅崩漏症
    • 賈母吃桃患泄瀉,年高受風易感冒
    • 黛玉身患結核病,咳血之因為肺癆
    • 湘雲擇席難入睡,黛玉體弱也失眠
    • 尤二姐用藥致流產,妊娠用藥須禁忌
    • 香菱患了乾血症,中醫治療談閉經
    • 香菱難產難逃劫,產婦致命大出血
    • 賈赦中秋石絆腳,扭傷先用冰水敷
    • 元春發福剩營養,「痰厥」病基是肥胖
  • 性與養生 ——色乃人之本性,善待才能養生
    • 寶玉神遊太虛境,遺精滑精要謹慎
    • 賈瑞白日性幻想,鳳姐引誘喪其命
    • 妙玉未斷塵緣根,人性本有性幻覺
    • 寶玉也是近親婚,近親結婚怎優生
    • 探春婚後神飛揚,性愛和諧是關鍵
    • 什錦春意繡春囊,性教育關係到健康
  • 其他養生 ——事因知足心常樂,人到無求品自高
    • 賈母何以得長壽,善良無憂真性情
    • 劉姥姥長壽探祕訣,粗茶淡飯常運動
    • 熙鳳為何會早逝,心理重擔勞損精
    • 薛姨媽慪氣損肝氣,內傷七情傷身體
    • 節食亦能得長壽,飢餓療法談養生
    • 香料養生起源早,賞心悅目又防病
    • 琴棋書畫陶情志,助興消愁保健康
    • 紅樓夢中飄妙音,樂人樂己樂心神
    • 紅樓夢中夢,睡夢助養生
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