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7. 餐廳內葡萄酒的服務
- 點閱：3
- 作者： 劉鉅堂講述
- 出版社：槐然數位
- 出版年：2019[民108]
- 集叢名：進入葡萄酒世界的第一堂必修課
- 格式：JPG
- 系列書： 進入葡萄酒世界的第一堂必修課，本系列共12本
法國騎士勳章得主劉鉅堂老師，精萃12堂必備的入門基礎課程，帶領你深入淺出地徜徉在葡萄酒的世界。
關於本課程
剛入門者對於葡萄酒總有一個迷思，認為自己連有什麼牌子都不知道，如何去品嘗葡萄酒？其實認識葡萄酒的基本知識，就可以開始享受喝酒的樂趣了，以後若有興趣，再透過其他更深入的學習來增加知識，這樣的品酒樂趣也能相對提升！
這課程是根據老師多年講課、推廣葡萄酒的經驗所規劃，內容很淺顯易懂，本課程單元如下：
各種開瓶器的介紹/酒塞的差異
葡萄酒酒杯的選擇
葡萄酒的品嘗與佐餐
葡萄酒的保存
適飲溫度與酒溫的調節
不同類型葡萄酒的飲用順序/老酒侍酒法
餐廳內葡萄酒的服務
酒精的產生
葡萄酒的分類
加烈酒-波特酒-雪莉酒
另一種葡萄酒的分類
影響風味與價格的因素
每個單元以最純粹的內容，幫助入門者更享受與體驗葡萄酒感官之美的實用步驟~
課程單元
餐廳內葡萄酒的服務
想要到餐廳點一瓶酒來配餐，該怎麼進行呢？
課程介紹
對剛入門紅酒世界的人來說，到餐廳選酒時，會是一大困難，這時候可以請餐廳服務員依照你的口味和預算推薦。當你決定好酒之後，記得當服務員端上你所點的酒時，你要檢查酒標與酒單是否一致。服務員開酒後，應將軟木塞交給你檢查狀況，以作為酒是否變質的參考；接著服務員會倒一口酒倒杯中，你可以觀察酒的色澤，聞一聞，然後實際品嘗，如果沒有問題，則可示意服務員開始正式倒酒。
各種開瓶器的介紹/酒塞的差異
葡萄酒酒杯的選擇
葡萄酒的品嘗與佐餐
葡萄酒的保存
適飲溫度與酒溫的調節
不同類型葡萄酒的飲用順序/老酒侍酒法
餐廳內葡萄酒的服務
酒精的產生
葡萄酒的分類
加烈酒-波特酒-雪莉酒
另一種葡萄酒的分類
影響風味與價格的因素
每個單元以最純粹的內容，幫助入門者更享受與體驗葡萄酒感官之美的實用步驟~
課程單元
餐廳內葡萄酒的服務
想要到餐廳點一瓶酒來配餐，該怎麼進行呢？
課程介紹
對剛入門紅酒世界的人來說，到餐廳選酒時，會是一大困難，這時候可以請餐廳服務員依照你的口味和預算推薦。當你決定好酒之後，記得當服務員端上你所點的酒時，你要檢查酒標與酒單是否一致。服務員開酒後，應將軟木塞交給你檢查狀況，以作為酒是否變質的參考；接著服務員會倒一口酒倒杯中，你可以觀察酒的色澤，聞一聞，然後實際品嘗，如果沒有問題，則可示意服務員開始正式倒酒。
進入葡萄酒世界的第一堂必修課（全套12支）
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