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透過花草的力量,撫慰疲憊身心
 
{日本NHK最受歡迎的療癒節目主持人}
連續7年主持NHK節目,穩坐收視冠軍
電影《四季之庭》以她為主角,上映時滿意度高達92.9%,口碑絕讚

 
{日本亞馬遜書店★★★★★推薦}
全書超過300張圖&作者「親繪」插畫
70種香草圖鑑 x 84道芳草手作 x 10個園藝進階技巧
 
「我從園藝中學到,庭院不只能培育植物,還能養育人的內心。」──維妮西雅
一個來自倫敦的英國貴族,在京都百年老宅實現香草花園夢想
 
【走進英國貴族的香草花園,向大自然學習,愛自己的正確方法。】
 
維妮西亞身為英國貴族,卻飛越大半個地球,尋尋覓覓關於人生的答案。最後,她在京都的一方庭院中找到歸屬感。她認為,我們總覺得內心缺少了什麼,是因為遺失了與大自然的連結。
每個人心中的迷惘,都能在庭院中找到解答。
 
【身心的痛楚,一定會能透過植物,緩和治療】
 
人類從很早以前就發現隱藏在各種植物中的功效,近來愈來愈多人重新發現它的好處。使用香草紓緩症狀,或許無法像藥物那樣立即見效,但因為是遵循自然的原理,可以大大減輕對身體的負擔。這些緩解不適的香草包括:
 
◎[冬季香薄荷]促進消化、補充體力、耳鳴
◎[迷迭香]預防阿茲海默症、肌肉痠痛、促進毛髮生長
◎[巴西利]去除口臭、促進消化、緩和風濕痛、髮質乾燥
◎[短舌匹菊]緩和頭痛、偏頭痛、關節炎、生理痛
◎[山茶]抗氧化、降低膽固醇、護髮、防晒潤膚
◎[肉桂]緩解體熱、頭痛、溫暖身體、提升免疫力、調整血糖、降低膽固醇
 
【英式優雅 × 日本侘寂之美,透過花草的力量,撫慰疲憊身心】
 
大自然透過不同的季節,與我們分享人生的智慧。把園藝和料理、手作變成日常的一部分,便能和香草等植物緊密連結,讓身心順應大自然的節奏,擁有生生不息的循環。
 
書中分12個月份,列出適合種植的香草及園藝工作,為你擬定照顧植物的年度工作表,並傳授實用的植栽技巧、釐清重要觀念。透過維妮西雅的生活札記和專欄,不但能體會東西方的自然生活美學,更能活用於生活中,打造屬於自己的綠意空間。
 
【香草 x 手作 x 園藝,最實用的全方位香草應用百科】
 
維妮西雅以近20年的經驗,歸納出不同時期照顧庭院的重點。依照月份介紹香草植物,並列出培育知識,也分享了生活中可直接運用的實作法。從栽種到採收,任何人都能完整吸收香草的療癒力量,包括:
 
◆手繪香草圖鑑|教你一眼辨識植物特色
手繪超過70種的香草外觀,點出重要特色。搭配散文式筆法,娓娓道來各種療效和香草故事。另闢專欄說明香草栽種訣竅,如溫度、日照、濕度、土壤性質、生長期等。
 
◆香草手作配方|打造純天然無毒生活
運用各式香草,製作高達84種料理及生活用品,包括:洗髮精、清潔劑、保養品、藥品、香草茶、染劑、掃除或洗衣用的除味香醋、肥皂等。
◎蒲公英咖啡、艾草鬆餅、月桂葉英式燉牛肉、桑葚肉桂蛋糕
◎迷迭香昆布洗髮精、柿子唇膏、枇杷抗痘化妝水、茴香濕敷舒眼霜
◎苦薄荷止咳糖漿、聖約翰草痠痛按摩油、香蜂草感冒冰露、鼠尾草足癬藥粉
 
◆進階園藝技巧|學習達人的自然農法
想知道如何才能培育出美麗香草嗎?透過哪些工具能更事半功倍呢?答案都在本書中。
◎香草庭院前置作業:必要的硬體設備、小徑動線規劃,如排水設施、圍牆、花壇等。
◎植栽造景:建議想拉出高度和景深的方法,可種植香草類樹木、藤蔓類香草等。
◎配色計畫:依八大色系列出植物種類、成長高度,實際動工時能更精準規劃庭院的理想藍圖。
◎有機肥料:製作有機堆肥、聚合草液肥的步驟&施肥方法。
◎植苗技術:植苗步驟、花壇規畫、評估春天播種時機、盆栽吊籃開發小空間樂趣。
◎香草十大培育技巧:除草、立支柱、摘花、壓枝、扦插、分株、常見病害&對策、修枝、覆蓋、防寒。
◎園藝工具:造型修枝技巧和各項工具介紹。
◎澆水的學問:如何配合季節、栽種位置、生長期調整水量,植物澆水的位置和不同季節的最佳吸收時間。
◎種子:種子採集和保存、播種方法,發芽的初期照護。
◎共榮植物、忌避植物 vs. 互斥組合:列出常見香草和蔬菜彼此互助、驅蟲的配對組合,以及互斥組合。
 
本書特色
 
◆大開本視覺享受,超過300張精美圖照
135張精美照片,包括大幅跨頁、全頁風景花草照,以及料理、手作、園藝工作照等。
187幅作者親筆手繪插圖,精準捕捉香草特徵,傳遞獨特自然的生活溫度。
 
◆融合東西方香草智慧,分享最實用的手作技巧
介紹各種香草有趣的故事和神話傳說、花語,並蒐集世界各地活用香草療癒身心的方法。
 
◆充滿綠意的紓壓閱讀
維妮西亞用感性的散文及小品文,使田園生活躍然紙上。旁徵博引和大自然相關的名言古諺,在香草的陪伴下一步一步忘卻煩惱,讓心靈歸於平靜。
 
各界品味名人,驚豔推薦
 
尤次雄(香草植物研究家)、林庭妃(薰衣草森林創辦人)、陳季敏(Jamei Chen品牌創辦人)、
陳崇文(好氏品牌研究室室長)黃威融(設計和生活雜誌創刊總編輯)、齊云(齊云生活家居執行長)
(依姓氏筆劃排序)
 
日本亞馬遜書店讀者五顆星大好評!
 
◆維妮西雅的手繪插圖和文字非常溫柔,不管看幾次都能使人放鬆。香草食譜、手作配方簡單又容易實行,這真是一本讓人想好好珍藏的魅力好書。──Ecoeco1977
 
◆根本是一本香草教科書!豐富的內容能成為專業人士的上課教材。──Mink
 
◆香草特性、栽種和使用方法,都配有特色手繪圖和照片解說。還可以欣賞到田園風光、庭院的大幅美照,把閱讀變成一種迷人的享受。──Rin
 
◆作者豐富的內涵和感性引人憧憬。──Baaba55
 
◆我買了好幾本收藏,裡面有很多照片、手繪插圖以及生活小品文,也介紹了庭院配置與芳草手作。我向大家強力推薦這本物超所值的好書。──Yawarakai Dentaku


作者簡介
 
【英國香草專家】維妮西雅‧史坦利‧史密斯(Venetia Stanley-Smith)
 
一九五○年出生於英國以貴族鄉村宅邸聞名的凱德爾斯頓莊園(Kedleston Hall)。十九歲時,對貴族社會的生活感到迷惘,於是離開英國到印度旅行。

 
一九七一年到日本、一九七八年在京都設立維妮西雅國際學校(Venetia International School)。
 
一九九六年搬到大原一間有百年歷史的古民宅居住。維妮西雅因為能巧妙運用香草製作各種生活必需品,使她在古民宅打造庭院、順應自然的生活方式受到大眾矚目。除著書外,她也活躍於電視節目,經常到各地演講。
 
譯者簡介
 
方冠婷
 
日文本科生。喜歡舞蹈、舞者的身體、做好吃的食物餵食別人。年輕時自以為流浪不羈很瀟灑,總是假借讀書、工作、充電之名行遊歷之實,日本、澳洲、東南亞、上海、西班牙、葡萄牙,硬是用力乘風亂飛。飛到了地球的另一端才發現能夠這樣任性是因為自身何其幸運,有最親愛的家人朋友撐持,是時候還債,噢不……回饋了。路沒有白走,旅程帶回來的是滿滿的力量,接下來的第N個人生,立志以譯者以及友善農夫的身分,對家人,對朋友,以及這片孕育自己的土地做最好的後盾。
 
譯著有《新手也不失敗の「基礎麵包」40款》、《LE CREUSET鑄鐵鍋完全料理╳經典料理手冊》(采實文化出版)。


  • 封面
  • 香草庭院的夢想
  • 心中的庭院
  • 〔生活小品〕 庭院 ‧ 鄉村之心
  • 大原 ‧ 古民宅的庭院設計
  • 1 月 January 休息與恢復的時間
    • 〔生活小品〕 溫暖的被爐 ‧ 月暈 ‧ 冬之花
    • 月桂樹 傳統英式燉牛肉
    • 桉樹 桉樹&胡椒薄荷通鼻蒸氣浴/桉樹&胡椒薄荷潤膚凡士林
    • 細菜香芹 細菜香芹蘑菇濃湯
    • 蝦夷蔥 香草干貝奶香濃湯
    • 香桃木 檸檬香桃木烤鴨
    • 白豆蔻 馬沙拉印度奶茶
    • *香草花園前置作業
  • 2 月 February 循環的生命樹液
    • 〔生活小品〕 攀岩者們 ‧ 雪花蓮
    • 金盞花 金盞花乳液
    • 冬季香薄荷 冬季香薄荷奶醬蠶豆
    • 巴西利 傳統愛爾蘭燉湯
    • 肉桂 肉桂糖德式蛋糕
    • 薄荷 薄荷奶油四季豆
    • *了解植物的特性
    • *香草花園的配色計畫
  • 3 月 March 照顧泥土
    • 〔生活小品〕 貝利氏相思 ‧ 花之彩繪
    • 檸檬香蜂草 大麥香蜂草感冒冰露
    • 香菫菜 香菫菜消化糖漿
    • 山茶 山茶驅蟲油
    • 油菜花 味噌墨西哥玉米夾餅
    • 梅子 消暑梅子糖漿
    • *培育肥沃的土壤
    • *堆肥的作法
    • *自己做康復力液態肥料
  • 4 月 April 消除煩惱和不安
    • 〔生活小品〕 鬱金香 ‧ 與美麗同行 ‧ 櫻花
    • 琉璃苣 夏日琉璃苣蘋果西打
    • 艾草 艾草鬆餅
    • 沙拉地榆 香草甜瓜優格沙拉
    • 洋甘菊 洋甘菊紓壓泡浴包
    • 西洋蒲公英 蒲公英咖啡
    • 問荊 馬尾草潤絲精
    • *植苗要點──幼苗移植訣竅
    • *春季播種須知/*吊籃盆栽
  • 5 月 May 園藝的祕訣在於「愛」
    • 〔生活小品〕 和煦的微風 ‧ 五月末了 ‧ 能讓人安心的庭院
    • 魚腥草 魚腥草蘆薈保濕化妝水
    • 芫荽 香菜&檸檬香茅除臭劑
    • 野草莓 野草莓清潔乳
    • 綠茶 元氣抹茶餅乾
    • 蒔蘿 蒔蘿馬鈴薯沙拉
    • 金蓮花 金蓮花養髮液
    • *香草十大培育技巧
  • 6 月 June 繁花盛開的庭院
    • 〔生活小品〕 打造庭院,培育幸福 ‧ 梅雨 ‧ 地球是我們的庭院
    • 法國龍艾 龍艾起司烤雞
    • 枇杷
    • 芳香天竺葵 檸檬天竺葵慕斯
    • 山椒 鱈魚佐山椒鮮菇醬
    • 玫瑰 玫瑰果多 C 糖漿
    • 小白菊 小白菊蜂蜜三明治
    • 蒜頭 滋養潤喉蜂蜜大蒜/香草大蒜麵包
    • 梔子 香料栗金團
    • 花朵存在的意義
  • 7 月 July 尋找幸福的入口
    • 〔生活小品〕 暮蟬的叫聲‧庭院的智慧
    • 聖約翰草 聖約翰草痠痛按摩油
    • 薰衣草 香草糖
    • 桑葚 桑葚肉桂蛋糕
    • 紫蘇 鮮奶油紫蘇果凍
    • 馬郁蘭 蜂蜜馬郁蘭豬排
    • 管蜂香草 管蜂香草蘋果果醬
    • 庫拉索蘆薈
    • *樹木造型修枝
    • *維妮西雅愛用的園藝道具
  • 8 月 August 美酒花園的回憶
    • 〔生活小品〕 採摘夏季 ‧ 澆水
    • 西洋蓍草 西洋蓍草薄荷牙膏
    • 牛蒡 芝麻牛蒡脆片
    • 藍莓 白雪藍莓奶油優格
    • 樹莓&黑莓 樹莓蘋果碎餅派
    • *澆水的學問
  • 9 月 September 我的鄉村花園
    • 〔生活小品〕 四季之美 ‧ 種子 ‧ 天球的音樂
    • 羅勒 番茄羅勒烤沙丁魚
    • 辣根 英式傳統辣根醬
    • 啤酒花 啤酒花薰衣草香氛靠枕
    • 茴香 茴香鱈魚子泥前菜
    • 艾菊 驅蟻&驅鼠艾菊香草束
    • 檸檬馬鞭草 檸檬馬鞭草奶油炒雞
    • *從種子培育一年生香草
    • *種子的保存
  • 10 月 October 古代的眾神與大自然
    • 〔生活小品〕 庭院中的木炭 ‧ 狗尾草與楓葉
    • 檸檬香茅 檸檬香草茶
    • 海索草 海索草&百里香去痰止咳糖漿
    • 番紅花 西班牙海鮮燉飯
    • 無花果 無花果前菜
    • 薑 防暈車生薑糖漿/冰薄荷薑茶
    • 甜菊 無糖甜菊莓果醬
    • 歐夏至草 苦薄荷止咳糖漿
    • 薑黃 豆腐菠菜咖哩
    • *共榮植物
  • 11 月 November 給秋天的歌
    • 〔生活小品〕 寒冷的早晨 ‧ 簷廊庭院
    • 百里香 百里香&鎂鹽排毒泡澡液/蘑菇百里香烤吐司
    • 奧勒岡 奧勒岡彩椒豆腐焗烤
    • 木槿 木槿玫瑰果元氣花草茶
    • 柿子 柿子&柚子滋潤唇膏
  • 12 月 December 在庭院沉睡之前
    • 〔生活小品〕 工具 ‧ 初霜 ‧ 冬天的蠟燭
    • 柑橘類 檸檬香氛傢俱保養油
    • 迷迭香 迷迭香昆布洗髮精
    • 藥用鼠尾草 鼠尾草喉嚨噴霧/鼠尾草足癬藥粉
    • 榲桲 紅糖烤榲桲
  • 對香草及料理的覺醒
  • 庭院裡的四季花朵
  • 索引
  • 謝辭 ‧ 參考文獻
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