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  • 肥胖大解密:破除傳統減肥的迷思,「胰島素」才是減重關鍵!
  • 點閱:223
  • 譯自:The Obesity Code
  • 作者: 傑森‧方(Jason Fung)著 , 周曉慧譯
  • 出版社:晨星出版
  • 出版年:2018[民107]
  • ISBN:9789864434015
  • 格式:EPUB 流式

為什麼無論是控制卡路里還是拚命運動都瘦不下來?難道我還不夠努力?
不!是因為全世界的人,甚至醫生的觀念都錯了!
胰島素才是控制體重的關鍵!
 
你是否常常聽到以下說法?

 
▲吃太多了所以變胖
錯!身體會自動平衡所攝取的卡路里,所以即使不小心吃太多,身體也會自動消耗多餘的熱量。
 
▲懶得動所以變胖
錯!運動確實有益健康,也能增加卡路里的消耗量,但也會導致身體感到飢餓,自然地把消耗的熱量補回來。
 
▲意志力不夠強所以變胖
如果認為只要忍耐不吃,又勤加運動一定會瘦,那就大錯特錯了!當身體能量不夠,就無法維持應有的運作,將導致體弱多病的不健康人生。
 
想要擁有完美的體重與身材,先從建立正確觀念開始。
擁有正確的觀念,才能施行真正有效的減重課程。.
 
跟著傑森‧方 醫師施行六步驟打破胰島素阻抗的惡性循環,永遠告別肥胖症:
◆少糖
◆少精製穀物
◆適量蛋白質
◆適量天然脂肪
◆增加保護因子
◆間歇性斷食
 
本書特色
 
六大核心引導你健康瘦身不復胖:
◎流行病學,透過流行病學及家庭因素說明肥胖的成因。
◎卡路里騙局,說明為何計算卡路里無法如預期般地減重(包含運動)。
◎肥胖新理論,透過各項研究證明控制荷爾蒙才是減重的特效藥。
◎社會的肥胖現象,以荷爾蒙解釋社會常見的肥胖現象,包括與貧窮之間的關聯、兒童時期的肥胖以及我們可以怎麼應對。
◎我們的飲食出了什麼錯?一項項提出我們的飲食習慣將如何帶領我們一步步踏入肥胖地獄。
◎解決方法,針對根本原因提出六步驟解決方案,包含少糖、少精製穀類、適量蛋白質,增加健康脂肪與膳食纖維,以及間歇性斷食。
 
各方推薦
 
「即使我自己終於擁有良好的減重經驗,我仍然無法清楚地跟你說明其中的每一個機制。直到我遇見了傑森‧方醫師。」——謝旺穎 謝旺穎親子診所院長
 
「傑森.方醫師的這本大作,透過實證醫學的證據,建立一套以控制胰島素與皮質醇賀爾蒙為核心,改變飲食與生活微習慣的減重方式,與我減重40公斤的經驗不謀而合!」─—台南拉法自然診所院長 趙鴻丞
 
「本書擁有足夠的證據去說服質疑的學者,但也不會因此使不具生物學基礎理論的人混亂。很少有作者能夠做到這一點。」——帝莫斯.諾瓦基斯.歐姆斯(Timothy noakes oms)內外全科醫學士、運動醫學博士、運動醫學榮譽院士、南非開普敦大學名譽教授
 
「方致力於研究『為什麼胰島素阻抗變得如此普遍』,並已提出具體、簡單的解決要旨以成就健康人生。」——吉米.摩爾(Jimmy Moore)《生酮治病飲食全書》作者
 
「不只擁有獨到的見解,內容也意外的有趣!讀完這本書,就能了解為什麼全世界的人都變胖了,如何改變現狀並保持好身材。」——安德烈亞斯.埃芬費爾特(Andreas Eenfeldt, MD)Dietdoctor網站創始人
 
「傑森‧方醫師對胰島素阻抗以及它如何影響肥胖的觀點是非常的新穎、精彩且影響深遠。」——佐•哈爾科姆(Zoë Harcombe)《哈爾科姆飲食法》(The Harcombe Diet)作者
 
「這本好書拆穿了肥胖與體重管理被廣為流傳的錯誤認知。對飲食科學有興趣的人請務必拜讀!」——克里斯•貢納(Kris Gunnars)營養學學者
 
「傑森‧方醫師在書中完美地解釋肥胖的根本原因,同時也讓每個人都能夠理解並進行所建議的生活方式。如此,我們一定能夠扭轉這個肥胖的明天!」——山姆•費爾特(Sam Feltham)《USA Today》評選為年度世界傑出健身教練


作者簡介
 
傑森‧方 Jason Fung
 
一位來自加拿大的腎科醫師,同時也是間歇性斷食與低碳高脂飲食(Low Carb High Fat﹐LCHF)的專家。

在多倫多成立強化膳食管理計劃(The Intensive Dietary Management Program, IDMP),為第二型糖尿病與肥胖病患提供諮詢與飲食建議,並已成功治癒數千名患者。
Twitter:twitter.com/drjasonfung
IDMP:idmprogram.com/
 
譯者簡介
 
周曉慧
 
現為馬偕紀念醫院家庭醫學科醫師。慈濟大學畢業,在臨床診療過程中,意識到慢性病對於一般大眾的危害,其中常合併肥胖的存在,而這些都是可以避免的。因此致力推廣整合醫學,希望教導民眾如何實踐健康生活型態,遠離疾病的威脅。


  • 推薦序—帝莫斯.諾瓦基斯.歐姆斯 博士
  • 推薦序—謝旺穎 醫師
  • 自序
  • 第1章 流行病學
  •  肥胖如何成為流行病
  •   直接原因與終極原因
  •   流行病的剖析(Anatomy of an epidemic)
  •   飲食指南(The Dietary Guidelines)
  •  遺傳性肥胖
  •   先天遺傳與後天環境
  •   節約基因假說(The Thrifty-gene Hypothesis)
  • 第2章 卡路里騙局
  •  卡路里減少的錯誤
  •   我們如何消化食物?
  •   減少卡路里並非減重的首要重點
  •   實驗證實:為何減少卡路里沒有用?
  •   錯誤的假設
  •   進食不是意識可以控制的
  •   飢餓遊戲
  •   體重反反覆覆的惡性循環
  •   藥物與卡路里
  •  運動迷思
  •   運動的侷限
  •   總卡路里消耗
  •   運動與減重
  •   隱藏的兇手:代償作用
  •   後記
  •  過度進食的矛盾
  •   過度餵食實驗:無法預測的結果
  •   身體設定體重
  •   尋找荷爾蒙的調節者:瘦素
  • 第3章 肥胖新理論
  •  新希望
  •   消化機制
  •   調控體重及肥胖的關鍵:胰島素
  •  胰島素
  •   我可以讓你變胖
  •   實驗測試
  •   口服降血糖藥物
  •   非糖尿病藥物(Nondiabetic medications)
  •   我可以使你變瘦
  •   胰島素如何影響體重
  •  皮質醇
  •   壓力性荷爾蒙
  •   皮質醇造成胰島素上升
  •   皮質醇與肥胖
  •   睡眠
  •   壓力與睡眠如何影響體重
  •  對於阿特金斯減重法(Atkins Diet)的抨擊
  •   碳水化合物與胰島素假說
  •   低碳革命
  •   權威的回擊
  •   低碳飲食:令人驚嘆的醫學領域
  •   阿特金斯飲食的式微
  •   碳水化合物與胰島素假說不完整
  •   胰島素阻抗:主要的主導者
  •   阻抗性究竟如何產生?
  •   抗生素抗藥性
  •   病毒抵抗力
  •   藥物抗藥性
  •   惡性循環
  •   胰島素造成胰島素阻抗性
  •   支持證據
  •   肥胖與時間相關性
  •   哪一個先?
  •   區域化的胰島素阻抗
  •   持續地產生阻抗性
  •   一天三餐,無零食
  • 第4章 社會的肥胖現象
  •  更多大份量的食物,以及關於肥胖型糖尿病的最新科學
  •   點心:不會讓你瘦
  •   早餐:不可跳過的最重要一餐?
  •   關於水果與蔬菜的事實
  •   糖胖症的新科學
  •  貧窮及肥胖的相關性
  •   回饋機制
  •   由皮馬人(Pima people)得到的證據
  •  兒童時期肥胖
  •   肥胖,不再只是發生在成人身上
  •   造成肥胖的真相:胰島素
  •   相同方法,一樣失敗
  •   長期持久的成功
  •   你的長輩都在說些什麼?
  • 第5章 我們的飲食出了什麼錯?
  •  果糖的致命性
  •   糖有毒性嗎?
  •   糖類基本知識
  •   最危險的糖類:果糖
  •   果糖代謝
  •   機轉
  •   該如何做?
  •  減重飲料帶給你的錯覺
  •   甜味劑的研究
  •   實驗結果證實
  •   可怕的事實
  •  碳水化合物及具有保護功能的膳食纖維
  •   升糖指數(Glycemic index)及升糖負荷(Glycemic load)
  •   西方穀物的選擇:小麥
  •   纖維的益處
  •   抗營養素:纖維
  •   纖維與第二型糖尿病
  •   神奇的醋
  •   升糖指數的問題
  •  蛋白質
  •   腸泌素及腦部進食調節期
  •   奶製品、肉類及胰島素指數
  •   排空與飽足:腸泌素
  •   肉類
  •   乳製品
  •   荷爾蒙肥胖理論
  •  脂肪恐懼
  •   心臟飲食假說:脂肪
  •   反式脂肪
  •   心臟病及中風的保護效應
  •   膳食脂肪與肥胖
  • 第6章 解決方法
  •  該吃什麼
  •   疾病的多因素特性
  •   步驟1:減少添加糖的攝取
  •   步驟2:減少精製穀物的消耗
  •   步驟3:攝取適量的蛋白質
  •   步驟4:增加天然脂肪的攝取
  •   步驟5:增加保護因子的攝取
  •   最後一塊拼圖
  •  該何時吃
  •   古老的治療方法:斷食
  •   身體對於斷食的反應
  •   荷爾蒙如何適應斷食
  •   關於斷食的迷思
  •   斷食在極端的例子和性別上的差異
  •   間歇性斷食與卡路里限制
  •   你可以做到嗎?
  •   跳過某一餐
  • 附錄A:一週斷食計畫
  • 附錄B:斷食的實行準則
  • 附錄C:降低皮質醇的方法
  • 注釋
  • 版權頁
紙本書 NT$ 420
單本電子書
NT$ 294

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