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  • 食力雙週刊 [Vol. 38]:台灣的轉角奇蹟 365天有365種早餐
  • 點閱:82
  • 並列題名:FoodNEXT
  • 作者: [食力編輯室編輯]
  • 出版社:厚策思維
  • 出版年:2020.11
  • 格式:PDF
  • 附註:雙週刊

本期內容簡介
 
1981年台灣第一家台西式早餐店「美而美」問世,目前,台灣已有超過1萬家的早餐店,平均每2077人就會分配到一家早餐店,餐店內容包含中式、西式、台式,也因為台灣早餐選擇多樣,形成特有的「早餐文化」。不知道在你心中真正的台灣早餐,是什麼樣子呢?每天張開眼睛,你又想用什麼樣的早餐開啟美好的一天呢?

雜誌簡介
 
【食事求實 與食俱進!最具產業權威的食傳媒】
 
《食力foodNEXT》,華文世界第一家以「食」為報導主軸的專業媒體,站在食產業第一線,帶您瞭解國內外最新食品產業動態,挖掘事實真相,以科學剖析、採訪調查、專家論述,提供讀者完整全面的產業報導,讓關注食事的您,開啟食域新觀點。

  • 台灣早餐店用5大特色抓住台灣人的胃(第4頁)
    • 特色1、便利:超過1萬家早餐連鎖店,密度高、方便夠好找(第4頁)
    • 「心理選擇」上的便利(第6頁)
    • 特色2、快速:台灣經濟起飛、軟硬體跟進、事事講效率(第7頁)
    • 特色3、經濟實惠:小吃習慣深耕的飲食文化(第8頁)
    • 特色4、多元選擇:包容的社會背景下,客製化精神再變化出更多產品(第9頁)
    • 特色5、人情味:長久經營、區域型服務,是客人也是朋友(第9頁)
  • 什麼才能代表「台灣味」早餐?美食家葉怡蘭:台灣味就是從食材出發的本色滋味!(第11頁)
    • 台灣人重視食物的原味 也就是食材的本質(第13頁)
    • Q:相對於一日三餐的午餐與晚餐,你的早餐扮演著什麼樣角色?(第14頁)
    • Q:你來自美食聖地台南,那裡的早餐有哪些?(第14頁)
    • Q:你觀察台灣早餐特色是什麼?(第14頁)
    • Q:將時間拉長來看,這些年早餐文化有哪些改變?(第16頁)
    • Q:在你心中,什麼是台灣味?(第16頁)
  • 心心念念的台東原鄉滋味「阿粨」!金曲歌手阿爆:想把認同融合在生活裡,包括早餐!(第18頁)
    • 融合的好處:結合兩種不同事物 迸出新火花(第21頁)
    • 排灣族飲食文化特色:平衡(第21頁)
    • Q:小時候吃什麼早餐?(第21頁)
    • Q:回台東部落時,早餐吃什麼?(第21頁)
    • Q:有寫過排灣飲食相關的歌曲嗎?(第22頁)
  • 跟著金鐘主廚Soac索艾客的湯湯水水胃,探尋永康商圈鄉弄裡的金針排骨酥麵(第23頁)
    • 拿起勺子就變專業主廚(第23頁)
    • Q:你的小時候都吃什麼早餐?(第25頁)
    • Q:長大了之後,有讓你印象深刻的早餐時光嗎?(第26頁)
    • Q:你好像常常煮菜給朋友吃?(第26頁)
    • Q:和其他國家相較,台灣早餐文化有何特色?(第26頁)
    • Q:近年各界常常討論「台灣味」,你的觀察是什麼?(第27頁)
  • 早餐吃阿村牛肉湯搭配獨門辣醬!旅遊達人游志維推薦台南才有的牛肉湯晨光(第29頁)
    • 沾醬是原味之外的台灣味(第32頁)
    • Q:你這麼熱愛早餐,曾發生過什麼印象深刻的趣事?(第33頁)
    • Q:小時候吃什麼樣的早餐?(第33頁)
    • Q:你平日有一半的時間在台北,那時都吃什麼早餐?(第33頁)
    • Q:有偏好哪種類型的早餐店嗎?(第34頁)
    • Q:你認為台灣的早餐文化有什麼特色?(第34頁)
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