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  • 做自己的運動營養師:掌握增肌減脂營養關鍵x主廚特製運動餐 吃好吃飽才能瘦, 打造理想體態不求人
  • 點閱:113
  • 作者: 張詣Eason, 好食課營養師團隊合著
  • 出版社:幸福文化出版 遠足文化發行
  • 出版年:2020[民109]
  • ISBN:9789865536039
  • 格式:PDF,JPG
  • 附註:含附錄 2020年9月初版二刷 版權頁副題名: 掌握增肌減脂營養關鍵x主廚特製運動餐, 吃好吃飽才能瘦, 打造理想體態不求人

運動吃貨主廚&網路人氣營養師團隊 教你吃更瘦、動更瘦!
做好運動營養管理,減醣x減脂x增肌讓你代謝佳、穿什麼都好看
更提早為10年後的你儲備穩固「肌力資本」,抗老化超前部署!
 
★營養師教你運動前中後怎麼吃、用飲食調整身體小狀況──健身成效才能UP!

★主廚教你一味多用、快速上菜、食材量化、零剩材──做增肌減脂減醣運動餐!
★特別附錄─宅健身小教室影片QRcode,每日10分鐘跟練超簡單!
 
想要有好的運動效果以及增肌減脂、擁有「高回頭率」的自信身形,那麼,你絕對不能不懂「運動營養」這回事!每天吃進去的食物,能成為運動的助力還是阻力,完全操縱在自己手中,取決於你是否了解食材營養和搭配組合的學問,跟著運動營養師和主廚食譜正確吃、終結食慾黑洞,不僅運動成效大提升,討人厭的復胖也不會再悄悄逆襲你。
 
只有運動不夠,飲食調整也到位,才是健身長久之道,本書適合以下族群─────
◆開始保持運動習慣,不了解如何安排飲食計畫
◆運動練習已持續一陣子,追求更多增肌或減脂效果
◆想要飲食變化或省時備餐的運動愛好者
 
【觀念篇.帶你從零開始、用正確觀念安排運動計畫】
運動項目這麼多,哪一種才適合自己?徒手訓練、機械訓練、自由重量訓練的優缺點是什麼,練習時要注意哪些地方?以上都在書中一一解答。運動營養師&運動吃貨主廚教你先檢視運動強度、運動質量是否足夠,有了運動健身前的基礎觀念、發掘自己的核心需求和運動興趣,才能順利開啟運動人生。運動營養師在書中也分享數個諮詢案例,分享不同族群如何讓運動成功融入他們的嶄新生活裡。
 
【飲食篇.運動前、中、後的飲食加分與配餐重點】
運動前中後該怎麼吃,如何擇食才能幫助增肌或減脂不扣分?增肌和減脂可以並行嗎?讓運動營養師為你解惑、分享營養知識外,更公開他們的「營養師配餐流程」,教你從生活面、飲食面規劃熱量&營養素、6大類食物分配,全方位打造自己的運動飲食所需。而開始規律運動後,可能出現一些身體上的小狀況,也能用飲食輔助緩解。
 
此外,針對時下熱門的飲食法(斷食、輕斷食、低碳飲食、生酮飲食)、運動補充品的用法,運動營養師也為你詳細解答是否合適自己、怎麼正確使用。更特別收錄「路跑、三鐵比賽的飲食計畫」小專欄,包含參加比賽前後需注意哪些細節、飲食加分或調整重點、哪些食物是助攻神隊友…等一次解惑,相信能幫助你取得更好的比賽成績。
 
【吃好吃飽才能瘦,管理「運動營養」從自己下廚開始!】
想要運動或瘦身有成,『自己下廚』絕對是能蒐齊營養和安心吃的好方法!跟著健身年資逾20餘年的運動吃貨主廚-Eason老師,用多國籍料理好好犒賞努力運動後的自己,增肌減脂減醣料理學起來!活用週間備料法、多用途醬料製作,主廚更不藏私分享美味烹調要訣,讓運動料理更加好吃~包含蛋的各種煮法、讓雞胸肉水嫩好吃的3個秘訣、如何煮出Q彈義大利麵與米飯、降低油脂用量的聰明烹調法、在家怎麼簡單煎出完美牛排,讓你每天都期待自己的美味運動餐。
 
本書料理設計特色:[ 一味多用 x 快速上菜 x 食材量化 x 零剩材 ],口味涵蓋日式家常風味、辣香韓式風味、豐盛地中海菜色、開胃的東南亞料理…等,安排健身菜單非難事、口味多元又能吃飽大滿足,好好為下一個運動日做準備。除了基礎營養表列,更額外標示每道料理的「蛋白質」和「碳水化合物」含量,幫助想增肌或減脂或減醣的你,自行調整食材量或改動食譜。
 
>>>增肌推薦菜色<<<
蘋果雞柳冷拌天使麵
泰式乾拌鮮蝦冬粉
馬鈴薯溏心蛋沙拉
松露蘑菇肉片義大利麵
 
>>>減脂推薦菜色<<<
卡布里雞肉沙拉
雞肉親子丼
菲律賓檸檬烤雞腿
泰式檸檬魚
 
>>>減醣推薦菜色<<<
西西里海鮮冷盤
羅勤番茄雞柳天使冷麵
爐烤牛排佛卡夏
尼斯風味煎鮭魚沙拉
義式獵人燉雞
薑燒豬肉板豆腐
 
【特別附錄:運動吃貨主廚親自示範!宅健身小教室(附影片QRcode)】
沒辦法上健身房?能運動的時間很少?別擔心,「宅在家」一樣能好好健身、徒手訓練也能讓你練出衣架子好身材,Eason老師將分享他的「宅健身」經驗,包含如何暖身和收操,完整示範「4階段徒手深蹲+伸展動作」、「13種伏地挺身+伸展動作」、「20種核心訓練」,以及「4階段!用10分鐘練全身」,規劃出自己的健身菜單,以及貼心提醒運動要點、避免運動傷害的小訣竅,掃書中QRcode看影片就能天天完整跟練!
 
聯合推薦
 
Annie老師(ACED FITNESSES UK執行長兼教育總監)
人氣健身女孩 May Liu
「本書以淺顯易懂的方式解析健身與飲食觀念,是一本非常實用、適合新手入門的好書!」
(依姓名筆劃排序)


作者介紹
 
張詣 Eason
 
現任「玩味。廚詣」主廚&烹飪講師、「大安運動中心」游泳教練,擅長用理工男子的思考邏輯讓料理變簡單,同時演繹多國籍料理的豐富多元。從25歲開始,堅持每日運動習慣的他,對於健康吃食也十分重視,「在日常裡也能實踐兼具美味與健康的料理」是Eason想帶給大家的飲食概念。

 
FB:「玩味。廚詣」
著作:專業肉舖的牛肉料理教本(幸福文化)
 
好食課營養師團隊
 
擁有營養師專業與新穎行銷想法的團隊,希望在這個飲食覺醒的年代,帶給大家更多正確飲食和運動的觀念。從識食、擇食、習食開始做起,相信只要有心,每個人都能讓自己更加健康。
 
FB:「好食課」
官網:好食課 食健康,每天學一點


  • 作者序──好食課營養師團隊(第8頁)
  • 作者序──運動吃貨主廚Eason(第9頁)
  • CHAPTER 1 每個人都要有的運動基礎觀念(第13頁)
    • 你真的有運動到嗎?(第14頁)
    • 開啟自己的運動人生永遠不嫌晚 !(第24頁)
    • 如何安排運動計畫(第36頁)
  • CHAPTER 2 吃對決定體態!營養與運動的關係(第43頁)
    • 正確的運動飲食觀念(第44頁)
    • 認識基本營養素幫助自己擇食(第49頁)
    • 了解體脂肪,增肌比減脂重要嗎?(第52頁)
    • 掌握運動前、中、後的擇食原則(第57頁)
    • COLUMN 運動外食怎麼挑(第63頁)
    • 用飲食調整運動後的身體小狀況(第66頁)
    • 如何正確運用運動補充品(第75頁)
    • 減重飲食法對於生理機能的影響與執行建議(第79頁)
    • COLUMN 路跑、三鐵比賽的飲食計畫(第85頁)
  • CHAPTER 3 營養吃才能讓運動效果更佳(第89頁)
    • 調配符合自我需求的運動料理(第90頁)
    • 營養師教你計算個人化的配餐法(第98頁)
    • 主廚教你烹調多變風格的運動料理(第101頁)
    • 餐廳備料概念讓運動料理更簡化(第105頁)
    • 有了備料要訣,增肌減醣減脂餐快速上菜(第109頁)
    • 犒賞運動後的自己 ! 百變風格料理實作(第137頁)
    • RECIPE 小奢華的松露滋味(第144頁)
    • RECIPE 地中海餐桌小旅行(第160頁)
    • RECIPE 日式經典家常滋味(第184頁)
    • RECIPE 食慾大開韓式風味(第200頁)
    • RECIPE 魚露飄香東南亞風味(第214頁)
  • 附錄 Eason's 宅健身小教室(第237頁)
    • 練起來!宅健身讓你改變體態(第238頁)
    • 運動前的8個小叮嚀(第240頁)
    • 宅健身的基礎練習(第244頁)
    • 3 階段!用10分鐘練全身(第250頁)
紙本書 NT$ 420
單本電子書
NT$ 294

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