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  • 食農教育動起來 認真學吃飯:買當季. 吃在地. 聰明看標示. 採買不浪費
  • 點閱:1
  • 作者: 楊瑪利總編輯
  • 出版社:遠見天下文化發行 高見文化零售總經銷 日翊文化經銷
  • 出版年:2017[民106]
  • 集叢名:健康遠見
  • 格式:PDF,JPG
  • 附註:題名取自封面
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買當季‧吃在地‧聰明看標示‧採買不浪費
 
「2017年是食農教育行動元年,校園午餐更是重點中的重點,」農委會副主委陳吉仲如此大力宣示。
隨著人與農村的疏離,我們跟食物的接觸也產生重大質變,而隨著近年食品添加物、油品等食安事件不斷發生,食農教育的興起,目的即在彌補這一脫節的問題,重新連結產地到餐桌,建立健康的飲食與農業生產方式。

  • 編者的話 呷飯皇帝大!改變,從餐桌開始 文.滕淑芬(第10頁)
  • 食育大趨勢 內行人教你買在地、吃當季 安心美味不求人 食農教育動起來 認真學吃飯 文.滕淑芬(第12頁)
    • 基改食品有健康疑慮 如何自保? 認明包裝基改成分標示 購買前多詢問店家(第20頁)
    • 產銷履歷制度=農產品的身分證 從餐桌回溯產地 「4 章 1Q」落實食安(第24頁)
  • 名人談食育(第27頁)
    • 江振誠、瑪法達、李秀英、王南琦、陳超文 5 位名人上菜 暢談食育理念 文.王一芝(第27頁)
    • 開運、共享、巧思、古早味 4 位名人 9 道菜 自煮健康美味 文.王一芝(第53頁)
  • 安心買在地 小農餐廳崛起 從產地直接進貨 買在地食材 來源透明清楚 文.陳承璋(第63頁)
    • 喝出健康〉國產牛乳新升級運動 巴氏殺菌鮮乳 口感清爽更營養 文.黃漢華(第66頁)
    • 吃安心美味 1〉呷米共食廚房 台灣米結合小農蔬食 用吃的力量友善環境 文.陳承璋(第70頁)
    • 吃安心美味 2〉農人餐桌親子餐廳 產地食材新鮮直送 打造大人小孩都喜歡的料理(第72頁)
    • 吃安心美味 3〉十八麥 復耕台灣五穀雜糧 博士種田照樣精采(第75頁)
    • 《遠見》新世代鮮乳論壇 認清標章、喝在地 促進本土乳品升級 文.黃漢華(第78頁)
  • 幸福吃當季 因季節合宜 美味營養價值高 吃當季盛產 省錢又健康 文.陳承璋(第81頁)
    • 食材吃當季 1〉台灣飲食文學作家 焦桐 挑選四季蔬果 從味覺鍛鍊開始(第84頁)
    • 食材吃當季 2〉合樸農學市集 團結小農力量 自然農法也能不敗(第87頁)
    • 食材吃當季 3〉清江國小 從食育扎根 讓小朋友愛上吃蔬菜(第89頁)
  • 惜食不浪費 台灣一年丟掉 275 萬公噸食物 你我都是無心元凶 從源頭減量 讓惜食變習慣 文.謝明彧(第91頁)
    • 企業這麼做 1〉家樂福文教基金會 號召募捐、搭平台 把 NG 食物變好料(第94頁)
    • 企業這麼做 2〉台中七喜廚房 醜蔬果翻身創意菜 剩食共享溫暖人心(第97頁)
    • 在家這麼做〉單身族、小家庭採買技巧 先看庫存再設計菜單 一物多用不浪費(第100頁)
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