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  • 增肌減脂雞胸肉完全料理事典:大口吃肉也能瘦!涼拌、煎炒、燒烤、燉煮到製成肉排、丸子, 獨享或帶便當都難不倒的雞胸肉全食譜
  • 點閱:36
  • 譯自:닭가슴살 다이어트 레시피
  • 作者: 李良知(이양지)著 , 曾子珉譯
  • 出版社:高寶國際台灣分公司
  • 出版年:2020[民109]
  • 集叢名:嘻. 生活:146 CI:146
  • ISBN:978-986-361-890-4 ; 986-361-890-X
  • 格式:PDF
  • 版次:初版
  • 附註:版權頁英文題名: Chicken breast diet recipes 索引

\65道會開火就會煮的日常雞胸肉料理/
跟乾澀無味的水煮餐說再見!一起大口吃肉、好好瘦!
 
低糖飲食、卡路里控制、熱愛健身者都風靡的雞胸肉食材,究竟有什麼好處?
 

=== 雞胸肉――增肌減脂的優秀食材王!= ==
․擁有優質蛋白質,幾乎不含脂肪,還富含微量營養素。
․處理方便又可冷凍保存,相較於其他肉類便宜經濟。
․掌握適當的熟度,就能鎖住內部的肉汁與軟嫩。
․就算懶得自己烹調,用市售即食雞胸肉也可以輕鬆變化不同的料理。
 
=== 百搭食材╳多種料理方式 ===
就算是再營養,經常吃同一種食材總是會感到厭煩吧?但雞胸肉的變化可多了!因為清爽又沒有太搶戲的強烈味道,所以與各種食材搭配相當合適,只要變換食材以及料理方式,便能兼顧口味與營養。以能涼拌、煎炒、燒烤、燉煮,還可以製成肉排、丸子,再搭配香辛料、蔬菜與醬料,就算天天吃都可以。
 
本書所要介紹的是美味的雞胸肉沙拉,各種煎、煮、燒、烤的雞胸肉料理,以及可以一人一碗(盤)獨享的雞胸肉餐點、外帶便當等等,由於收錄的都是符合大眾口味且輕鬆簡單的食譜,無論是誰都能快速上手、享受美味料理,一同開始健康又美味的減重吧。
 
PART 1 清爽又無負擔
【雞胸肉x沙拉】
 
PART 2 做出美味變化
【雞胸肉x煎、煮、燒、烤】
 
PART 3 營養滿分的一餐
【一碗(盤)獨享的雞胸肉料理】
 
PART 4 方便帶出門享用的餐點
【雞胸肉x外帶料理與便當】
 
好評推薦
 
孫語霙營養師/營養師愛碎念
花花老師(曾心怡)/健康生活料理家
劉家芸/吃貨營養師


作者介紹
 
李良知
 
料理研究家

 
自然長壽(macrobiotic)料理專家。於韓國主修家庭教育學,並曾赴日東京帝國大學學習烘焙。此後於法國勒諾特爾西點學校與瑞士里奇蒙糕點學校修業完畢。在日本生活十餘年並鑽研自然長壽飲食料理,進而取得FLA(Food&Lifestyle Adviser)飲食生活指導員證照。
 
過去曾在圃美多、農心、三星首爾醫院等內部協助開發商品與膳食菜單,並於NHN參與改善飲食生活的計畫。目前設立韓國自然長壽飲食協會,並於板橋經營Ai5i餐廳,同時也開設有關自然長壽飲食證照「自然長壽飲食生活指導員」的課程。
 
著有《韓國明星都在吃的雞胸肉快瘦餐》、《自然主義蔬食料理》、《超簡單的減康飲食之道》、《自然長壽的家常菜》《自然主義胎教餐》(皆為譯名)等書。
 
譯者介紹
 
曾子珉
 
彰師大公共事務與公民教育學系畢,熱愛韓國老歌及歷史。喜歡鮮奶茶與西式甜點。譯有《我是媽媽,我需要請假》。


  • 序/用雞胸肉來享受減重吧!(第2頁)
  • 雞胸肉的營養特點(第6頁)
  • 雞胸肉 ─ 最佳減重聖品(第7頁)
  • 從處理、烹調到保存(第8頁)
  • 軟嫩多汁的雞胸肉基礎調理(第9頁)
  • 讓雞胸肉美味與營養加倍 ─ 辛香料與蔬菜(第10頁)
  • 與雞胸肉最速配的醬料與醬汁(第12頁)
  • 超前部署備起來 ─ 冷凍雞胸肉(第14頁)
  • 輕鬆享用的市售即食雞胸肉(第15頁)
  • PART 1 淸爽又無負擔 雞胸肉 Ⅹ 沙拉(第16頁)
    • 雞胸肉番茄豆腐沙拉(第18頁)
    • 雞胸肉尼斯沙拉(第20頁)
    • 雞胸肉鮮橙紅蘿蔔沙拉(第22頁)
    • 托斯卡尼麵包丁沙拉(第24頁)
    • 雞胸肉茴芹沙拉(第26頁)
    • 雞胸肉野菜沙拉(第28頁)
    • 雞胸肉海藻沙拉(第30頁)
    • 雞絲冷盤(第32頁)
    • 雞胸肉佐綜合豆沙拉(第34頁)
    • 雞胸肉洋蔥沙拉(第36頁)
    • 雞胸肉春捲皮沙拉(第38頁)
    • 雞胸肉開胃小點(第40頁)
    • 越式雞胸肉春捲(第42頁)
  • PART 2 做出美味變化 雞胸肉 Ⅹ 煎、煮、燒、烤(第44頁)
    • 香草烤雞胸(第46頁)
    • 雞胸肉佐藍莓優格(第48頁)
    • 嫩煎雞胸肉佐芝麻醬(第50頁)
    • 醬燒雞胸肉漢堡排(第52頁)
    • 骰子雞醬炒鮮蔬(第54頁)
    • 嫩煎醬燒雞胸肉(第56頁)
    • 烤雞胸肉佐辣椒醬(第58頁)
    • 韓式辣醬煎雞胸肉(第60頁)
    • 印度坦都里烤雞胸(第62頁)
    • 照燒香菇鑲雞胸肉(第64頁)
    • 煎烤雞胸肉佐蔬菜(第66頁)
    • 醬燒雞胸肉串(第68頁)
    • 義式磨菇烤雞胸(第70頁)
    • 堅果香煎雞胸肉(第72頁)
    • 嫩烤蔬菜雞胸肉串(第74頁)
    • 藍帶雞胸肉排(第76頁)
    • 雞胸肉蔬菜捲(第78頁)
    • 雞胸肉蔬菜煎餅(第80頁)
    • 手工雞胸肉丸(第82頁)
  • PART 3 營養滿分的一餐 一碗(盤)獨享的雞胸肉料理(第84頁)
    • 雞胸肉咖哩飯(第86頁)
    • 泡菜雞胸肉炒飯(第88頁)
    • 咖哩雞胸肉炒飯(第90頁)
    • 雞胸肉麻婆豆腐蓋飯(第92頁)
    • 雞胸肉親子丼(第94頁)
    • 普羅旺斯雞胸肉燉菜(第96頁)
    • 義式雞胸肉烘蛋(第98頁)
    • 雞胸肉燒賣(第100頁)
    • 雞胸肉焗烤年糕(第102頁)
    • 雞胸肉絲炒烏龍(第104頁)
    • 雞胸肉茄汁義大利麵(第106頁)
    • 義式蔬菜蕃茄濃湯(第108頁)
    • 雞胸肉絲刀削麵(第110頁)
    • 雞胸肉絲麵線(第112頁)
    • 雞胸肉蔬菜涼麵(第114頁)
    • 雞胸肉冷麵(第116頁)
  • PART 4 方便帶出門享用的餐點 雞胸肉 Ⅹ 外帶料理與便當(第118頁)
    • 雞胸肉海苔飯捲(第120頁)
    • 雞胸肉御飯糰(第122頁)
    • 薑燒雞胸肉飯糰(第124頁)
    • 乾炒堅果雞丁便當(第126頁)
    • 雞肉香腸便當(第128頁)
    • 大醬燉雞便當(第130頁)
    • 雞胸肉煎餃(第132頁)
    • 雞胸肉蕎麥煎餅捲(第134頁)
    • 法國麵包披薩(第136頁)
    • CLT 三明治(第138頁)
    • 香草烤雞全麥三明治(第140頁)
    • 雞胸肉捲心三明治(第142頁)
    • 雞胸肉小漢堡(第144頁)
    • 豆腐雞胸肉排漢堡(第146頁)
    • 墨西哥雞胸肉捲餅(第148頁)
    • 法式雞胸肉三明治(第150頁)
    • 雞肉熱狗堡(第152頁)
  • 熱量索引(第155頁)
紙本書 NT$ 360
單本電子書
NT$ 252

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