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  • 神奇薑療力
  • 點閱:20
  • 作者: 楊紹華總編輯
  • 出版社:今周文化發行 大智通文化行銷, 創新書報經銷 日翊文化行銷經銷
  • 出版年:2019[民108]
  • 集叢名:生活i健康
  • 格式:JPG

薑是台灣飲食經常會用到的食材,夏天用薑開胃排濕、冬天喝薑湯暖身,豆花加薑提味、薑母鴨祛寒等,都是台灣人口中的美食。不過,你知道薑依採收期有分4種,每種薑各有不同的用途跟功效嗎?
 
此外,薑裡頭有著特殊的植化素——薑辣素,能抗氧化、抗發炎,達到預防癌症的作用,經過烹煮加熱,薑辣素轉化成薑烯酚、薑油酮,還能消疲勞、防感冒、強代謝、助消化,維護健康不遺餘力。
 
坊間有不少傳言,如爛薑不爛味,這是真的嗎?或是老人家流傳一句話:「早上吃薑勝參湯;晚上吃薑似砒霜。」代表晚上吃薑會傷身?而生薑可不可以除體味、消口臭?諸多迷思全收錄在這本《神奇薑療力》中。

  • 編輯室報告(第3頁)
  • 嫩薑、粉薑、老薑、薑母 薑的背景知多少 文.陳大樂(第6頁)
  • 薑辣素、薑油酮、薑烯酚 解密薑的營養成分 文.呂嘉薰(第10頁)
  • Part 1 吃薑原來這麼健康(第12頁)
    • 天然的體內除濕機 吃對薑,去濕消腫瘦更快 文.謝曉雲(第14頁)
    • 夏天手腳冷吱吱 老薑散寒,擺脫虛寒體質 文.謝曉雲(第18頁)
    • 烤乾生薑效果更佳 抗氧化、發炎,吃老薑抑制癌細胞 文.陳婉箐(第20頁)
    • 乾薑入中藥方護心抗衰竭 生薑抗凝血、防血栓,保護心血管 文.陳婉箐(第22頁)
    • 薑辣素有效改善高血脂 喝薑湯、飲薑茶,告別壞膽固醇 文.姚淑儀(第24頁)
    • 夏天多濕寒體質,外邪易入侵 老薑提升免疫力,預防感冒 文.邱宜君(第26頁)
    • 咀嚼薑片止暈止嘔 嫩薑入菜,溫脾暖胃促進消化 文.邱宜君(第28頁)
    • 控三高、抗憂鬱、防失智 薑黃的神奇功效 文.黃文彥(第30頁)
  • Part 2 薑的 8 大哉問(第34頁)
    • 發芽的生薑有毒嗎? 腐爛能吃嗎? 文.張虹伶(第36頁)
    • 吃薑該不該去皮? 文.張虹伶(第38頁)
    • 所有人都適合吃薑嗎? 文.張虹伶(第39頁)
    • 晚上吃薑會傷身? 文.陳婉箐(第40頁)
    • 空汙吃薑可以清肺? 文.陳婉箐(第41頁)
    • 薑煮愈久,去寒效果愈好? 文.姚淑儀(第42頁)
    • 吃生薑可以解酒、解宿醉? 文.呂嘉薰(第43頁)
    • 生薑可以去體味、口臭? 文.吳思瑩(第44頁)
  • Part 3 神奇生薑外用療法(第46頁)
    • 產婦薑水擦澡治頭痛 生薑足浴+泡澡,排體濕、強代謝 文.鍾碧芳(第48頁)
    • 三大穴位抗病解疲勞 生薑熱敷按摩,助止痛、發汗 文.鍾碧芳(第50頁)
    • 髮量稀疏、白髮變多 生薑塗頭皮,助生髮、烏髮 文.吳思瑩(第52頁)
  • Part 4 用薑入菜薑薑好 整理.翁申霖(第54頁)
    • 烹調之前,薑的準備調理技(第56頁)
    • 一次搞懂!嫩薑、粉薑、老薑、薑母料理方式(第58頁)
    • 元氣滿點!薑的美味料理(第60頁)
    • 喝一杯薑飲品!去濕排毒又瘦身(第64頁)
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