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  • 滑溜食療的慢老奇蹟:增強免疫x遠離三高x預防失智, 一天吃一份, 讓你從根本變年輕
  • 點閱:19
  • 譯自:長生きしたければ、ヌルねば食材を食べなさい
  • 作者: 渡邊泰雄, 石毛敦著 , 都築仁子監修 , S.S.譯
  • 出版社:麥浩斯出版 家庭傳媒城邦分公司發行 聯合發行總經銷
  • 出版年:2020[民109]
  • 集叢名:Solution book:124
  • ISBN:9789864085965
  • 格式:EPUB 流式
  • 附註:含附錄

財團法人農業科技研究院 院長 陳建斌 專業審訂
臺灣大學生化科技學系 教授 林璧鳳 專文推薦
 
「書中對日本傳統飲食型態哪些是富含黏多醣的食物,做了詳盡的介紹,然後分別敘述黏多醣的健康效果,包括提升免疫力、消除疲勞恢復元氣、改善血液指標、燃燒脂肪、和維持體組成的水分等。深入淺出,容易理解,對黏多醣在身體中參與的生化反應複雜的功能,以科學普及的概念做了詳細的介紹。」
 

 
 
本書特點:
每天吃滑溜食物,就是最佳養生法!
日本人的長壽祕訣來自滑溜黏稠的黏多醣!
在日常飲食中吃「滑溜溜、綿密密」的食材,
只要一天吃一份,就能常保活力,遠離身體不適!
 
◎預防失智:
高齡時代已經來臨,失智症已成為生活周遭常見的病症。該如何預防失智症?首要步驟就是從飲食習慣開始調整,保持年輕大腦的飲食要點有三:「低鹽」、「抗氧化」、「膽固醇」。本書提供預防失智症的滑溜溜食材與食譜,讓你預防失智、放心慢老。
 
◎遠離三高:
滑溜溜食材有著各種健康效果。特別針對有高血壓、擔心血糖與膽固醇的人。納豆、山藥、秋葵、麻薏和滑菇的黏蛋白,昆布、海帶、海蘊等海藻類的黏液成分,或是富含褐藻醣膠或海藻酸的膳食纖維,從一天攝取一份滑溜溜食材開始吧!
 
◎增強免疫:
無論是誰都有壓力,也因為壓力導致各種免疫力下降的身心疾病,像是焦慮症、抑鬱症等,甚至因為壓力而減少食量,或是以暴飲暴食、偏食的飲食方式,打亂均衡營養的攝取。當人有壓力時,身體會出現防衛機制,進而消耗體內的維生素、蛋白質和鈣質。因此更要多攝取滑溜溜食材中的蔬菜類、海藻類,鰻魚和雞蛋等,才能戰勝壓力、增強免疫。
 
◎改善便祕:
為了遠離便祕,其中最需要的,第一是「水分」,第二是「膳食纖維」以及第三的「適度運動」。本書提供運用滑溜食材來改善便祕的簡易食譜,讓你向便祕體質說再見。
 
 
5大效果 + 5大優點 = 滑溜溜食材就是這麼厲害!
 
效果1:提升低弱的免疫力 優點1:每天吃都不會膩
效果2:改善疲勞恢復體力 優點2:家庭開銷沒負擔
效果3: 血液流動變更順暢 優點3:輕鬆滑溜易入口
效果4: 打造不易變胖體質 優點4:滑溜料理很簡單
效果5:保持體內水分充沛 優點5:何時何地都能買
 
「滑溜食材」是「藥食同源」的代表,
本書提供料理容易,吃得健康的日常養生食材!
(第12、13頁有更多品項介紹)
蔬菜:蘆薈、秋葵、大蒜、蔥、皇宮菜、韭菜、茭白筍、食用百合、蓮藕等
澱粉類:馬鈴薯、山藥、芋頭等
菇類:金針菇、杏鮑菇、銀耳、黑木耳、香菇、滑菇、松茸、舞茸、蘑菇等
水果:柿子、香蕉等
穀類:小麥、大麥、蕎麥、藜麥、薏仁、糯米等
海鮮類:鰻魚、鮑魚、魷魚、沙丁魚、海蜇皮、蝦、秋刀魚、章魚、海參等
藻類:昆布、海菜、海苔、寒天、羊棲菜、裙帶菜等
醱酵食品:納豆
其他:蛋白、燕窩、甲魚


作者介紹
 
渡邉泰雄
醫學博士/橫濱藥科大學教授
綜合健康醫學中心 執行長

北里大學研究所畢業。曾任美國伊利諾大學羅克福德醫學校準教授、東京醫科大學藥理學助理教授、中國醫科大學客座教授、日本藥科大學醫療藥學科長。長期研究食品對於健康的成效,並以此研究為基礎開發日本有名保健飲料,最近則從醫療面上探討藥食同源的方法。著有《乾燥金針菇的健康法》(寶島社)等書
 
 
石毛敦
醫學博士/橫濱藥科大學教授 藥學部長
昭和藥科大學研究所畢業。曾任株式會社津村順天堂藥理研究所、津村中央研究所部長、慶應義塾大學醫學系東洋醫學講座特別研究專任講師、東京醫科大學醫學系藥理學教室兼任教授、橫濱藥科大學漢方藥學科長。關於中藥的知識,無論是面對專業醫療者或是一般大眾的文章都頗受好評。著有《症候別漢方治療論》系列(南山堂共著)等
 
 
譯者介紹
 
S.S.
日本居住工作者,有幸翻譯本書,翻譯的同時也實踐書中建議,將滑溜溜食材加入每日三餐,明顯感到體質改善 。


  • 推薦序 平時多攝取黏多醣,邁向健康長壽
  • 前言 日本人的健康長壽來自滑溜溜食材
  • 將食材分類一覽表貼在看得到的地方
  • 第1章 一天一份滑溜溜食材,健康慢老!
    • 長壽的祕密來自滑溜溜食材的神奇力量
    • 滑溜溜食材讓人保持青春與健康
    • 滑溜溜食材的本質是「黏多醣」
    • 滑溜溜食材的最佳成分
    • 體力衰弱時滑溜溜食材發揮功效
    • 吃滑溜溜食材,向代謝症候群說再見
    • 藉由自我檢測和食用滑溜溜食材來避開罹病風險! 別小看代謝症候群的可怕程度
    • 讓低弱的免疫力回升
    • 滑溜溜食材能夠延緩老化!
    • 海藻類食材帶來易瘦體質
    • 消除便祕和又凸又硬的小腹
    • 滑溜溜食材有效改善糖尿病、肥胖
    • 切身感受血液循環順暢的效果
    • 預防深層靜脈栓塞與肺動脈栓塞(經濟艙症候群)
    • 年輕十歲的美肌效果
    • 防止男性機能低下
    • 一天一份滑溜溜食材
    • 滑溜溜食材相互搭配更具威力
    • Column 1〔 滑溜溜食材與中藥 〕
  • 第2章 依不同症狀來看滑溜溜食材的驚人效果
    • 滑溜溜食材對這些症狀有效!
    • 效果1 糖尿病日本人每六人就有一人是候補患者
    • 效果2 高膽固醇 每天的用餐菜單中加入青皮魚
    • 效果3 高血壓 滑溜溜食材控制血壓
    • 效果4 腦梗塞.心肌梗塞 飲食和運動組合,溶解血栓血塊!
    • 效果5 運動障礙症候群 運動能力正靜悄悄地衰退中,儘早執行防治對策!
    • 效果6 便秘 調整腸內環境,消除又凸又硬的小腹!
    • 效果7 壓力 不累積壓力,培養抗壓體質
    • 效果8 花粉症.過敏 自我保健和免疫條控制是關鍵措施
    • 效果9 預防失智症 在飲食習慣上用心來預防失智症
    • 效果10 眼睛感到疲累.眼睛疲勞炎 當心「PC老花眼」和「智慧手機肩膀」
    • 效果11 更年期障礙 重新檢視飲食習慣,健康度過更年期
  • 為了更健美的滑溜溜食材活用法
    • 肥胖對策 不僅低卡路里還可以均衡營養
    • 美肌 滑溜溜食材的美肌食譜讓人由內美到外!
    • Column 2〔 滑溜溜食材雜談❶ 〕
  • 第3章 滑溜溜食材的食用方法及保存方法
    • 了解食材特色,有效攝取營養
    • 納豆的成分與食用方法
    • 山藥的成分與食用方法
    • 秋葵的成分與食用方法
    • 和布蕪的成分與食用方法
    • 海蘊的成分與食用方法
    • 麻薏的成分與食用方法
    • 金針菇的成分與食用方法
    • 奇亞籽的成分與食用方法
    • 分享給大家的秘訣與重點 滑溜溜食材的保存方法
    • Column 3〔 滑溜溜食材雜談❷ 〕
  • 第4章 附錄 有益身體的滑溜溜食材食譜
    • Recipe 01納豆泡菜飯
    • Recipe 02 滑溜溜三重奏的健康燒烤
    • Recipe 03 辣美乃滋柚子醋拌秋葵
    • Recipe 04 滑溜溜生鮪魚泥蓋飯
    • Recipe 05 海蘊拌豆腐漢堡包
    • Recipe 06 海苔包納豆炸物
    • Recipe 07 芝麻美乃滋清拌和布蕪牛蒡
    • Recipe 08 柿子地瓜的秋季沙拉
    • Recipe 09 椰子油奇亞籽湯
紙本書 NT$ 299
單本電子書
NT$ 209

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