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  • 聯合文學 [第427期]:台南甜
  • 點閱:60
  • 並列題名:Unitas a literary monthly
  • 作者: 聯合文學編輯室編輯
  • 出版社:聯經出版事業股份有限公司
  • 出版年:2020.05
  • ISSN:1017-0898
  • 格式:PDF
租期7天 今日租書可閱讀至2020-12-10

本期內容簡介
 
台南甜 連時間也是
 
台南從歷史承接情感

提煉了一整個世紀的甜
街道上、空氣中的一切
彷彿都可用棍棒捲出棉花糖霜
糖的濃度無法計算
 
吃飯,走路,做夢,
還有葉石濤說過的悠然過活
日子再有痛苦即興演出
在台南也只要嚐到甜食便心滿意足
 
百分之百的甜與生活並肩而行
百分之百讓你無法忘懷人情
思考甜食一百種享用的可能
目觀台南百年飲食文化變幻
便能知道台南的甜,連時間也甜
 
台南甜
連時間也甜
 
黃家米糕栫 阿堯師正牌雞蛋糕 華記蜜餞 香格里拉大飯店焦糖烤布蕾
阿法紅豆餡 林家茯苓糕 富川麻糬風吹雪 萬川號椪餅 台式馬卡龍
水仙宮寶來香涼糕 麵粉酥 鳳片糕 Chun白玉紅豆薏仁 沼澤marsh甜點
民族路謝家八寶冰 懷舊小棧杏仁豆腐冰 宮後街愛玉冰 雙全紅茶
大泉雜貨店 N23°樂沏時尚鮮茶飲 小波茶飲 林紅茶 布萊恩紅茶 荷稼
茶經異國紅茶專賣店 阿枝泡沫紅茶 藥師的私房紅茶 宣福居 香蕉
醉仙閣洋菓子 檨仔膏 蓬萊醬 春捲 糖塔 平安龜 圓仔紅龜 狀元餅
柴梳餅 食酒婚桌 菜尾湯 魚翅羹 手路菜 山記魚仔店 烤秋刀魚 鮭魚飯
生魚片 握壽司 蕎麥麵 百年油條 清祺早點 燒賣 炸春卷 沙淘宮老鄭菜粽
第三代虱目魚丸 無名羊肉湯 大骨湯 佳佳餐飲屋 大蝦蛋炒飯 F4炒飯
香圃麵店 五洞堂 東坡肉 紅酒燉牛肉 明珠麻油豬腳 醃蘿蔔 老泰羊肉
炒螺肉 豆乳雞 當歸排骨湯 肥腸 nani麵 肉燥飯 佰九海產粥 海產粥
鱔魚意麵 土魠魚羹 浮水魚羹 石精臼米糕 度小月擔仔麵 黑橋牌香腸
無名米糕 米糕首府棧 水仙宮粽葉米糕 戽斗米糕 落成米糕 下林米糕
好農家米糕 榮盛點心 下大道蘭米糕 保安路米糕 博仁堂藥膳館 甘蔗椰子樹
十全大補湯 四物湯 八珍湯 陳皮紅豆沙 紅棗雞蛋布丁 東山咖啡 檳榔


雜誌簡介
 
《聯合文學》
 
創刊於1984年11月,允為當代華文刊物中最具影響力的人文雜誌

 
困惑的時刻,歡迎體驗文學世界的深刻感覺
 
 
 
《聯合文學》秉持著作者、讀者、編者三位一體的思考,以「作」、「讀」、「編」三者共有、共治、共享為出版宗旨,鼓勵文學創作、傳承文學傳統、匯整文學資產。《聯合文學》始終主張「文學不應只是少數文學人口的奢侈品,而應是全民生活的必需品」,希望能將文學普及化,融入人民的生活中。
 
精美的品質,深入淺出的內容,謙虛的售價,二十三年,「聯合文學」保持一貫的風格,維持文學的本色,是文壇的重量級刊物,允為台灣最具影響力的人文雜誌。


  • 固定單元(第11頁)
    • 隨手讀(第11頁)
    • 來作客(第13頁)
    • 編輯室報告(第15頁)
    • 編輯小隊(第17頁)
    • 專欄(第72頁)
    • 國際視野(第76頁)
    • 當代大師 維吉妮·德龐特(第78頁)
    • 當月作家 吳懷晨(第100頁)
    • 聯文選書(第106頁)
    • 作品刊登(第108頁)
    • 作家挑戰 段戎VS.歐開合唱團(第124頁)
    • 下期預告 末日對抗說明書(第129頁)
    • 靈感角落(第130頁)
  • 專輯 台南甜 連時間也是(第20頁)
    • 意在言外,甜在心頭:台南甜味食物評選(第22頁)
    • 糖度與甜度大解惑!營養師陳柏鈞的控糖指南(第28頁)
    • 蔗糖台南:日治時期台南蔗糖產業發展(第32頁)
    • 從酒樓到洋菓子店,解開「醉仙閣」的身世之謎(第36頁)
    • 台南與芒果的百年交往之味(第40頁)
    • 糕餅的滋味:風雨師呂鴻禹的製餅食譜(第42頁)
    • 台南人嫁娶辦桌,形而上的甜(第46頁)
    • 台南日常早午晚覓食圖鑑:大洞敦史X 高耀威X 謝宅謝小五(第50頁)
    • 葉老的府城點心錦集(第56頁)
    • 米味時間:台南米糕圖鑑(第58頁)
    • 從中藥舖到藥膳館,博仁堂裡的周氏家訓(第60頁)
    • 東山咖啡發展小誌(第64頁)
    • +PLUS(第66頁)
  • 書評別冊(第83頁)
    • 新人新書 李筱涵《貓蕨漫生掌紋》(第84頁)
    • 話題書評(第88頁)
    • 指定書評 青山千鶴子、楊双子《臺灣漫遊錄》(第92頁)
    • 鬥書評 郭晶《武漢封城日記》(第94頁)
    • 偏書評 游旨价《通往世界的植物:台灣高山植物的時空旅史》(第96頁)
    • 廣角(第98頁)
紙本書 NT$ 220
單本電子書
NT$ 132

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