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  • 什錦拼盤
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  • 作者: 唐魯孫著
  • 出版社:大地
  • 出版年:2020[民109]
  • 集叢名:唐魯孫先生作品集:6
  • ISBN:978-986-402-331-8 ; 986-402-331-4
  • 格式:PDF
  • 版次:六版
租期14天 今日租書可閱讀至2020-08-20

【暢銷數十年,全新改版】
 
歷史學者、美食評論家逯耀東先生作序推薦
 
本書內容包羅萬象,除談吃以外從尚方寶劍談到王命旗牌,談名片、談風箏、談黃曆、談人蔘、談滿漢全席……文中作者並對數度造訪的泰京「曼谷」不管是食、衣、住、行各方面均有詳細的描述。

作者簡介
 
唐魯孫
 
本名葆森,魯孫是他的字。民國前三年九月十日生於北平。滿族鑲紅旗後裔,是清朝珍妃的姪孫。畢業於北平崇德中學、財政商業學校。擅長財稅行政及公司理財,曾任職於財稅機關,對於菸酒稅務稽徵管理有深刻認識。民國三十五年臺灣光復,隨岳父張柳丞先生來臺,任菸酒公賣局秘書。後歷任松山、嘉義、屏東等菸葉廠廠長。當年名噪一時的﹁雙喜﹂牌香煙,就是松山菸廠任內推出的。民國六十二年退休,計任公職四十餘年。

 
先生年輕時就隻身離家外出工作,遊遍全國各地,見多識廣,對民俗掌故知之甚詳,對北平傳統鄉土文化、風俗習慣及宮廷秘聞尤其瞭若指掌,被譽為民俗學家。再加上他出生貴冑之家,有機會出入宮廷,親歷皇家生活,習於品味家廚奇珍,又見多識廣,遍嘗各省獨特美味,對飲食有獨到的品味與見解。閒暇時往往對各家美食揣摩鑽研,改良創新,而有美食家之名。
 
先生公職退休之後,以其所見所聞進行雜文創作,六十五年起發表文章,民俗、美食成為其創作基調,內容豐富,引人入勝,斐然成章,自成一格。著作有《老古董》、《酸甜苦辣鹹》、《天下味》等十二部(皆為大地版)量多質精,允為一代雜文大家,而文中所傳達的精緻生活美學,更足以為後人典範。
 
民國七十二年,先生罹患尿毒症,晚年皆為此症所苦。民國七十四年,先生因病過世,享年七十七歲。


  • 饞人說饞 逯耀東(第7頁)
  • 唐魯孫先生小傳(第14頁)
  • 北國江南燕山北(第16頁)
  • 從尚方寶劍談到王命旗牌、遏必隆刀(第27頁)
  • 槍口對準自己嘴巴(第35頁)
  • 泰京識小錄(第46頁)
  • 曼谷的四大名剎(第70頁)
  • 清宮古老的吉祥玩物(第76頁)
  • 傳國璽溯古(第85頁)
  • 兩對絕世瑰寶的印章(第89頁)
  • 北平天下第一泉乾枯了(第93頁)
  • 中國文化在美國(第98頁)
  • 財神廟借元寶恭喜發財(第102頁)
  • 閒話烤鴨(第106頁)
  • 黃花魚、黃魚麵(第110頁)
  • 從干絲談到杏花村(第113頁)
  • 宋子文拼命吃河豚(第119頁)
  • 恩承居的「善才童子」(第121頁)
  • 咬春(第123頁)
  • 閒話元宵(第127頁)
  • 我家的香椿樹(第132頁)
  • 銀鱗細骨憶船鰣(第135頁)
  • 魚香十里帶魚肥(第139頁)
  • 北方人愛吃的烙盒子(第143頁)
  • 陋巷出好酒,小館有珍饈(第146頁)
  • 秋果三傑──核桃、栗子、大蓋柿(第149頁)
  • 文昌雞和嘉積鴨(第161頁)
  • 就是沒有雞絲拉皮(第164頁)
  • 蝦米治病(第167頁)
  • 玄霜酒、月華糕(第172頁)
  • 歲寒圍爐話火鍋(第177頁)
  • 蜚聲國際的蝴蝶魚、美味的新疆手抓飯(第185頁)
  • 海外餘香(第188頁)
  • 清醥肥羜憶蘭州(第192頁)
  • 談談老山人參(第197頁)
  • 也談北平獨特小吃──奶酪(第201頁)
  • 酸溜溜的醋話(第204頁)
  • 滿漢全席(第208頁)
  • 春節幾樣待客的菜點(第211頁)
  • 《巴駱和》憶往(第216頁)
  • 從福田煤礦災變想起的一段往事(第221頁)
  • 名片古今談(第224頁)
  • 風箏談往(第231頁)
  • 黃曆在中國(第236頁)
  • 什麼是吉祥板(第241頁)
  • 從「忠義劇展」談關公戲(第243頁)
  • 唐魯孫先生作品介紹(第250頁)
紙本書 NT$ 280
單本電子書
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