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  • 中國吃
  • 點閱:5
  • 作者: 唐魯孫著
  • 出版社:大地
  • 出版年:2020[民109]
  • 集叢名:唐魯孫先生作品集:5
  • ISBN:978-986-402-330-1 ; 986-402-330-6
  • 格式:PDF
  • 版次:十版
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【暢銷數十年,全新改版】
歷史學者、美食評論家逯耀東先生作序推薦
 
本書寫的是中國人的吃,以及吃的深厚文化,書中除了談吃以外並談酒與酒文化、談喝茶、談香煙與抽煙,文中一段與幽默大師林語堂先生一夕談煙,精彩絕倫不容錯過。

作者簡介
 
唐魯孫
 
唐魯孫,本名葆森,魯孫是他的字。民國前三年九月十日生於北平。滿族鑲紅旗後裔,是清朝珍妃的姪孫。畢業於北平崇德中學、財政商業學校。擅長財稅行政及公司理財,曾任職於財稅機關,對於菸酒稅務稽徵管理有深刻認識。民國三十五年臺灣光復,隨岳父張柳丞先生來臺,任菸酒公賣局秘書。後歷任松山、嘉義、屏東等菸葉廠廠長。當年名噪一時的﹁雙喜﹂牌香煙,就是松山菸廠任內推出的。民國六十二年退休,計任公職四十餘年。

 
先生年輕時就隻身離家外出工作,遊遍全國各地,見多識廣,對民俗掌故知之甚詳,對北平傳統鄉土文化、風俗習慣及宮廷秘聞尤其瞭若指掌,被譽為民俗學家。再加上他出生貴冑之家,有機會出入宮廷,親歷皇家生活,習於品味家廚奇珍,又見多識廣,遍嘗各省獨特美味,對飲食有獨到的品味與見解。閒暇時往往對各家美食揣摩鑽研,改良創新,而有美食家之名。
 
先生公職退休之後,以其所見所聞進行雜文創作,六十五年起發表文章,民俗、美食成為其創作基調,內容豐富,引人入勝,斐然成章,自成一格。著作有《老古董》、《酸甜苦辣鹹》、《天下味》等十二部(皆為大地版)量多質精,允為一代雜文大家,而文中所傳達的精緻生活美學,更足以為後人典範。
 
民國七十二年,先生罹患尿毒症,晚年皆為此症所苦。民國七十四年,先生因病過世,享年七十七歲。


  • 饞人說饞 逯耀東(第7頁)
  • 序 夏元瑜(第14頁)
  • 唐魯孫先生小傳(第17頁)
  • 吃在北平(第19頁)
  • 再談吃在北平(第41頁)
  • 北平的甜食(第49頁)
  • 北平的獨特食品(第59頁)
  • 二談北平的獨特食品(第67頁)
  • 故都的早點(第74頁)
  • 故都的奶品小吃(第78頁)
  • 燕京梨園知味錄(第82頁)
  • 燕塵偶拾(第87頁)
  • 北平上飯館的訣竅(第92頁)
  • 津沽小吃(第97頁)
  • 吃在上海(第102頁)
  • 熊掌及罕不拉怎麼吃(第131頁)
  • 曼谷的水果(第135頁)
  • 談酒(第137頁)
  • 閒話「香檳酒」(第150頁)
  • 酒話連篇(第157頁)
  • 為人肝醒酒湯敬覆仙翁先生(第166頁)
  • 談喝茶(第169頁)
  • 談煙斗與抽板煙(第173頁)
  • 鼻煙及鼻煙壺(第187頁)
  • 漫談香煙(第207頁)
  • 與林語堂一夕談煙(第211頁)
  • 香煙瑣憶(第216頁)
  • 後記(第223頁)
  • 唐魯孫先生作品介紹(第225頁)
紙本書 NT$ 280
單本電子書
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