本期內容簡介
邁向百年名店的必勝之道
特別企劃/
森邦集團董事長 徐和森
五百家餐飲連鎖王國的經營關鍵
名師講堂
新世代餐飲 五度空間領導學
網路行銷
網路人氣店家養成術
映象設計
蔴姬職人涼麵
以藥師經驗為食材把關的職人涼麵
Monkey健康烘焙
用心的溫度來烘焙的手作麵包
餐廳醫院
焦糖楓漢方無烟撒粉串燒
替招牌鍍金的獨家漢方撒粉串燒
狸小路燒肉專賣店
美味源自北海道 獨特來自職人魂
五百家餐飲連鎖王國的經營關鍵
名師講堂
新世代餐飲 五度空間領導學
網路行銷
網路人氣店家養成術
映象設計
蔴姬職人涼麵
以藥師經驗為食材把關的職人涼麵
Monkey健康烘焙
用心的溫度來烘焙的手作麵包
餐廳醫院
焦糖楓漢方無烟撒粉串燒
替招牌鍍金的獨家漢方撒粉串燒
狸小路燒肉專賣店
美味源自北海道 獨特來自職人魂
- 封面人物 從名店到老店 一次就能上手(第10頁)
- 台灣美食達人 徐天麟 (第10頁)
- 台灣小吃女王 潘美玲(第16頁)
- 連鎖王國推手 徐和森(第52頁)
- 封面故事 邁向百年名店的必勝之道 證照與領導 助你打造高績效名店(第22頁)
- 百年名店第一式:高績效團隊 永續的經營來自高績效團隊 高績效團隊來自激勵與溝通(第24頁)
- 百年老店第二式:經營五秘訣 鬍鬚張魯肉飯創辦人張永昌 百年經營的決心(第30頁)
- 百年老店第三式:技能再升級 餐廳長期經營必備武功心法 管理能力與廚藝技能是長期經營的不二法門(第34頁)
- 名師講堂(第40頁)
- 特別企劃 百年老店第六式:連鎖王國關鍵 五百家餐飲連鎖王國的經營關鍵(第52頁)
- 網路行銷 百年名店第七式:網路名店養成術 網路人氣店家養成術(第56頁)
- 映像設計(第64頁)
- 麻姬職人涼麵 以藥師經驗為食材把關的職人涼麵(第64頁)
- Monkey 健康烘培 用心的溫度來烘焙的手作麵包(第70頁)
- 餐廳醫院(第76頁)
- 焦糖楓漢方無烟撒粉串燒 替招牌鍍金的獨家漢方撒粉串燒(第76頁)
- 狸小路燒肉專賣店 美味源自北海道 獨特來自職人魂(第82頁)
- 美食輕旅行 米其林必比登夜市美食輕旅行 - 下篇(第88頁)
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