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  • 會開瓦斯就會煮:美味99分+成就感100分
  • 點閱:435
  • 作者: 大象主廚作
  • 出版社:野人文化出版 遠足文化發行
  • 出版年:2020[民109]
  • 集叢名:bon matin:125
  • ISBN:978-986-384-407-5 ; 986-384-407-1
  • 格式:PDF
  • 版次:初版

Instagram超人氣料理網紅
「大象發福廚房」放大絕第一本料理書
美味╳快速╳詳盡╳易懂
中式X西式X日式X韓式x泰式各種口味料理一次滿足
跟著大象做,美味料理輕鬆端上桌,成就感100分

86道經典家常菜,天天變換吃不膩。

打開書開瓦斯,跟著象廚一起煮,料理步驟超清楚,重要提點超貼心,刀工、切法、選料全部學起來,料理不失敗的絕佳工具書。有了《會開瓦斯就會煮》在家你就是大廚,每道都是自信之作,上桌立刻被掃盤,食客開心滿足直說讚!

本書特色

  • 道道接地氣,步驟超圖解、解說無敵簡單易懂,從此任何人都能「會開瓦斯就會煮」。
  • 常用肉類大解析,各種肉類不再傻傻分不清。
  • 進入料理前一定要知道的10個細節,不藏私與煮婦、煮夫們大方分享。
  • 各式刀工及切法教學,輕鬆掌握食材特性,縮短料理時間。
  • 象廚料理的美味關鍵,調味料分類開箱大解析。

大象主廚(大象發福廚房)

擁有中餐、西餐、烘焙、咖啡相關證照,曾任職於知名料理品牌企業,現為不定期接單私廚,並持續於高雄餐旅大學進修精進廚藝,經營Instagram兩年多,累積粉絲13萬人,因食譜步驟詳盡、圖文並茂,且能對症下藥親切地回答粉絲各式問題,最大的魔力就是讓人看完食譜,不自覺地也想跟著做看看,目前已累積破萬名粉絲分享實作成品!也因為長期與粉絲互動,大象主廚最能了解大家料理時常遇到的問題、遭遇的瓶頸及喜歡的菜單!因此本書有絕對自信保證,每道料理都是美味、高人氣且方便製作的!

Instagram:e.g.kitchen(大象發福廚房)
Facebook:大象發福廚房

  • 推薦序(第iii頁)
  • 作者序(第iv頁)
  • Part1 象廚開煮小講堂 新手看過來(第12頁)
    • 如何挑選食材:常用肉類大解析(第14頁)
    • 如何挑選調味料:象廚調味料開箱分享(第17頁)
    • 工欲善其事、必先備齊料:各式刀工教學(第22頁)
    • 進入料理前你該知道的10個細節(第30頁)
  • Part2 料理新手速成班 3種調味料X6步驟(第40頁)
    • 可樂雞翅(第42頁)
    • 香煎蒜味美乃滋雞塊(第44頁)
    • 金菇肉絲(第46頁)
    • 蔥爆松阪豬(第48頁)
    • 奶油蒜蝦(第50頁)
    • 蒜塔野菇炒蝦(第52頁)
    • 酒蒸蛤蠣(第54頁)
    • 椒鹽杏鮑菇(第56頁)
  • Part3 無油煙料理 健康新提案:輕鬆上路健康吃(第58頁)
    • 涼拌小黃瓜(第60頁)
    • 醋溜雲耳(第62頁)
    • 涼拌杏鮑菇拌雞絲(第64頁)
    • 紹興醉雞(第66頁)
    • 水晶油雞(第68頁)
    • 鹹水雞(第70頁)
    • 花雕醉蝦(第72頁)
    • 五味透抽(第74頁)
    • 黃金泡菜(第76頁)
    • 涼拌海蜇皮(第79頁)
    • 台式泡菜(第80頁)
  • Part4 15分鐘成就一餐 牛肉.豬肉.雞肉.海鮮.其他(第82頁)
    • 日式泡菜牛丼(第84頁)
    • 台式肉絲炒麵(第86頁)
    • 韓式炸醬麵(第88頁)
    • 台式炸醬麵(第90頁)
    • 義式培根蛋汁義大利麵(第92頁)
    • 日式親子丼(第94頁)
    • 日式照燒雞腿丼(第96頁)
    • 日式雞肉炒烏龍麵(第98頁)
    • 麻油雞高麗菜飯(第100頁)
    • 香辣番茄雞肉義大利麵(第102頁)
    • 泰式綠咖哩雞(第104頁)
    • 蝦仁炒飯(第106頁)
    • 府城蝦仁飯(第108頁)
    • 白酒蛤蠣義大利麵(第110頁)
    • 蒜辣鮮蝦義大利麵(第112頁)
    • 古早味麻油乾拌麵(第114頁)
    • 韓式泡菜鍋(第115頁)
    • 番茄雞蛋麵(第116頁)
    • 金沙絲瓜麵線(第118頁)
  • Part5 30分鐘噴香家常料理 肉類海鮮篇(第120頁)
    • 滑蛋牛肉(第122頁)
    • 沙茶牛肉(第124頁)
    • 蔥爆牛柳(第126頁)
    • 黑胡椒牛柳(第128頁)
    • 泰式打拋豬(第130頁)
    • 麻油菇菇松阪豬(第132頁)
    • 蒸瓜仔肉(第134頁)
    • 豆乾肉絲(第136頁)
    • 古早味排骨(第138頁)
    • 泰式椒麻雞(第140頁)
    • 麻油雞(第142頁)
    • 三杯雞(第144頁)
    • 宮保雞丁(第146頁)
    • 糖醋雞丁(第148頁)
    • 鮮蝦粉絲煲(第150頁)
    • 滑蛋蝦仁(第152頁)
    • 蒜蓉粉絲蒸蝦(第154頁)
    • 鳳梨蝦球(第156頁)
    • 西班牙蒜蝦附法式魔杖(第158頁)
    • 塔香蛤蠣(第160頁)
    • 三杯中卷(第162頁)
    • 泰式檸檬魚(第164頁)
    • 紅燒午仔魚(第166頁)
    • 蟹黃豆腐煲(第168頁)
  • Part6 30分鐘噴香家常料理 蛋豆蔬菜料理篇(第170頁)
    • 麻婆豆腐(第172頁)
    • 紅燒豆腐(第174頁)
    • 金沙杏鮑菇(第176頁)
    • 鹹蛋苦瓜(第178頁)
    • 樹子炒水蓮(第180頁)
    • 金菇豆皮(第182頁)
    • 美式炒蛋(第183頁)
    • 番茄滑蛋(第184頁)
    • 螞蟻上樹(第186頁)
    • 塔香茄子(第188頁)
    • 太陽蛋(第190頁)
    • 水波蛋(第192頁)
    • 溏心蛋(第194頁)
    • 溫泉蛋(第195頁)
    • 日式茶碗蒸(第196頁)
    • 韓式陶鍋蒸蛋(第198頁)
  • Part7 60分鐘淬鍊的好滋味 用時間換取的美味(第200頁)
    • 香滷牛腱(第202頁)
    • 紅燒牛肉麵&燴飯(第204頁)
    • 香滷雞腿(第206頁)
    • 台式滷爌肉(第208頁)
    • 蒜頭蛤蠣雞湯(第210頁)
    • 剝皮辣椒雞湯(第212頁)
    • 上海菜飯(第214頁)
    • 扁魚白菜滷(第216頁)
紙本書 NT$ 420
單本電子書
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