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  • 小材大用常見食材:蔥、薑、蒜、韭、醋、茶:可治病, 顯神通的小食材:常見食材豐富我們的味蕾 具有健康養生藥用之價值
  • 點閱:16
  • 作者: 張耀庭醫師編著
  • 出版社:華志文化出版 旭昇圖書總經銷
  • 出版年:2020[民109]
  • 集叢名:醫學健康館:25
  • ISBN:978-986-98313-3-8 ; 986-98313-3-8
  • 格式:PDF
  • 版次:初版
  • 附註:含附錄
租期14天 今日租書可閱讀至2020-08-19

可治病,顯神通的小食材;常見食材豐富我們的味蕾;具有健康養生藥用之價值。
 
表面上,它們都是生活中食物的配角,但有了它們的輔助,我們所吃的食物才有了千滋百味。
 
如果在烹調時加入它們,一定會提升食物的味道。除了提味,平時做菜時只要使用得當,還能變為治病救人的「神醫」,更有消毒、殺菌、鎮痛、健胃、降血壓等神奇療效。

 
韭菜不僅是常用蔬菜,也具有藥用價值。除了可降低血脂外,溫補肝腎、助陽固精的作用也很突出,在藥典上有「起陽草」之稱;醋又稱苦酒,既是常用的烹調佐料,又是一味常用中藥。近些年有關食醋的醫藥保健作用,日益受到人們的重視。日本民間有「長壽十訓」,其中「少鹽多醋」被列為第二條。
 
茶是著名的世界三大飲料之一,被稱為「東方飲料的皇帝」,茶葉自古就和人們的生活息息相關。唐代劉貞亮把飲茶的益處表述為「十德」,其中就有「以茶散鬱氣,以茶養生氣,以茶除病氣」。延續至今,茶更是成為人們不可或缺的一款飲品。
 
所謂「小食物大功效」。蔥、薑、蒜、韭、醋、茶是人們日常生活中的常備之物,不僅廣泛用於烹調飲食,還可以用在防病治病及強身健體上呢!本書分門別類,以速查的形式,全面介紹了蔥、薑、蒜、韭、醋、茶的一些生活常用妙方,經濟適用、簡便易行。
 
越來越多的研究發現,這些調味品不僅可以豐富我們的味蕾,還有著極大的藥用價值。
 
每個家庭都用得到的烹調時的隨身手冊
 
附錄:花椒、八角、香菜、芥末四種香料的食材療效
 
本書特色
 
行之有效 安全實用 簡便易行
每個家庭都用得到的烹調手冊


作者介紹
 
張耀庭醫師
 
畢業於中醫藥大學,擔任中醫講師,累積了豐富的中醫臨床經驗,善於應用中醫療法治療疾病,特別對常見疾病等有精湛的醫術。在中醫的施治領域裡擁有極其豐厚的學理及實證基礎,因而治癒眾多患者,是廣受好評是一位醫術卓越的中醫師,曾經出版醫學專著多部作品。

  • 第一篇:蔥 —— 清清白白和事草(第13頁)
    • 一 、蔥的傳說(第14頁)
    • 二、蔥的基本介紹(第14頁)
    • 三、蔥的營養價值(第14頁)
    • 四、蔥的性味歸經(第15頁)
    • 五、蔥的功效主治(第15頁)
    • 六、蔥的選購(第15頁)
    • 七、蔥的儲存(第16頁)
    • 八、蔥的生活妙用(第16頁)
    • 九、吃蔥的禁忌(第19頁)
    • 十、蔥白的作用(第20頁)
    • 十一、蔥白的妙方(第20頁)
    • 十二、蔥的日常用藥及功效(第21頁)
    • 十三 、蔥的治病方(第23頁)
    • 十四、蔥的小知識(第29頁)
    • 十五、蔥的養生方(第31頁)
    • 十六、蔥的小叮嚀(第33頁)
  • 第二篇:薑 —— 不規則的小人參(第35頁)
    • 一、薑的傳說(第36頁)
    • 二、薑的基本介紹(第36頁)
    • 三、薑的營養價值(第37頁)
    • 四、薑的選購(第37頁)
    • 五、薑的儲存(第38頁)
    • 六、薑的生活妙用(第38頁)
    • 七、薑的作用(第40頁)
    • 八、薑的食用方法(第45頁)
    • 九、吃薑的禁忌(第46頁)
    • 十、日常用藥及功效(第47頁)
    • 十一、薑的治病方(第50頁)
    • 十二、薑的養生方(第61頁)
  • 第三篇:蒜 —— 冰清玉潔翠白璧(第65頁)
    • 一、蒜的傳說(第66頁)
    • 二、大蒜的基本介紹(第66頁)
    • 三、大蒜的營養價值(第67頁)
    • 四、大蒜的選購(第67頁)
    • 五、大蒜的儲存(第68頁)
    • 六、大蒜的生活妙用(第69頁)
    • 七、大蒜的功效與作用(第70頁)
    • 八、大蒜的食用方法(第72頁)
    • 九、吃蒜的禁忌(第73頁)
    • 十、蒜的治病方(第73頁)
    • 十一、蒜的養生方(第76頁)
  • 第四篇:韭菜 —— 堅韌強勁壯陽草(第99頁)
    • 一、韭菜的傳說(第100頁)
    • 二、韭菜的基本介紹(第101頁)
    • 三、韭菜的營養價值(第101頁)
    • 四、韭菜的選購與儲存(第102頁)
    • 五、韭菜的藥理作用(第102頁)
    • 六、韭菜的食用禁忌(第104頁)
    • 七、韭菜的功效與作用(第104頁)
    • 八、韭菜的治病方(第107頁)
    • 九、韭菜的養生方(第112頁)
  • 第五篇:醋 —— 十里飄香瓊漿液(第117頁)
    • 一、醋的傳說(第118頁)
    • 二、醋的基本介紹(第118頁)
    • 三、醋的營養價值(第119頁)
    • 四、醋的選購(第120頁)
    • 五、醋的儲存(第120頁)
    • 六、醋的生活妙用(第120頁)
    • 七、醋的功效與作用(第124頁)
    • 八、醋的食用方法(第125頁)
    • 九、醋的治病方(第125頁)
    • 十、醋蛋療法(第131頁)
    • 十一、醋的養生方(第134頁)
  • 第六篇:茶 —— 健胃理腸清道夫(第139頁)
    • 一、茶的傳說(第140頁)
    • 二、茶的儲存(第140頁)
    • 三、藏茶禁忌(第142頁)
    • 四、各種茶的功效(第142頁)
    • 五、茶的生活妙用(第147頁)
    • 六、茶的治病方(第151頁)
    • 七、茶的養生方(第160頁)
  • 附錄一:花椒(第175頁)
    • 一、花椒的基本介紹(第176頁)
    • 二、花椒的營養價值(第176頁)
    • 三、花椒的選購(第177頁)
    • 四、花椒的存儲(第177頁)
    • 五、花椒的功效與作用(第177頁)
    • 六、花椒的食用方法(第179頁)
    • 七、花椒的治病方(第179頁)
  • 附錄二:八角(第183頁)
    • 一、八角的基本介紹(第184頁)
    • 二、八角的選購(第184頁)
    • 三、八角的功效與作用(第185頁)
    • 四、八角的營養價值(第185頁)
    • 五、八角的食用方法(第185頁)
    • 六、八角的治病方(第186頁)
  • 附錄三:香菜(第189頁)
    • 一、香菜的民間傳說(第190頁)
    • 二、香菜的基本介紹(第190頁)
    • 四、香菜的存儲(第191頁)
    • 三、香菜的選購(第191頁)
    • 五、香菜的功效與作用(第192頁)
    • 六、香菜的營養價值(第193頁)
    • 七、香菜的食用方法(第193頁)
    • 八、香菜的治病方(第194頁)
  • 附錄四:芥末(第197頁)
    • 一、芥末的基本介紹(第198頁)
    • 二、芥末的選購(第198頁)
    • 三、芥末的存儲(第198頁)
    • 四、芥末的功效與作用(第199頁)
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