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可治病，顯神通的小食材；常見食材豐富我們的味蕾；具有健康養生藥用之價值。
表面上，它們都是生活中食物的配角，但有了它們的輔助，我們所吃的食物才有了千滋百味。
如果在烹調時加入它們，一定會提升食物的味道。除了提味，平時做菜時只要使用得當，還能變為治病救人的「神醫」，更有消毒、殺菌、鎮痛、健胃、降血壓等神奇療效。
韭菜不僅是常用蔬菜，也具有藥用價值。除了可降低血脂外，溫補肝腎、助陽固精的作用也很突出，在藥典上有「起陽草」之稱；醋又稱苦酒，既是常用的烹調佐料，又是一味常用中藥。近些年有關食醋的醫藥保健作用，日益受到人們的重視。日本民間有「長壽十訓」，其中「少鹽多醋」被列為第二條。
茶是著名的世界三大飲料之一，被稱為「東方飲料的皇帝」，茶葉自古就和人們的生活息息相關。唐代劉貞亮把飲茶的益處表述為「十德」，其中就有「以茶散鬱氣，以茶養生氣，以茶除病氣」。延續至今，茶更是成為人們不可或缺的一款飲品。
所謂「小食物大功效」。蔥、薑、蒜、韭、醋、茶是人們日常生活中的常備之物，不僅廣泛用於烹調飲食，還可以用在防病治病及強身健體上呢！本書分門別類，以速查的形式，全面介紹了蔥、薑、蒜、韭、醋、茶的一些生活常用妙方，經濟適用、簡便易行。
越來越多的研究發現，這些調味品不僅可以豐富我們的味蕾，還有著極大的藥用價值。
每個家庭都用得到的烹調時的隨身手冊
附錄：花椒、八角、香菜、芥末四種香料的食材療效
本書特色
行之有效 安全實用 簡便易行
每個家庭都用得到的烹調手冊
- 第一篇：蔥 —— 清清白白和事草(第13頁)
- 一 、蔥的傳說(第14頁)
- 二、蔥的基本介紹(第14頁)
- 三、蔥的營養價值(第14頁)
- 四、蔥的性味歸經(第15頁)
- 五、蔥的功效主治(第15頁)
- 六、蔥的選購(第15頁)
- 七、蔥的儲存(第16頁)
- 八、蔥的生活妙用(第16頁)
- 九、吃蔥的禁忌(第19頁)
- 十、蔥白的作用(第20頁)
- 十一、蔥白的妙方(第20頁)
- 十二、蔥的日常用藥及功效(第21頁)
- 十三 、蔥的治病方(第23頁)
- 十四、蔥的小知識(第29頁)
- 十五、蔥的養生方(第31頁)
- 十六、蔥的小叮嚀(第33頁)
- 第二篇：薑 —— 不規則的小人參(第35頁)
- 一、薑的傳說(第36頁)
- 二、薑的基本介紹(第36頁)
- 三、薑的營養價值(第37頁)
- 四、薑的選購(第37頁)
- 五、薑的儲存(第38頁)
- 六、薑的生活妙用(第38頁)
- 七、薑的作用(第40頁)
- 八、薑的食用方法(第45頁)
- 九、吃薑的禁忌(第46頁)
- 十、日常用藥及功效(第47頁)
- 十一、薑的治病方(第50頁)
- 十二、薑的養生方(第61頁)
- 第三篇：蒜 —— 冰清玉潔翠白璧(第65頁)
- 一、蒜的傳說(第66頁)
- 二、大蒜的基本介紹(第66頁)
- 三、大蒜的營養價值(第67頁)
- 四、大蒜的選購(第67頁)
- 五、大蒜的儲存(第68頁)
- 六、大蒜的生活妙用(第69頁)
- 七、大蒜的功效與作用(第70頁)
- 八、大蒜的食用方法(第72頁)
- 九、吃蒜的禁忌(第73頁)
- 十、蒜的治病方(第73頁)
- 十一、蒜的養生方(第76頁)
- 第四篇：韭菜 —— 堅韌強勁壯陽草(第99頁)
- 一、韭菜的傳說(第100頁)
- 二、韭菜的基本介紹(第101頁)
- 三、韭菜的營養價值(第101頁)
- 四、韭菜的選購與儲存(第102頁)
- 五、韭菜的藥理作用(第102頁)
- 六、韭菜的食用禁忌(第104頁)
- 七、韭菜的功效與作用(第104頁)
- 八、韭菜的治病方(第107頁)
- 九、韭菜的養生方(第112頁)
- 第五篇：醋 —— 十里飄香瓊漿液(第117頁)
- 一、醋的傳說(第118頁)
- 二、醋的基本介紹(第118頁)
- 三、醋的營養價值(第119頁)
- 四、醋的選購(第120頁)
- 五、醋的儲存(第120頁)
- 六、醋的生活妙用(第120頁)
- 七、醋的功效與作用(第124頁)
- 八、醋的食用方法(第125頁)
- 九、醋的治病方(第125頁)
- 十、醋蛋療法(第131頁)
- 十一、醋的養生方(第134頁)
- 第六篇：茶 —— 健胃理腸清道夫(第139頁)
- 一、茶的傳說(第140頁)
- 二、茶的儲存(第140頁)
- 三、藏茶禁忌(第142頁)
- 四、各種茶的功效(第142頁)
- 五、茶的生活妙用(第147頁)
- 六、茶的治病方(第151頁)
- 七、茶的養生方(第160頁)
- 附錄一：花椒(第175頁)
- 一、花椒的基本介紹(第176頁)
- 二、花椒的營養價值(第176頁)
- 三、花椒的選購(第177頁)
- 四、花椒的存儲(第177頁)
- 五、花椒的功效與作用(第177頁)
- 六、花椒的食用方法(第179頁)
- 七、花椒的治病方(第179頁)
- 附錄二：八角(第183頁)
- 一、八角的基本介紹(第184頁)
- 二、八角的選購(第184頁)
- 三、八角的功效與作用(第185頁)
- 四、八角的營養價值(第185頁)
- 五、八角的食用方法(第185頁)
- 六、八角的治病方(第186頁)
- 附錄三：香菜(第189頁)
- 一、香菜的民間傳說(第190頁)
- 二、香菜的基本介紹(第190頁)
- 四、香菜的存儲(第191頁)
- 三、香菜的選購(第191頁)
- 五、香菜的功效與作用(第192頁)
- 六、香菜的營養價值(第193頁)
- 七、香菜的食用方法(第193頁)
- 八、香菜的治病方(第194頁)
- 附錄四：芥末(第197頁)
- 一、芥末的基本介紹(第198頁)
- 二、芥末的選購(第198頁)
- 三、芥末的存儲(第198頁)
- 四、芥末的功效與作用(第199頁)
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