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快速了解各種飲食宜忌
162種常見飲食調理方法
最關心、最常見、最該知道的對症飲食常識，一掃對飲食宜忌的盲點，輕鬆讓全家人從此吃對又吃好！
同樣的食材，你吃是補藥，他吃是毒藥，不同症狀，不同體質，不同人群，不同季節，各種常見病，飲食宜忌大不同。
吃好每天三餐飯，選對、吃對不生病。所有你想知道的搭配宜忌，這裡都有！
★以下幾種綠色食物可使人的血管「年輕」：:
￭茶葉：提神強心、利尿、消膩和降脂之功，防膽固醇升高。
￭大豆：可降低膽固醇，高膽固醇患者，多食豆製品有好處。
￭生薑：含有一種樹脂，具明顯的降血脂和降膽固醇的作用。
￭大蒜：消除積血管中脂肪，預防高血脂症和動脈粥樣硬化。
￭木耳：含一種多醣體物質，能降低血液中的膽固醇可減肥。
￭紅薯：供給人體大量膠原和黏多糖類物質，動脈保持彈性。
￭山楂：含三苫類和黃酮類成分，能使血清中的膽固醇降低。
本書科學生動，方便實用，是目前內容較為豐富的飲食宜忌讀本，不但符合家庭主婦們對日常飲食的科學要求，也非常符合人們對健康生活的目標追求，是您居家必備的飲食參謀和生活中不可缺少的好幫手。
本書從實際生活中最需要的內容出發，精選出百餘種常見食材，解析其營養成分、保健功效、季節宜忌、人群宜忌、病症宜忌、食材宜忌等，一讀即懂、一看便知；更囊括食物的選購、清洗、儲存、烹飪等實用小妙方，超級實用。
本書是一本居家必備的飲食指導用書。
本書特色
對症養生，飲食宜忌。補五臟、美容顏、延衰老、降三高、防治常見病，天下食物不求吃得貴，但求選對吃對！
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￭茶葉：提神強心、利尿、消膩和降脂之功，防膽固醇升高。
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￭生薑：含有一種樹脂，具明顯的降血脂和降膽固醇的作用。
￭大蒜：消除積血管中脂肪，預防高血脂症和動脈粥樣硬化。
￭木耳：含一種多醣體物質，能降低血液中的膽固醇可減肥。
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￭山楂：含三苫類和黃酮類成分，能使血清中的膽固醇降低。
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- 上篇：各種飲食宜忌(第19頁)
- 01 煮飯宜用開水(第20頁)
- 02 茶水煮飯好處多(第21頁)
- 03 飯宜雜吃(第22頁)
- 04 米麵宜混著吃(第24頁)
- 05 吃餃子麵條時應喝湯(第25頁)
- 06 蔬菜洗好宜晾乾再炒(第26頁)
- 07 蔬菜生吃好處多(第27頁)
- 08 豆類要煮熟燒透(第28頁)
- 09 胡蘿蔔宜燉煮(第28頁)
- 10 炒豆芽宜放醋(第30頁)
- 11 香椿吃前要用開水燙(第30頁)
- 12 蘋果熟吃好處多(第31頁)
- 13 吃鹹魚宜配青菜(第32頁)
- 14 螃蟹宜蒸食(第33頁)
- 15 肉類宜燜吃(第33頁)
- 16 燒肉宜遲放鹽(第34頁)
- 17 消暑敗火宜用綠茶啤酒(第35頁)
- 18 寒冬啤酒宜溫飲(第35頁)
- 19 高粱酒宜燙熱喝(第35頁)
- 20 女性宜喝葡萄酒(第36頁)
- 21 有抽菸者宜多吃富含維生素A的食物(第36頁)
- 22 喝牛奶宜選在晚上(第37頁)
- 23 午飯宜喝優酪乳(第38頁)
- 24 喝豆漿宜忌(第39頁)
- 25 喝茶宜忌(第40頁)
- 26 食用碘鹽的禁忌(第42頁)
- 27 調味佐料不宜多放(第43頁)
- 28 不可生食大豆油(第45頁)
- 29 吃飯時不宜多說話(第45頁)
- 30 飯前、飯後不宜飲水(第46頁)
- 31 新茶不足一月不宜飲用(第47頁)
- 32 喝菊花茶時不宜加冰糖(第47頁)
- 33 不要直接飲用自來水(第49頁)
- 34 不要直接飲用泉水(第50頁)
- 35 不要直接飲用雪水(第50頁)
- 36 礦泉水不宜多喝(第51頁)
- 37 純水不宜長期喝(第51頁)
- 38 飲料不宜多喝(第52頁)
- 39 保溫瓶不宜裝牛奶(第53頁)
- 40 牛奶不宜冰凍(第54頁)
- 41 喝咖啡不宜加糖過多(第55頁)
- 42 飲酒時不宜食用的食物(第55頁)
- 43 酒中不能加咖啡(第56頁)
- 44 不宜喝啤酒的3種情況(第57頁)
- 45 啤酒不宜喝得太多(第58頁)
- 46 酒量不能練(第59頁)
- 47 酒後不能飲茶(第60頁)
- 48 酒後不宜做劇烈運動(第61頁)
- 49 夜間不宜飲酒(第61頁)
- 50 喝酒不宜吃重葷(第62頁)
- 51 啤酒貯存禁忌(第63頁)
- 52 不宜用高粱酒代替料理酒調味(第63頁)
- 53 不要吃太燙的食物(第65頁)
- 54 謹慎食用藥膳火鍋(第66頁)
- 55 不宜濫服補品(第67頁)
- 56 速食麵不宜常吃(第68頁)
- 57 烤羊肉串不宜多吃(第69頁)
- 58 餅乾不宜多吃(第70頁)
- 59 不宜常吃微波食品(第73頁)
- 60 不宜常食砂鍋菜(第74頁)
- 61 不宜常吃海鮮(第75頁)
- 62 不宜常吃鹹魚(第76頁)
- 63 油炸食品不宜多吃(第76頁)
- 64 罐頭類食品不可多吃(第78頁)
- 65 加工後的肉類食品不可多吃(第80頁)
- 66 不宜常吃醃製類食品(第81頁)
- 67 果脯蜜餞類食物不宜多吃(第84頁)
- 68 不宜多吃冷凍甜品類食品(第85頁)
- 69 汽水可樂類飲品不宜常喝(第87頁)
- 70 膨化食品不宜多吃(第90頁)
- 71 海帶不宜直接用水泡(第92頁)
- 72 淘米不要太多太久(第92頁)
- 73 糕點不宜長期存放(第93頁)
- 74 粉絲不宜常吃多吃(第94頁)
- 75 荔枝不宜多吃(第94頁)
- 76 不宜吃西瓜的人(第95頁)
- 77 不宜吃花生的人(第97頁)
- 78 不宜喝雞湯的人(第97頁)
- 79 用鋁鍋燒菜不宜放醋(第98頁)
- 80 不宜鐵鍋用煮海棠和山裡紅(第99頁)
- 81 不宜用過熱的油炒菜(第99頁)
- 82 鋁鐵炊具不宜混用(第101頁)
- 83 炒菜時不能只講美味(第102頁)
- 84 不宜直接用爐火燻烤食物(第102頁)
- 85 不宜用絞肉機絞肉餡(第103頁)
- 86 不宜用熱水解凍肉(第104頁)
- 87 不宜用熱水洗豬肉(第104頁)
- 88 不宜用餘油炒飯(第105頁)
- 89 不宜用大火煮掛麵(第105頁)
- 90 骨頭湯不宜久煮常喝(第106頁)
- 91 煮雞蛋時間不宜過長(第108頁)
- 92 雞蛋不宜生吃(第108頁)
- 93 香菇不宜長時間浸泡(第109頁)
- 94 不宜食用未煮熟的金針菇(第110頁)
- 95 魚蝦不宜生吃(第111頁)
- 96 荸薺不宜生吃(第112頁)
- 97 皮蛋不宜多吃(第112頁)
- 98 紫菜不宜吃得過多(第113頁)
- 99 豆腐不宜吃得過多(第114頁)
- 100 菜湯不宜過夜(第114頁)
- 101 不宜吃非當季水果(第115頁)
- 102 不宜用水果代替蔬菜(第116頁)
- 103 蘆薈不可亂吃(第117頁)
- 104 吃番茄3不宜(第117頁)
- 105 不宜吃蒜過量(第118頁)
- 106 腹瀉時不宜吃大蒜(第119頁)
- 107 腐爛生薑不可吃(第119頁)
- 下篇：好食物、好營養(第121頁)
- 01 穀物：人體的能量之王(第122頁)
- 02 蔬菜：現代飲食的寵兒(第123頁)
- 03 肉類：蛋白質和能量的主要來源(第126頁)
- 04 水果：抗癌防衰的神奇「藥物」(第128頁)
- 05 禽蛋：理想的天然高營養食品(第130頁)
- 06 魚類：優質的食物蛋白源(第132頁)
- 07 菌類：抗輻射和抗癌的食用佳品(第134頁)
- 08 堅果：護心護腦的好食物(第136頁)
- 09 乳製品：完全營養食品(第138頁)
- 10 豆製品：腸胃的健康「衛士」(第139頁)
- 11 黑米的保健功效(第141頁)
- 12 糯米的保健功效(第142頁)
- 13 粥的保健功效(第143頁)
- 14 棗的保健功效(第148頁)
- 15 杏仁的保健功效(第148頁)
- 16 蜂蜜的神奇功效(第149頁)
- 17 芝麻的保健功效(第151頁)
- 18 螺旋藻的保健功效(第152頁)
- 19 海帶的神奇功效(第153頁)
- 20 馬鈴薯的保健功效(第155頁)
- 21 豆類蔬菜的保健功效(第156頁)
- 22 黃豆芽的保健功效(第157頁)
- 23 豬蹄的保健功效(第159頁)
- 24 魚油的保健功效(第160頁)
- 25 調味品的神奇功效(第161頁)
- 26 香油的保健功效(第169頁)
- 27 醬油的保健功效(第171頁)
- 28 醋的保健功效(第171頁)
- 29 能「年輕」血管的食物(第175頁)
- 30 能清除人體「垃圾」的食物(第176頁)
- 31 能趕走疲勞的營養素和食物(第178頁)
- 32 能緩解情緒的食物(第180頁)
- 33 對頭髮有益的食物(第183頁)
- 34 對腦有益的食物(第190頁)
- 35 對眼睛有益的食物(第193頁)
- 36 對牙齒有益的食物(第194頁)
- 37 對骨骼有益的食物(第196頁)
- 38 對皮膚有益的水果(第199頁)
- 39 使人早衰的食物(第201頁)
- 40 不可同存的食物(第202頁)
- 41 不可同吃的食物(第204頁)
- 42 不宜空腹吃的食物(第207頁)
- 43 吃水果看成分(第210頁)
- 44 吃水果看顏色(第211頁)
- 45 吃水果看疾病(第212頁)
- 46 吃香蕉的好處(第214頁)
- 47 蘋果、番茄可保肺健康(第215頁)
- 48 滋補潤肺的家庭食譜(第216頁)
- 49 吃茄子能保護心血管(第222頁)
- 50 有抗癌作用的野菜(第223頁)
- 51 美容養顏茶飲(第225頁)
- 52 五種茶幫你減掉多餘脂肪(第226頁)
- 53 清爽瘦身的蔬菜(第228頁)
- 54 清除油脂的8種食物(第231頁)
- 55 瘦身請食金針菇(第233頁)
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