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本書介紹了以大米為主要食材的各種美食食譜,有早餐、午餐及夜宵,還有多種甜蜜的大米甜品。多樣的烹飪方法,多變的吃法,不僅讓你震撼于大米的「萬能」,更是讓你的味蕾大開,為大米喝彩。

尼莎·卡托納,是一名美食作家,也是英國莫格利街(Mowgli Street)美食餐廳的創始人、首席執行官和行政主廚。由於對美食的熱愛,她放棄了自己20年的律師職業,全身心投入到她的餐廳和美食寫作中。2018年,莫格利街被列入「星期日泰晤士報快車道100強」(Sunday Times Fast Track 100 list)。今年,尼莎在2019年新年食品行業服務榮譽榜(New year award list)中獲得大英帝國勛章(MBE)。

  • 序言(第10頁)
  • 烹饪方法(第14頁)
  • 1 开启美味的一天:闪耀的早餐(第19頁)
    • 香蕉特浓果昔(第20頁)
    • 酸奶草莓薄荷奶(第21頁)
    • 大麦茶(第22頁)
    • 并非附庸风雅的时尚(第23頁)
    • 糙米(第28頁)
    • 经典美味克里奥尔炸汤团(第37頁)
    • 巴斯马蒂白香米(印度香米)(第46頁)
  • 2 轻食:开胃菜、午餐&夜宵(第53頁)
    • 姜橙滋补鸡汤米线(第54頁)
    • 红米(第56頁)
    • 糯米(第68頁)
    • 烹饪的核心(第77頁)
    • 寿司米(第88頁)
    • 异国情调与不可思议(第95頁)
  • 3 主菜:来自全世界的梦幻盛宴(第107頁)
    • 日式煲仔鸡饭(第108頁)
    • 葡式辣酱烤鸡饭(第110頁)
    • 野餐派(第112頁)
    • 牙买加“愤怒的小鸟”(第113頁)
    • 鸡杂饭(第114頁)
    • 来到卡津人的国度(第115頁)
    • 西班牙海鲜饭稻米(第132頁)
    • 喷香的“一锅出”佳肴(第141頁)
    • 意大利调味饭稻米(第150頁)
  • 4 配菜:超级搭档(第157頁)
    • 柠檬橄榄饭(第158頁)
    • 椰香洋葱饭(第160頁)
    • 牙买加豆子饭(第162頁)
    • 没有豆子饭,就不是周日(第163頁)
    • 拒绝纯粹主义(第175頁)
    • 菰米(第176頁)
  • 5 完美的甜品:甜蜜的饭后餐食(第185頁)
    • 藏红花杏仁酥皮布丁(第186頁)
    • 姜味酥皮果酥皮甜点(第188頁)
    • 布丁米(第190頁)
    • 大米风靡之乡(第195頁)
    • 今天你吃米饭了吗?(第207頁)
    • 黑米(第218頁)
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