本書有DRM加密保護,需使用HyRead閱讀軟體開啟
  • 超養眼自然系韓式裱花
  • 點閱:10
  • 作者: 糖師師編著
  • 出版社:青島出版社
  • 出版年:2019[民108]
  • 集叢名:玩美書系
  • ISBN:978-7-5552-8163-4 ; 7-5552-8163-5
  • 格式:JPG
  • 版次:第1版
  • 附註:簡體字版
租期14天 今日租書可閱讀至2020-06-08

《超養眼自然系韓式裱花》一書是一些藝術蛋糕愛好者以惠爾通的裱花技藝為基礎,經過多年的摸索和積累,做出很多改進和創新,逐漸形成了獨特的風格和鮮明的特點。提供了基礎花型、杯子蛋糕裱花、組合蛋糕裱花等多種實用技能。書中的裱花作品參照自然界的真花裱制而成,絢麗的顏色更是韓式裱花蛋糕的一大特點,大膽的撞色或清新的漸變色搭配都被爐火純青地運用,更值得一提的是對花嘴的改進和運用,使得韓式裱花蛋糕的花型更為絢麗奪目。

糖師師,上海糖師師培訓學校校長
國家焙烤職業技能競賽裁判
2017 年榮獲國家人力資源和社會保障部頒發的“全國技術能手”榮譽稱號
西式麵點師高級技師職稱
國家職業資格培訓教材《西式麵點師》編者

英國國際蛋糕大賽中國區裁判
全國婚禮蛋糕創意大賽評委
第 45 屆世界技能大賽糖藝 / 西點組裁判
第 44 屆、45 屆世界技能大賽糖藝 / 西點組指導教練
上海市高技能人才培養基地蛋糕裝飾項目專家
香港特別行政區“內地人才引進計劃”烘焙 / 糖藝領域專家
中國大陸入圍世界 EAGA 國際創意糖花藝術大師大獎
榮獲 2015 年中國技能大賽上海市職業技能大賽西式麵點師項目團體金獎
榮獲第 17 屆全國焙烤職業技能競賽 2016 年全國蛋糕裝飾技術比賽金獎
榮獲第 8 屆上海市食品行業西式麵點師職業技能競賽金獎
2016 年獲得上海市食品協會頒發的“傑出工匠”榮譽稱號
2019 年榮獲上海市區級“五一勞動獎章”榮譽稱號
英國 PME 年度全球學生數量較多導師大獎
英國 PME 課程認證導師
英國 Squires Kitchen 國際學校導師
美國 Wilton 課程認證導師


  • 第一章 Chapter 1 基础知识(第1頁)
    • 1/1 食材(第2頁)
    • 1/2 工具(第7頁)
    • 1/3 储存(第9頁)
  • 第二章 Chapter 2 裱花基本技能(第10頁)
    • 2/1 准备工作(第12頁)
    • 2/2 色彩的调制与搭配(第30頁)
    • 2/3 花型(第34頁)
  • 第三章 Chapter 3 精美裱花实例(第123頁)
    • 3/1 杯子蛋糕裱花实例(第124頁)
    • 3/2 组合蛋糕裱花实例(第148頁)
紙本書 NT$ 588
單本電子書
NT$ 294

點數租閱 20點
租期14天
今日租書可閱讀至2020-06-08
還沒安裝 HyRead 3 嗎?馬上免費安裝~
QR Code