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  • 吃出影響力:營養學家的飲食觀點與餐桌素養
  • 點閱:33
  • 作者: 劉沁瑜著
  • 出版社:商周出版
  • 出版年:2019[民108]
  • ISBN:978-986-477-774-7
  • 格式:EPUB

食物,是營養的來源;餐桌,是維繫情感與健康的基礎。
作者多面向探究食物和營養的關聯,從鄉愁的記憶之味,到為女兒做幸福便當;
從餐盤的均衡營養,到營養科學的實驗研究與教學;
從下廚、外食、減肥,到養成好的飲食與生活習慣;
娓娓道來食物、營養與人的美好關係。

 
在家用餐、外食都不擔心,營養學家的小撇步:
.快速備餐的訣竅
.提升效率的冰箱管理法
.廚房節奏的掌控
.外食營養均衡法
.減肥不失敗原理
 
此外,讀者可從書中提供的表格與資訊來調整自己的飲食。


  • 推薦序 在空中跟沁瑜老師一起下廚
  • 推薦序 怎麼吃?有學問!
  • 推薦序 吃對食物就能健康瘦
  • 推薦序 重新開啟健康而有影響力的生活
  • 推薦序 每個家庭都值得擁有一本的「食」字天書
  • 推薦序 好好地吃,是我們常遺忘的幸福
  • 推薦序 媽媽的餐桌寶典
  • 推薦序 懷念的餐食滋味,就是人生最美好的滋味
  • 自序 飲食不只是吃飽而已
  • 第1部 營養學家的初衷
    • 1 營養學家是什麼?可以吃嗎?
    • 2 減重班孩子們教會我的事情
    • 3 我也曾經是被指指點點的母親
    • 4 肥胖、蛀牙、販賣機
    • 5 未來孩子們面對的飲食世界
    • 6 好吃的不營養?營養的不好吃?
    • 7 體質與基因,飲食能逆轉勝嗎?
    • 8 飲食失序
  • 第2部 好吃的記憶起源
    • 9 忘記送便當的爸爸
    • 10 和媽媽一起的市場記憶
    • 11 颱風天的餐桌
    • 12 奶奶與我:食育是飲食生活的教育
    • 13 節氣飲食
    • 14 女兒的便當
    • 15 這樣工作那樣生活
  • 第3部 廚房裡的營養學家
    • 16 餐桌上的和解
    • 17 廚房裡的優雅
    • 18 愛一個人
    • 19 冰箱管理
    • 20 快速備餐的訣竅
    • 21 從產地到餐桌的意義
    • 22 家庭實驗室:發酵的魔法
    • 23 餐桌教養與記憶
    • 24 廚房的節奏
  • 第4部 許一個飲食健康的願望
    • 25 為什麼要健康管理
    • 26 翻轉教育與外食人生
    • 27 抗癌飲食與棒球人生
    • 28 三鐵大叔的運動飲食
    • 29 為孩子成為好大人
    • 30 創新者的瘦身人生
    • 31 間接斷食的知識與執行方式
    • 32 減肥前應有的心理建設
  • 參考資料
紙本書 NT$ 380
單本電子書
NT$ 266

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