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  • 餐飲學院 [Vol.11]:2018餐飲新經濟時代 八大名師 教你掌握趨勢 贏得先機
  • 點閱:1
  • 作者: 泰瑞芳總編輯
  • 出版社:美食映象
  • 出版年:2018.01
  • 格式:PDF

本期內容簡介
2018餐飲新經濟時代
八大名師
教你掌握趨勢 贏得先機
 

特別企劃
創業停看聽
先專心寫
開業企劃書
 
新年運勢
蔡上機老師為讀者掌握運勢洩天機
 
Design
映像設計
紫金黑三色呈現尊榮感
頂級食材與服務
提升品牌價值
 
Hospital
餐廳醫院
純粹手感用心傳承
加上滿分的學習
讓饅頭有了新生命


雜誌簡介
 
在不景氣的時代,唯獨餐飲業逆勢上揚,除了餐飲是民生不可或缺的一環外,在薪水「凍漲」的社會常態下,吃美食也成為民眾比較能追求的「小確幸」。由於餐飲業技術門檻不高,所需資本也低,成為很多人創業的首選。但也由於這個因素,餐飲業不僅競爭激烈,市場的變動也大。因此對第一次想在餐飲創業的人來說,瞭解未來趨勢是一定要做的功課。
 
所以誕生了這本國內首本以餐飲經營管理出發,幫餐飲業的大老闆與小老闆們討論經營管理的「餐飲學院雜誌」。

  • 封面故事 2018 餐飲新經濟時代來臨 八大名師幫您創業大發 掌握趨勢 贏得先機(第10頁)
    • 開店很容易 賺錢不簡單(第12頁)
    • 不斷推陳出新 全球餐飲業共通法則(第14頁)
    • 餐飲新創業者必備創業手冊(第16頁)
    • 沒有飽和問題 只有汰弱存強競爭(第18頁)
    • 一次滿足顧客需求 提高效率與客單價(第20頁)
    • 掌握五大變革 創造餐飲新局面(第22頁)
    • 從街邊店轉向賣場店是最需要注意的趨勢(第24頁)
    • 以創意訂製 延續中國白酒的市場(第26頁)
    • 2018十二生肖餐飲業運勢 您適合走什麼模式?(第28頁)
  • 餐飲必勝術 感性訴求 情境式行銷 娘娘雞排開創銷售新模式(第32頁)
  • 名師講堂(第40頁)
    • 商圈開拓 開發客源 社群經營(第40頁)
    • 這樣開店才能贏(第46頁)
  • 映象設計 紫金黑三色呈現尊榮感 頂級食材與服務提升品牌價值(第52頁)
  • 專欄(第60頁)
    • 餐飲連鎖業多品牌的經營策略(第60頁)
    • 學會打開顧客購買心理 開店行銷必勝術(第65頁)
  • 特別企劃 創業停看聽 先寫開業企畫書(第70頁)
  • 餐廳醫院(第80頁)
    • 純粹手感用心傳承(第80頁)
  • 美食輕旅行 全台美食走透透 從北到南一次滿足(第86頁)
    • 米多甜法式甜品(第87頁)
    • 棗點子創意料理(第87頁)
    • Joe Alley 咖啡(第88頁)
    • 初呼御料乾拌麵(第88頁)
    • 頤鼎養命和風鍋物(第89頁)
    • 漿夫人時尚豆漿(第89頁)
    • 麵工坊義大利麵(第90頁)
    • 三角定律熱壓吐司(第90頁)
    • 呻通海海鮮炸物(第91頁)
    • 豆味鮮特製甜品(第91頁)
    • 農耕車石頭火鍋(第92頁)
    • 墨犇牛排專賣(第92頁)
    • 胡叻南洋食尚鍋(第93頁)
    • 川峰烤肉飯(第93頁)
    • 萊樂精緻火鍋(第94頁)
    • 哈褔早午餐(第94頁)
    • 甲稻鼎傳統美味(第95頁)
    • 日司夜享熟壓吐司(第95頁)
    • 九金雞料理美學(第96頁)
    • 嚐刻小籠湯包(第96頁)
紙本書 NT$ 200
單本電子書
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