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  • 餐飲學院 [Vol.12]:如何成為米其林名店
  • 點閱:2
  • 作者: 泰瑞芳總編輯
  • 出版社:美食映象
  • 出版年:2018.04
  • 格式:PDF

本期內容簡介
如何成為米其林名店
 
特別企劃
拆解百萬名店

賺錢秘笈
運用行銷
獲利百倍
 
餐飲管理
一分鐘圖解金牌店長養成術
 
Design
映像設計
崔官霸氣鍋
以低調奢華設計
稱托頂級食材
 
Hospital
餐廳醫院
從嶄新品牌形象著手打造一天一好鍋


雜誌簡介
 
在不景氣的時代,唯獨餐飲業逆勢上揚,除了餐飲是民生不可或缺的一環外,在薪水「凍漲」的社會常態下,吃美食也成為民眾比較能追求的「小確幸」。由於餐飲業技術門檻不高,所需資本也低,成為很多人創業的首選。但也由於這個因素,餐飲業不僅競爭激烈,市場的變動也大。因此對第一次想在餐飲創業的人來說,瞭解未來趨勢是一定要做的功課。
 
所以誕生了這本國內首本以餐飲經營管理出發,幫餐飲業的大老闆與小老闆們討論經營管理的「餐飲學院雜誌」。

  • 封面人物 破解米其林密碼 業績百倍長紅(第8頁)
    • 解密台北米其林摘星秘笈 美食權威 費奇(第8頁)
    • 深談台北米其林對台灣的影響 法國藍帶藝術教授 梁幼祥(第12頁)
  • 特別企劃 拆解百萬名店賺錢秘笈 運用行銷 獲利百倍(第20頁)
    • 2018餐飲世界的新經濟 新服務 新競爭(第22頁)
    • 成功店面行銷活動規劃 讓你開百萬名店不是夢(第28頁)
    • 餐飲業網路行銷的秘密 讓你借力使力業績百倍(第32頁)
  • 餐飲必勝術 一分鐘圖解 金牌店長養成術 就從今天開始擺脫過去不良習慣(第42頁)
  • 映象設計 鍋裡乾坤 崔登頂 食中太極 官知味 強者選擇專業 升級品牌完美基因(第52頁)
  • 專欄 連鎖總部加盟費用該如何收取?(第60頁)
  • 特別企劃 開店必勝!選對地點就成功一半(第66頁)
  • 餐廳醫院 點點滴滴懂得過日子 少年頭家精心打造鍋日子(第74頁)
  • 美食輕旅行 全台美食感恩之旅 3天3夜全紀錄(第82頁)
    • 八桂堂米麵(第83頁)
    • 江記永安囍餅(第83頁)
    • 大胖肉焿(第84頁)
    • 棗點子時尚客館(第84頁)
    • 摩奇安娜咖啡館(第85頁)
    • 炸擱來鹹酥雞(第85頁)
    • 明成軒伴手禮(第86頁)
    • 當時光新鮮事(第86頁)
    • 華侖婷娜手工巧克力(第87頁)
    • 秘燒時尚岩燒(第87頁)
    • 牛大福全牛料理(第88頁)
    • 大門手造麵(第88頁)
    • 鐵町心作鐵板料理(第89頁)
    • 丁丁咬一口雞蛋糕(第89頁)
    • 蕃薯根養生煮(第90頁)
    • 小順豐義式焗烤美食(第90頁)
    • 義斯柏特咖啡(第91頁)
    • 刁心台灣茶飲(第91頁)
    • 柴火火焰烤鴨(第92頁)
    • 小竹屋日本料理(第92頁)
    • 西秦古怪西安小吃(第93頁)
    • 夏綠蒂雪花冰(第93頁)
    • 太郎燒肉(第94頁)
    • 老瀋陽酸菜白肉鍋(第94頁)
    • 竹楓慕宴美食文化館(第95頁)
    • 鍋日子精緻涮涮鍋(第95頁)
    • 古月新城時尚餐坊(第96頁)
    • 放輕鬆指壓工坊(第96頁)
紙本書 NT$ 200
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