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  • buono [2017年01月号]:男の肉料理はプレゼンカ!
  • 點閱:1
  • 作者: buono編輯部編輯
  • 出版社:枻出版社
  • 出版年:2016.12
  • 格式:PDF
  • 附註:內容為日文
租期7天 今日租書可閱讀至2021-03-04

本期內容簡介
俺たちは家庭料理を作りたいわけじゃない。店レベルの料理を作って、誰かを喜ばせたいんだ。料理を趣味とする男性のためのフードエンターテイメントマガジンが遂に月刊で創刊! 料理、食、道具をテーマに、毎月様々な特集を提案。あのシェフが教える秘密のレシピ&テクニックから、今いちばん知っておきたい国内外の最新食事情、ワンテーマを深掘りしたマニアックな知識などが満載。創刊号の第一特集は『肉』。ヒトは肉という食材をどこまで美味しく調理することができるのか? その答えと、調理の新解釈を提案。第二特集は『日本酒』。今、日本酒の世界で何が起こっているのか、本当に飲んでおきたい酒はどれなのか、超最新トピックスを用意。
 
※電子書版本與紙本雜誌的內容會有一部分不同。
有時電子書會不包含紙本上所刊載的封面或是目錄上的文字、圖片、廣告、附錄。另外,本期雜誌刊載的資訊,原則上為版權頁上所標示的出版日期當時的資訊。

 
※電子書籍版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。


雜誌簡介
 
食を知っている大人の男が行き着くのは、自分で料理、という選択!そんな料理紳士たちのためのフードエンターテイメントマガジンです。テクニックからカルチャー、エンタメ、外食までを立体的に網羅し、料理の世界を広げる情報を発信してきます。
※電子書版本與紙本雜誌的內容會有一部分不同。
 

有時電子書會不包含紙本上所刊載的封面或是目錄上的文字、圖片、廣告、附錄。另外,本期雜誌刊載的資訊,原則上為版權頁上所標示的出版日期當時的資訊。
 
※電子書籍版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。


  • regular(第5頁)
    • The First Line デキる紳士のトレンド予測(第5頁)
    • 食材回游録 『寿司いずみ』 大将 佐藤衛司(第14頁)
    • 浜田寿人のCREATIVE COOKING Vol.1(第16頁)
    • Style RECIPE for FOODIES Situation of this Month : 仕入れ(第20頁)
    • FOOD DOCUMENT 孤高のカリスマが作る伝説のミントを追え。(第24頁)
    • 柳 忠之のChampagne Explorer Vol.001(第110頁)
    • フェルディナント・ヤマグチのお宝情報見聞録 World Treasuer No.001(第112頁)
    • buono道具研究所(第136頁)
    • Sabon Director Joeyの甘辛デートログ 紳士諸君、ハッキリ言うわよ!(第144頁)
    • buono FOOD JOURNAL (第146頁)
    • BONJOURNO REPORT Vol.1(第158頁)
  • Special Interview Gianfranco Scimone ジャンフランコ・シモーネ(第18頁)
  • special 特集 The meat wizard!! 肉の魔術師になる方法(第31頁)
    • “塊肉”さえあれば勝利は見えている。(第32頁)
    • 知れば知るほどに愛おしい、肉の基礎知識(第58頁)
    • 盗みたくなる!料理人たちの肉テクニック(第64頁)
    • "あの熟成肉店"のカラクリ、アナタはいくつわかる?(第74頁)
    • buono presents Burger Academy(第76頁)
    • 鵜呑みにしない!“肉にはワイン”の攻略法(第84頁)
    • Overseas Report(第88頁)
    • 肉を生かすも殺すも〝彼ら〟次第 こだわるべきは塩&コショウ(第98頁)
    • 肉好きはもう通っている!?スタイルブッチャーって何だ?(第104頁)
  • 第二特集 日本酒 新時代の幕開け “Kampai with Sake” The next generation rises.(第114頁)
    • 日本酒を五感で愉しむ漆黒の異空間へ。(第114頁)
    • 香港で今、何が起きている?(第118頁)
    • 福島、若手杜氏物語(第124頁)
    • いま、求められる「個」の面白さ(第128頁)
    • buono presents Sake Juornal(第132頁)
    • ラベルに書いてあるアレって何だ?(第134頁)
紙本書 NT$ 296
單本電子書
NT$ 272

點數租閱 15點
租期7天
今日租書可閱讀至2021-03-04
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