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  • buono [2017年03月号]:オトコの魚仕事
  • 點閱:2
  • 作者: buono編輯部編輯
  • 出版社:枻出版社
  • 出版年:2017.02
  • 格式:JPG
  • 附註:內容為日文
租期7天 今日租書可閱讀至2021-03-14

本期內容簡介
家庭料理じゃ満足できない。最先端の料理を作って誰かをもてなしたい。喜ぶ顔が見たい! そんな男性に向けた月刊誌「buono(ブオーノ)」創刊3号目の特集は「オトコの魚仕事」。魚のさばき方から、包丁の研ぎ方、びっくりするほど美味しい魚料理の作り方まで、目からウロコ、シンクにウロコの保存版。第二特集は、再びブーム再燃中の、今一番知りたい日本茶のコトをピックアップ。日本茶の最新事情から、知っておくべき知識までを凝縮。ページをめくるたびにワクワクと料理への欲求が高まること間違いなし!
 
※電子書版本與紙本雜誌的內容會有一部分不同。
有時電子書會不包含紙本上所刊載的封面或是目錄上的文字、圖片、廣告、附錄。另外,本期雜誌刊載的資訊,原則上為版權頁上所標示的出版日期當時的資訊。

 
※電子書籍版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。


雜誌簡介
 
食を知っている大人の男が行き着くのは、自分で料理、という選択!そんな料理紳士たちのためのフードエンターテイメントマガジンです。テクニックからカルチャー、エンタメ、外食までを立体的に網羅し、料理の世界を広げる情報を発信してきます。
※電子書版本與紙本雜誌的內容會有一部分不同。
 

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  • regular(第5頁)
    • デキる紳士のトレンド予測 The First Line(第5頁)
    • 食材回游録 『寿司 いずみ』 大将 佐藤衛司(第14頁)
    • CREATIVE COOKING WAGYUMAFIA 浜田寿人(第16頁)
    • 『namida』田嶋善文のErotic Dish(第18頁)
    • FOOD DOCUMENT 30年の時を経て誕生した幻のジャパン・キャビア(第20頁)
    • 柳 忠之のChampagne Explorer(第113頁)
    • ニッポン、なぜそこに名店?御嶽山の麓を走り開田高原への道程で 幻の蕎麦の妙技を味わう――。(第114頁)
    • 道具研究所(第118頁)
    • Style RECIPE for FOODIES Situation of this Month : 船橋漁港(第124頁)
    • COHÉRENCE クリエイティブディレクター 中込憲太郎 ひとりの時はここで食べたくて。(第128頁)
    • 古田新太の滑稽酒脱 到底、素手では叶いません(第129頁)
    • あの人がバーミキュラを使う理由。VERMICULAR STYLE(第142頁)
    • 編集部員のコレイチ!(第144頁)
    • フェルディナント・ヤマグチのお宝情報見聞録 World Treasure(第146頁)
    • buono FOOD JOURNAL(第148頁)
    • BONJOURNO REPORT(第158頁)
    • 次号予告(第160頁)
  • special 特集 Seafood Evolution! オトコの魚仕事(第26頁)
    • SAKANA MANIACS(第28頁)
    • “魚を一番美味しく食べたい”宣言。(第32頁)
    • 達人たちの“魚”仕事(第54頁)
    • 今、魚屋が面白いことになっている(第70頁)
    • 鮨屋の流儀(第74頁)
    • 忘れられない漁師飯(第86頁)
    • 虎白流美観和食の極意(第90頁)
    • うまい干物を作ってみたい。(第94頁)
    • DASHI LABO(第98頁)
    • 貝図鑑(第108頁)
  • 第二特集 日本茶に新しい波が来た! THIRD WAVE JAPANESE TEA(第130頁)
    • 日本茶通外国人対談(第130頁)
    • サードウェーブな日本茶専門店(第132頁)
    • シングル・オリジンの新潮流(第136頁)
    • NEXT茶道具(第138頁)
    • それでも押さえておきたい、日本茶の基本(第140頁)
紙本書 NT$ 296
單本電子書
NT$ 272

點數租閱 15點
租期7天
今日租書可閱讀至2021-03-14
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