本書有DRM加密保護,需使用HyRead閱讀軟體開啟
  • buono [2017年04月号]:オトコの調理道具2017
  • 點閱:6
  • 作者: buono編輯部編輯
  • 出版社:枻出版社
  • 出版年:2017.03
  • 格式:JPG
  • 附註:內容為日文
租期7天 今日租書可閱讀至2021-03-16

本期內容簡介
特集「オトコの調理道具2017」。今号はオトコなら持っておきたい一生モノの道具から、低温調理を可能とする要注目の最新調理デバイスまで、料理紳士には欠かせない装備品を一堂に集め詳細に解説。もちろんbuonoならではの、紹介した道具を用いての料理レシピもアリマス。第二特集は最先端のコーヒー事情をキャッチアップ! 実はスゴイ、台湾やホンジュラスのコーヒー事情から、超マニアックなブレンドのコトなど、最先端のコーヒー事情を紹介。
 
※電子書版本與紙本雜誌的內容會有一部分不同。
有時電子書會不包含紙本上所刊載的封面或是目錄上的文字、圖片、廣告、附錄。另外,本期雜誌刊載的資訊,原則上為版權頁上所標示的出版日期當時的資訊。

 
※電子書籍版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。


雜誌簡介
 
食を知っている大人の男が行き着くのは、自分で料理、という選択!そんな料理紳士たちのためのフードエンターテイメントマガジンです。テクニックからカルチャー、エンタメ、外食までを立体的に網羅し、料理の世界を広げる情報を発信してきます。
※電子書版本與紙本雜誌的內容會有一部分不同。
 

有時電子書會不包含紙本上所刊載的封面或是目錄上的文字、圖片、廣告、附錄。另外,本期雜誌刊載的資訊,原則上為版權頁上所標示的出版日期當時的資訊。
 
※電子書籍版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。


  • regular(第5頁)
    • デキる紳士のトレンド予測 The First Line(第5頁)
    • 食材回游録 『寿司 いずみ』 大将 佐藤衛司(第14頁)
    • CREATIVE COOKING WAGYUMAFIA 浜田寿人(第16頁)
    • 『namida』田嶋善文のErotic Dish(第18頁)
    • FOOD DOCUMENT どこよりも早く春の訪れを告げる 新玉ネギからの便り(第20頁)
    • プランニングオフィスキュー 代表取締役社長 増田豊仁 ひとりの時はここで食べたくて。(第183頁)
    • ニッポン、なぜそこに名店?旧伊自良村の里山で紡がれる 官能的なジビエと天然キノコの物語。(第184頁)
    • 柳 忠之のChampagne Explorer(第188頁)
    • 古田新太の滑稽酒脱 到底、素手では叶いません(第189頁)
    • あの人がバーミキュラを使う理由。VERMICULAR STYLE(第204頁)
    • buono traditional food cruise 発酵の郷、滋賀を訪ねて。(第206頁)
    • フェルディナント・ヤマグチのお宝情報見聞録 World Treasure(第210頁)
    • buono FOOD JOURNAL(第212頁)
    • 次号予告(第224頁)
  • special 特集 Heavy Duty Equipment 料理ギークが今一番欲しいモノ オトコの調理道具2017(第26頁)
    • TOOL AWARD 2017(第28頁)
    • 嗚呼、待ち遠しい道具たちよ(第74頁)
    • 男たちはなぜ鉄を選ぶのか?(第78頁)
    • 絶対的注目の調理法セッション 低温調理/オーブン調理/煮込み調理(第84頁)
    • 道具に秘めたニッポンの機能美(第112頁)
    • 無くてもいいけどあったらやばいアイテム(第130頁)
    • 男の包丁、始めません?(第134頁)
    • 我ら、雪平偏愛主義。(第150頁)
    • キマる、器選び。(第154頁)
    • あの料理人のひみつ道具(第174頁)
    • ガラス容器の美学を極める オトコたるもの魅せるべし(第182頁)
  • 第二特集 NEW DEVELOPMENT OF THE COFFEE まだ見ぬコーヒー事情を発掘!(第190頁)
    • 日本人が魅了された 台湾・阿里山のコーヒーとは(第191頁)
    • 時代は“浅煎り” 今、求められるコーヒーとは?(第194頁)
    • 「眠れる巨人」 ホンジュラス産コーヒーに迫る。(第196頁)
    • コーヒー科学実験室、始めました。 スーパーマニアックなコーヒーブレンド術(第198頁)
    • バリスタ世界チャンピオンに教わる 自宅で美味しい本格コーヒーを淹れるコツ(第200頁)
    • buono Special Presents “甘さ”をプラスしいつものコーヒーをより美味しく(第202頁)
紙本書 NT$ 296
單本電子書
NT$ 272

點數租閱 15點
租期7天
今日租書可閱讀至2021-03-16
還沒安裝 HyRead 3 嗎?馬上免費安裝~
QR Code