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  • 譚敦慈的安心廚房食典
  • 點閱:16
  • 並列題名:Healthy kitchen
  • 作者: 譚敦慈作
  • 出版社:三采文化
  • 出版年:2016[民105]
  • 集叢名:三采健康館:100
  • ISBN:978-986-342-562-5 ; 986-342-562-1
  • 格式:EPUB

內容簡介
吃下肚的每一口,決定了家人的健康!
食安風暴不停歇的年代,
你需要最簡單、易實行的安心採買╳無毒烹調法!
 

職業婦女必學、「煮」婦必知!
◆省水、省時,無農藥的蔬菜清洗法
◆降低罹癌率,抽油煙機安裝原則
◆廚房家電成為安心飲食好幫手的3關鍵
◆鋁鍋、不沾鍋、炒鍋、陶鍋、不銹鋼鍋無毒用法
◆3種廚房必備清潔小物,報你知!
◆砧板、刀具的選購與清潔技巧
◆手掌大小、餐盤尺寸,助你安心挑好魚!
◆蔬菜選當季、拌煮炒營養又健康
◆善用辛香料,滷肉加熱沒問題
◆米麵製品汆燙再烹調,健康吃下肚
◆5分鐘上菜,多點時間陪伴家人
◆外食&家用餐具的挑選、清洗、避毒撇步
 
本書特色
 
排毒,不如少吃毒!
現在,就從家中廚房開始,
正確採買、簡單烹調、無毒清潔,
拿回「安心飲食」的主導權!
 
◆完整收錄!廚房小家電&鍋具挑選、清洗、無毒用祕訣
◆快速學會!各類食物選、洗、煮、食、保鮮技巧
◆詳細圖解!步驟式說明採買、清潔、挑選的關鍵重點
◆經驗分享!譚老師公開家中餐桌常見料理&安心食撇步


作者簡介
譚敦慈
林口長庚紀念醫院臨床毒物科 護理師
伴隨夫婿林杰樑醫師投入毒物研究數十年,擅長以生活、無負擔方式,跟大眾分享正確飲食觀,成了眾多家庭主婦、職業婦女及重視食品安全者的最信任的安心食指標。

  • 書封
  • 作者序 簡單、自在,找回安心飲食的幸福感!
  • 目錄
  • Chapter1 廚房家電
  • 抽油煙機
  • 微波爐
  • 烤箱
  • 電鍋
  • 家中必備!廚房3大清潔小物
  • Chapter2 鍋具
  • 不鏽鋼鍋
  • 鐵鍋
  • 琺瑯鑄鐵鍋
  • 不沾鍋
  • 鋁鍋
  • 陶鍋(砂鍋)
  • Chapter3 餐具&器具
  • 外食餐具
  • 家用餐具
  • 美耐皿餐具
  • 砧板和刀具
  • Chapter4 蔬菜
  • 選購台灣「當季蔬菜」安心又便宜
  • 葉菜類
  • 我家餐桌上常出現的健康葉菜
  • 包菜類
  • 高麗菜
  • 大白菜
  • 花椰菜
  • 瓜果類
  • 小黃瓜
  • 番茄
  • 茄子
  • 根莖類
  • 馬鈴薯
  • 地瓜
  • 白蘿蔔
  • 南瓜
  • 玉米
  • 竹筍
  • 譚老師輕鬆上菜──蔬菜篇
  • 綜合拌炒蔬菜
  • 烤蔬菜
  • 杏仁芋頭糕
  • Chapter5 水果
  • 蘋果
  • 葡萄
  • 香蕉
  • 梨子
  • 奇異果
  • 鳳梨
  • 火龍果
  • 檸檬
  • 芭樂
  • Chapter6 海鮮&肉品
  • 小型魚
  • 豬肉
  • 牛肉
  • 雞肉
  • 譚老師輕鬆上菜──肉食篇
  • 茄汁鯖魚
  • 五香豬肉片
  • 健康煎煮魚
  • 辛香雞肉
  • 紅酒牛肉
  • Chapter7 米麵
  • 白米
  • 米麵粉製品(麵條、湯圓)
  • 譚老師輕鬆上菜──麵食篇
  • 麵疙瘩蔬菜湯
  • 蔬果海鮮沾麵麵疙瘩
  • Chapter8 辛香&調味料
  • 青蔥
  • 大蒜
  • 辣椒
  • 洋蔥
  • 醬油
  • 咖哩
  • 特別收錄1 安心喝水守則,報你知!
  • 特別收錄2 善用中藥材4撇步,冬令安心補!
  • 特別收錄3 烤肉這樣吃,安心、無毒!
  • 特別收錄4 加工肉品少毒、解毒5招!
  • 版權頁
紙本書 NT$ 360
單本電子書
NT$ 252

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