作者簡介
李家鼎（鼎爺）是龍虎武師出身，演戲、拍電影之餘甚至成為馬術指導。由於父親「嘴刁」，鼎爺自小在父親悉心調教下，培養出一手良好的廚藝功架，古法粵菜更是其「拿手」菜式。2016、2017、2018年主持「阿爺廚房」示範懷舊廣東菜式，大受歡迎，掀起一時話題。

• 鼎級推薦必食煲仔菜(第8頁)
  • 煎焗大白鱔(第8頁)
  • 柱侯牛腩(第12頁)
  • 陳皮浸乳鴿(第15頁)
  • 順德家鄉燜魽魚(第18頁)
  • 黑豆燜塘虱(第22頁)
• 家傳坐月子食譜(第26頁)
  • 山斑魚淮杞燉瘦肉(第26頁)
  • 花生眉豆木瓜大魚湯(第29頁)
  • 豬腳薑(第32頁)
  • 田雞焗飯(第37頁)
• 保小兒安康湯．飯(第40頁)
  • 京柿飯(第40頁)
  • 生熟薏米淡竹葉西施骨湯(第43頁)
• 小菜(第46頁)
  • 勝瓜蒸魚片(第46頁)
  • 百花豆卜(第49頁)
  • 自家製XO醬(第52頁)
  • 自家製XO醬爆蝦球(第55頁)
  • 黃沙蜆蒸水蛋(第58頁)
  • 豆瓣醬爆蟶子(第61頁)
  • 手切鯪魚滑釀豆角(第64頁)
  • 五色菊花(第69頁)
  • 梅子瘦肉蒸筍殼(第74頁)
  • 桂花炒珧柱(第76頁)
  • 豉蒜南瓜燜豬肋條(第80頁)
  • 鼎式煎羊排(第83頁)
  • 雞油莧菜(第86頁)
  • 冬瓜寶盒(第88頁)
  • 小炒王(第92頁)
  • 傳統柚皮(第96頁)
  • 陳皮八寶鴨(第100頁)
  • 桑葉冬菇蟲草花蒸雞(第104頁)
  • 玫瑰豉油雞(第109頁)
• 甜品(第112頁)
  • 仙翁西米露(第112頁)
  • 花膠陳皮紅棗南北杏糖水(第114頁)
  • 文思芝麻糊(第117頁)
湯。茶(第120頁)
• 栗子腰果蟲草花素湯(第120頁)
• 三菌青邊鮑燉烏雞湯(第122頁)
• 拆魚羹(第125頁)
• 白果腐竹燉雞湯(第128頁)
• 清熱解毒茶(第130頁)
粥。飯。小吃(第132頁)
• 芋頭豬油渣炒飯(第132頁)
• 豉椒蝦乾魚乾伴白粥(第134頁)
• 炸油糍(第137頁)
後記(第140頁)
Clay Pot Dishes(第141頁)
• Pan-fried Japanese Eel(第141頁)
• Braised Beef Interim Brisket in Chu Hou Sauce(第142頁)
• Poached Pigeon with Dried Tangerine Peel(第143頁)
• Braised Amur Catfi sh in Shuntak Style(第144頁)
• Stewed Catfi sh with Black Beans(第145頁)
Family Recipes For Postpartum Recuperation(第146頁)
• Stewed Small Snakehead Soup with Huai Shan and Gou Qi Zi(第146頁)
• Fish Soup with Peanuts, Black-eyed Pea and Papaya(第147頁)
• Braised Pork Trotter with Ginger and Sweet Vinegar(第148頁)
• Clay Pot Rice with Frogs(第150頁)
Soup and Rice for Kids(第151頁)
• Clay Pot Rice with Dried Persimmon(第151頁)
• Job’s Tears, Danzhuye and Pork Shoulder Blade Soup(第151頁)
Main Dishes(第152頁)
• Steamed Sliced Grouper with Angled Luffa(第152頁)
• Stuffed Bean Curd Puff with Shrimp Paste(第153頁)
• Grandpa’s Homemade XO Sauce(第154頁)
• Stir Fried Prawn with Homemade XO Sauce(第156頁)
• Stir Fried Razor Clam with Broad Bean Paste(第157頁)
• Stuffed Chinese Long Bean with Hand Cut Minced Dace Fish(第158頁)
• Deep Fried Grass Carp in Chrysanthemum Shaped(第159頁)
• Steamed Marble Goby with Pork and Sour Plum(第160頁)
• Stir Fried Crab Meat with Dried Scallop and Vegetables(第161頁)
• Stewed Pork Finger Ribs with Pumpkin in Black Bean and Garlic Sauce(第162頁)
• Grandpa Pan Fried Lamb Rack(第163頁)
• Stir Fried Amaranth with Chicken Oil(第164頁)
• Steamed Winter Melon with Jinhua Ham in Rectangle Shape(第165頁)
• Stir Fried Assorted Seafoods with Chinese Chives(第166頁)
• Stewed Pomelo Peel in Traditional Way(第167頁)
• Dried Tangerine Peel Eight Treasures Duck(第168頁)
• Steamed Chicken with Mulberry Leaves, Mushrooms and Cordyceps(第169頁)
• Poached Chicken in Soy Sauce with Rose Wine(第170頁)
Desserts(第171頁)
• Sago Sweet Soup with Ge Xian Mi(第171頁)
• Dried Fish Maw Sweet Soup with Red Dates(第172頁)
• Sesame Sweet Soup with Finely Shredded Bean Curd(第172頁)
Soup and Tea(第173頁)
• Greenlip Abalone and Silkie Chicken Soup with Assorted Mushrooms(第173頁)
• Fish Thick Soup(第174頁)
• Stewed Chicken Soup with Ginkgo and Dried Bean Curd Sheet(第175頁)
• Cordyceps Soup with Chestnut and Cashew(第176頁)
• Ji Gu Cao, Xi Huang Cao and Jin Qian Cao Drink(第176頁)
Rice, Congee and Snack(第177頁)
• Stir Fried Taro Rice with Pork Crackling(第177頁)
• Congee with Hot and Spicy Dried Seafood on The Side(第178頁)
• Deep Fried Shredded Radish Cake(第179頁)