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  • 新手入廚做好餸
  • 點閱:7
  • 並列題名:Skilful recipes for novice cooks
  • 作者: Forms Kitchen編輯委員會編
  • 出版社:Forms Kitchen出版 香港聯合書刊物流發行
  • 出版年:2019[民108]
  • 集叢名:零失敗秘方系列
  • ISBN:9789621469885
  • 格式:PDF,JPG
  • 附註:中英對照
租期14天 今日租書可閱讀至2021-10-02

將「料理教室」系列重新編著,書內包含31個食譜,有小吃、家常小菜、西式鹹甜點及中式甜點等,依着書內的竅門及步驟相片,除了鞏固廚藝之外,也給你信心親手炮製美食,為家人製造驚喜。

作者簡介
Forms Kitchen編輯委員會中的黃美鳳、Feliz Chan、Winnie姐都是資深的烹飪導師及食譜作者。

  • 打好入廚基本功,裝備自己 Equip Yourself with the Basic Cooking Techniques(第6頁)
  • 小吃 Snacks(第18頁)
    • 鳳尾蝦 Prawn Toast(第18頁)
    • 黑椒豬肉乾 Pork Jerky with Black Pepper(第22頁)
    • 酥炸棒棒雞 Deep-fried Chicken Drumsticks(第24頁)
    • 香茅雞肉串 Lemongrass Chicken Skewers(第27頁)
    • 馬介休蟹肉薯球 Deep-fried Potato Balls with Bacalhau and Crabmeat(第30頁)
  • 家常小菜 Home-style Dishes(第32頁)
    • 金盞海鮮燴 Braised Seafood and Zucchini in Crispy Cups(第32頁)
    • 黃金糯米釀雞翼 Chicken Wings Stuffed with Salted Egg Yolk and Glutinous Rice(第35頁)
    • 煎三文鹹魚肉餅 Pan-fried Pork Patties with Flaked Salted Salmon and Dried Scal lops(第38頁)
    • 腐皮石榴雞 Steamed Chicken Parcels in Tofu Skin(第41頁)
    • 蝦子竹笙百花雞卷 Chicken and Shrimp Puree Stuffed in Zhu Sheng Rolls with Shrimp Roe(第44頁)
    • 魚湯鮮菇浸魚腐 Hon-shimeji Mushrooms and Tofu Fish Puffs in Fish Stock(第47頁)
    • 炸芋茸腐皮卷 Deep Fried Taro Rolls in Tofu Skin(第50頁)
    • XO醬帶子炒鮮露筍 Stir-fried Scallops and Asparaguses in XO Sauce(第53頁)
    • 燒腩仔 Roasted Pork Belly(第56頁)
    • 芝心蝦丸 Cheese Stuffed Shrimp Balls(第60頁)
    • 海南雞飯 Hainanese Chicken Rice(第63頁)
    • 魚茸餃兩吃 Fish Dumplings in Two Flavours(第66頁)
    • 叉燒醬豬腩肉雙拼 Grilled Pork Cheek and Belly in Char Siu Sauce(第70頁)
    • 雞茸豆腐球 Deep Fried Chicken and Tofu Balls(第73頁)
    • 甘蔗雞 Chicken Sugar Cane Skewers(第76頁)
    • 露筍雞髀菇炒鴿片 Stir-fried Pigeon with Asparagus and King Oyster Mushroom(第79頁)
    • 咕嚕百花釀油條 Shallow-fried Stuffed Dough Stick with Minced Prawn Paste(第82頁)
  • 西式鹹甜點 Western Pie & Desserts(第84頁)
    • 田園芝士豆腐批 Vegetables and Tofu Pie with Cheese(第84頁)
    • 菠菜番茄火腿餡餅 Spinach and Tomato Quiche(第86頁)
    • 芝士蝴蝶酥 Cheese Palmier(第89頁)
    • 朱古力花生醬扭紋蛋糕 Peanut Butter Chocolate Marble Muffins(第92頁)
    • 豆渣果仁脆曲奇 Soybean Pulp and Nut Cookies(第95頁)
  • 中式甜點 Chinese Sweets(第98頁)
    • 迷你藍莓果仁月餅 Mini Mooncakes with Blueberry and Assorted Nuts(第98頁)
    • 鮮雜果杏仁豆腐 Almond Tofu Pudding with Assorted Fruits(第102頁)
    • 黑芝麻杏仁千層糕 Black Sesame and Almond Layer Cake(第106頁)
    • 鳳梨酥卷 Crumbly Pineapple Pastry Rolls(第109頁)
紙本書 NT$ 328
單本電子書
NT$ 248

點數租閱 20點
租期14天
今日租書可閱讀至2021-10-02
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