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  • 粒粒飯香
  • 點閱:6
  • 作者: 梁燕編著
  • 出版社:萬里機構出版 香港聯合書刊物流發行
  • 出版年:2019[民108]
  • 集叢名:新手入廚系列
  • ISBN:9789621470010
  • 格式:PDF,JPG
  • 附註:中英對照
租期14天 今日租書可閱讀至2021-10-03

米飯是中國的傳統主食,一碗米飯,與五味調配,可以供給大部分所需營養。而不同種類的米有不同的功效。白米是滋補之物,含有人體必需的澱粉質、蛋白質、維他命及鈣、鐵等營養成分,可以提供人體所需的營養和熱量。
 
糙米含能促進血液循環和促進腸道有益菌增值,有助預防便秘。而糯米則可溫補脾胃,對脾胃氣虛、常常腹瀉的人有治療效果。沒時間煮飯卻又想吃得健康?本書為你搜羅受歡迎的米飯食譜,例如中式的豉汁排骨鳳爪飯、生炒糯米飯、福建炒飯、焗豬扒飯以及韓式的石頭鍋飯、台式的滷肉飯、泰式的菠蘿炒飯和葡式的葡國焗雞飯等,只要簡單的步驟便可,讓你在短時間內輕鬆做出豐富且美味的菜式。

作者簡介
梁燕
 
烹飪導師

  • 編者的話(第3頁)
  • 看圖買材料做菜(第6頁)
  • 買回來的材料怎樣處理?(第10頁)
  • 做菜的常用語(第12頁)
  • 煮飯的技巧(第13頁)
  • 做飯小貼士(第14頁)
  • 做菜和味道的常用語(第15頁)
  • 常用技巧(第16頁)
  • 蔬菜類(第18頁)
    • 上海菜飯配豬扒(第18頁)
    • 地瓜飯(第20頁)
    • 雜菌十穀炊飯(第22頁)
    • 雜菌飯番茄盅(第24頁)
    • 菠蘿炒飯(第26頁)
    • 雜錦冬瓜粒泡飯(第28頁)
    • 雜菌鍋巴(第30頁)
  • 海鮮類(第32頁)
    • 海鮮荷葉飯(第32頁)
    • 有錢佬炒飯(第34頁)
    • 紅咖喱海鮮炒飯(第36頁)
    • 日式海鮮炒飯(第38頁)
    • 蜆肉拌飯(第40頁)
  • 肉類(第42頁)
    • 鹹魚肉餅飯(第42頁)
    • 三色有味飯(第44頁)
    • 豉汁排骨鳳爪飯(第46頁)
    • 生炒牛肉飯(第48頁)
    • 生炒糯米飯(第50頁)
    • 肉鬆薑米蛋白炒飯(第52頁)
    • 鴛鴦炒飯(第54頁)
    • 福建炒飯(第56頁)
    • 牛仔骨咖喱炒飯(第58頁)
    • 台式滷肉飯(第60頁)
    • 焗豬扒飯(第62頁)
    • 韓式石頭鍋飯(第64頁)
    • 迷你糯米雞(第66頁)
    • 粢飯(第68頁)
  • 家禽類(第70頁)
    • 臘腸蒸雞飯(第70頁)
    • 北菇滑雞片飯(第72頁)
    • 海南雞飯(第74頁)
    • 西炒飯(第76頁)
    • 揚州炒飯(第78頁)
    • 鹹魚雞粒飯(第80頁)
    • 豉油雞糙米飯(第82頁)
    • 葡國雞焗飯(第84頁)
    • 火鴨泡飯(第86頁)
紙本書 NT$ 202
單本電子書
NT$ 152

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