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  • 慳慳地煮好餸
  • 點閱:3
  • 並列題名:Delicious budget dishes
  • 作者: Feliz Chan作
  • 出版社:Forms Kitchen出版 香港聯合書刊物流發行
  • 出版年:2019[民108]
  • 集叢名:菲傭入廚手記 Cooking note for Filipino helper
  • ISBN:978-962-14-6959-5 ; 962-14-6959-7
  • 格式:PDF
  • 附註:中英對照
租期14天 今日租書可閱讀至2021-05-29

樓市股市大幅波動,人人慳字當頭,如何煮得慳、食得營?
家傭在固定成本下,怎樣炮製美味的海鮮、牛肉菜式?
 
一般人認為,「慳」即是吃得寡、沒甚麼好吃……
 

烹飪專家Feliz Chan打破這個觀念,想出多項慳錢煮食要點,在選料及日常煮食方面提點家傭,只要掌握箇中技巧並靈活運用,留意街市行情及選購細節,可節省部分開支,煮出美味、營養兼備的午晚餐。
 
本書特色
 
‧ $36以下平價滋味靚餸
‧ 十款家傭必學省錢小秘技
‧ 魚蝦肉類海味百變菜式
‧ 中文、英文對照


作者簡介
 
Feliz Chan
 
曾出版多本銷售量很高的食譜,如菲/印傭入廚手記:家常老火湯(第九版)、十分鐘蒸餸(第九版),多次再版加印,其設計菜單配搭新穎,容易掌握,切合家傭學習需要。

  • 煲魚湯 Making Fish Broth(第4頁)
    • 鮮蜆魚湯浸雜菜菇菌鍋 Fish and Clam Soup with Vegetables and Mushrooms(第6頁)
    • 肉丸魚湯煮蘿蔔絲 Meat Ball Fish Broth with Shredded Radish(第8頁)
    • 白汁蘑菇鹹腩片蝴蝶粉 Carbonara Mushroom Farfalle with Sliced Pork Belly(第10頁)
  • 雞肉醬 Chicken Meat Sauce(第12頁)
    • 魚香茄子 Sichuan Style Eggplant with Meat Sauce(第14頁)
    • 芝士雞肉醬焗薯茸 Baked Cheesy Mashed Potato with Chicken Meat Sauce(第16頁)
    • 粟粒雞肉醬扒西蘭花 Broccoli with Sweet Corn and Chicken Meat Sauce(第18頁)
    • 雞肉醬蒸節瓜環 Steamed Chinese Marrow Rings with Chicken Meat Sauce(第20頁)
  • 平價鮮魚 Low-cost Fresh Fish(第22頁)
    • 韭菜魚茸蛋餅 Chinese Chive and Fish Meat Omelette(第24頁)
    • 魚茸賽螃蟹 Scrambled Egg White with Fish Meat(第26頁)
  • 基圍蝦 Sand Shrimps(第28頁)
    • 椒鹽脆香蝦 Crispy Peppered Salt Shrimps(第29頁)
    • 蝦仁菜甫炒翠玉瓜 Courgette with Shrimps and Preserved Radish(第32頁)
    • 蝦仁馬蹄洋葱粒生菜包 Lettuce Wrapped Shrimp with Water Chestnut and Onion(第34頁)
  • 蒸冬菇 Steamed Dried Black Mushroom(第36頁)
    • 冬菇大葱雞煲 Claypot Chicken with Dried Black Mushroom and Scallion Onion(第38頁)
    • 冬菇黃芽白燜釀豆泡 Braised Stuffed Tofu Puffs with Dried Black Mushroom and Chinese Cabbage(第40頁)
  • 乾元貝仔 Small Dried Scallop(第42頁)
    • 元貝仔煮節瓜 Chinese Marrow with Small Dried Scallop(第43頁)
    • 元貝仔煮金絲旺菜 Golden Chinese Cabbage with Small Dried Scallop(第46頁)
  • 急凍豬肉 Frozen Pork(第48頁)
    • 腩片雲耳炒椰菜花 Cauliflower with Sliced Pork and Black Fungus(第49頁)
    • 脆煎豬扒 Crispy Pork Chop(第52頁)
  • 急凍薄片牛肉 Frozen Thinly Sliced Beef(第54頁)
    • 鮮茄洋葱炒薄片牛肉 Sliced Beef with Tomato and Onion(第55頁)
    • 陳皮榨菜蒸薄片牛肉 Steamed Sliced Beef with Pickled Mustard Tuberand Dried Tangerine Peel(第58頁)
  • 素菜 Vegetarian Dishes(第60頁)
    • 甜椒粟米仔炒海竹笙 Cochayuyo with Bell Pepper and Sweet Corn(第61頁)
    • 咖喱雜菜南瓜 Mixed Vegetables and Pumpkin Curry(第64頁)
    • 煎素薯餅 Pan-fried Vegetarian Hash Brown(第66頁)
    • 韓式雜菜鍋 Korean Vegetable Combo(第68頁)
  • 豆製品 Soy Products(第70頁)
    • 豆腐獅子頭 Tofu Meat Balls(第71頁)
    • 腐皮豆腐魚蓉卷 Tofu Fish Roll(第74頁)
    • 皮蛋鹹蛋蝦皮凍豆腐 Chilled Tofu with Century Egg, Salted Egg and Tiny Dried Shrimp(第76頁)
  • $20-30 小菜 Dishes Costing $20-$30(第78頁)
    • 番茄辣汁雞中翼 Spicy Tomato Sauce Chicken Wings(第78頁)
    • 紫菜飯卷 Nori Rice Roll(第80頁)
    • 鷹咀豆醬拌多士 Chickpea Spread with Toast(第82頁)
    • 辣椒豬板筋炒大豆芽 Stir-fried Pork Loin with Chilli and Soya Bean Sprouts(第84頁)
    • 土匪單骨雞翼 Bandit Chicken Wings(第86頁)
  • $30-35 小菜 Dishes Costing $30-$35(第88頁)
    • 醬燒三文魚頭 Braised Salmon Head with Sauce(第88頁)
    • 蟲草花肉絲扒菜遠 Vegetable with Shredded Porkand Cordyceps Flowers(第90頁)
    • 苦瓜煮鯇魚腩 Braised Grass Carp Belly with Bitter Melon(第92頁)
紙本書 NT$ 189
單本電子書
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今日租書可閱讀至2021-05-29
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